《素食教煮》第三季，主持鄺梓罡（Ken Kwong）繼續會為大家介紹更多色香味俱全的素菜，除了強調簡單易做之外，還會講解當中不同食材的營養配搭，讓大家食得更「有營」更健康！也歡迎大家前往Ken的Facebook專頁【素食教煮 – Ken Kwong】，和他分享素食心得！
炎炎夏日，《素食教煮》將會一連三集為大家介紹三道清新泰式素食，十分適合這季節品嘗。第一集，Ken先為大家示範一道「泰式羅望子粟米沙律」，特別之處是用上泰國羅望子；這種食材味道有點像酸梅，再配上含高蛋白質的鷹嘴豆及其他材料，攪拌成沙律醬汁，酸酸甜甜十分開胃。拌吃的蔬食包括粟米、露筍、車厘茄等等。Ken在片段中還會教大家如何將煮熟的粟米切成一片片，一同看看他的講解和示範！
（鳴謝：好素純素餐廳）
＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。
泰式羅望子粟米沙律
材料：
粟米 1至2條
蘆筍 2至3條
香茅 1條
車厘茄 適量
花生 適量
芫茜 適量
沙律醬汁材料：
羅望子醬 60克
熟鷹嘴豆 50克
椰子花蜜 30克
醬油 15克
香菇粉 少許
韓國辣椒粉 15克
青檸汁 1個
飲用水 適量
做法：
- 鷹嘴豆預先煮熟後，連同所有沙律醬汁材料放進攪拌機內攪拌至杰身，若覺得太杰，可再加多一點水，沙律醬汁完成，備用。沙律醬汁可再多一點份量放進雪櫃冰格保存，有需要時取出解凍，可用來拌沙律或其他菜式。
- 粟米烚熟後切半，然後循頂部落刀切成一片片，詳細示範請看短片。
- 蘆筍烚熟切斜片，車厘茄切半，芫茜切碎，備用。
- 香茅切走尾部，撕去表面一至兩層，然後切薄片放進一大器皿內，再加入其餘所有材料及步驟1已完成的沙律醬汁一起拌勻，過程中可將部份車厘茄捏爛，令沙律多添茄汁鮮味。完成後即可上碟享用。
【Veggie365】 由佛門網全力支持。【佛門網】致力提倡正信佛教，淨化心靈，貢獻社會，造福眾生。如您認同我們的工作，歡迎捐助，支持我們的弘法事業。護持佛門網請按：https://donation.buddhistdoor.org/tc
各位亦可透過一次性捐款，支持【Veggie365】網站運作，感恩：https://buy.stripe.com/7sI0328M54gNanS7sy
