《素食教煮》Raw Food系列

《素食教煮》Raw Food系列:綠果菜露

今集,Ken教大家製作「綠果菜露」,這是一款入門版Raw Food食譜,十分易做,而且入口美味,營養豐富。Ken自言間中會把它當作早餐享用,更有一定飽肚感。那麼何解要同時加入蔬菜和水果一起打製?

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《素食教煮》第1、2季

《素食教煮》第62集:素瑤柱炆冬菇

疫情期間,大家已習慣減少外出,多了留在家吃飯。今集Ken教大家炆製冬菇,並製作成一道上得大煘檯的菜式「素瑤柱炆冬菇」。Ken建議大家不妨預先炆好一定份量的冬菇,可放在雪櫃作常備食物。究竟怎樣炆冬菇才能入味?

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《素食教煮》Raw Food系列

《素食教煮》Raw Food系列:水克非爾特飲

「素食教煮」鄺梓罡(Ken Kwong)與Veggie 365合作全新的《素食教煮》Raw Food系列,正式登場!第一集,Ken教大家製作一款「水克非爾有營特飲」。水克非爾其實一種益生菌,它蘊含營養,尤其幫助腸胃消化……

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《素食教煮》第1、2季

《素食教煮》第61集:黑松露米意粉石榴球

今集,Ken為大家示範一款中西Fusion菜式「黑松露米意粉石榴球」,以米意粉配搭菇粒及素火腿,再採用腰果及燕麥奶打成的純素忌廉,還有味道香濃的黑松露醬及松露油作調味,製作成特色餡料,然後用純素Filo薄酥皮,包成石榴球外形……

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《素食教煮》第1、2季

《素食教煮》第60集:菊花杞子馬蹄糕

今集,Ken為大家示範一款清新的「菊花杞子馬蹄糕」,特別加入胎菊,多了一份菊花的清香,十分適合在炎炎夏日品嘗!製作上跟以往Ken示範的中式糕點分別不大,但在控制糕漿的濃稠度方面,有不少地方要注意……

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《素食教煮》第1、2季

《素食教煮》第59集:素瑤柱猴菇糭

素食教煮今集特別教大家製作「素瑤柱猴菇糭」,原來這是Ken媽媽親自傳授給他的「秘方」,無論在食材配搭及調味,以及包糭的方法,均有不少細節和技巧要注意。究竟如何才能包到漂亮的五角糭?大家一定要看看Ken親身示範!……

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《素食教煮》第1、2季

《素食教煮》第58集:意式黑醋素帶子

父親節快到,大家不妨考慮親自下廚,炮製健康美味又飽肚的素菜給爸爸享用!Ken為此特別設計這道西式素食「意式黑醋素帶子」,考慮到男士通常愛吃海鮮,便用雞腿菇及日本淮山製成素帶子。雞腿菇甚有葷食肉類的口感,日本淮山則對男士前列腺甚有好處……

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《素食教煮》第1、2季

《素食教煮》第57集:純素螞蟻上樹

今集,Ken為大家示範純素版的「螞蟻上樹」。這道傳統四川家常菜,是以芽菜乾、冬菜、葷食肉碎及木薯粉製作。Ken轉以冬菇粒及新派植物肉入饌,並選用粉絲取代木薯粉,調味上也稍作改良,更加適合香港人口味,大家不妨試試!

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《素食教煮》第1、2季

《素食教煮》第56集:牛油果素雞絲豆蓉捲餅

母親節快到,Ken今集特別教大家製作「牛油果素雞絲豆蓉捲餅」,取其「包蓉」寓意,代表母親對我們的愛是處處包容、無微不至!主角之一牛油果,對皮膚甚有幫助,能消褪黑色素及雀斑;雞心豆蓉亦蘊含豐富營養,加上這道素菜做法不算複雜,不妨趁母親節製作給媽媽品嘗吧!

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《素食教煮》第1、2季

《素食教煮》第55集:日式金平牛蒡飯糰

在這段抗疫日子,相信大家也不時到郊外行山遠足,呼吸新鮮空氣。Ken今集示範製作「日式金平牛蒡飯糰」,讓大家可在行山時跟同行家人朋友分享。究竟飯糰中飯和材料的比例是多少才最適合?我們又怎樣將飯糰包製成街外買到的日式飯糰般精緻?

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《素食教煮》第1、2季

《素食教煮》第54集:蓮藕白茶樹菇湯

今集,Ken教大家煲一款「蓮藕白茶樹菇湯」,靈感取自葷食的章魚蓮藕湯,但以白茶樹菇取代章魚。白茶樹菇有健脾祛濕功效,亦令素湯多了一份清香鮮甜的味道。蓮藕此際當造,同樣有助增強身體抵抗力……

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