《素食教煮》Raw Food系列:生素免焗布朗尼

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「素食教煮」鄺梓罡(Ken Kwong)與Veggie 365合作全新的《素食教煮》Raw Food系列,正式登場!Raw Food,又稱作「食生」或「生機素食」,是近年流行的飲食方式,但並非只是生吃水果蔬菜那麼簡單!Ken這次來到「綠野林」,為大家親身示範不同Raw Food素食,讓各位知道原來「食生」可以有這麼多種類,更能在家中輕鬆製作,與家人朋友一同分享!

Raw Food也可做出布朗尼甜品?Ken今集為大家示範「生素免焗布朗尼」,完全不加牛油、雞蛋、麵粉和砂糖,更毋須放入焗爐焗,便可製作出款賣相跟一般布朗尼幾可亂真、但吃進口健康得多的有營甜品!究竟Ken加了甚麼Raw Food食材,令這款布朗尼同樣有黏合及甜味的效果?製作過程又有甚麼地方要注意?除食材外,還要準備甚麼工具?一同Click入短片觀看Ken的示範!

(鳴謝:「綠野林」提供食材及場地拍攝)

生素免焗布朗尼

材料:

合桃 300克、生可可粉80克、椰棗 180克、蕎麥150克
岩鹽 4克、杞子 35克、椰絲 35克

做法:

  1. 先將合桃放入食物處理器,略為打碎後倒出,備用。
  2. 將椰棗及適量的飲用水放入食物處理器,將椰棗打成蓉。然後再加入生可可粉,再開機略打一會,主要將食材拌勻而非打碎。
  3. 最後加入蕎麥及部份合桃碎,再開機略打一會,將所有食材拌勻即可。
  4. 將已拌勻的食材放入一個大器血內,再加入杞子、椰絲和餘下合桃碎,然後用手將所有食材完全拌勻
  5. 將步驟4已差不多成形的布朗尼食材,倒進一個邊長約8吋的正方形模具內,用膠鎚或麵粉棍將食材壓至結實狀態,即可「甩模」取出來切塊享用。也可放進雪櫃冷藏一會後放涼,然後再放入風乾機略為風乾,風味更佳。