Veggie 365與地中海營廚Marco Lo合作全新第6季《地中海素Guide》，採用不同種類意做主角，再配搭多款特色素食食材，讓大家輕鬆在家中煮出健康有營的意粉主餐，方便生活繁忙的香港人！
2月14日情人節快到，Marco為大家示範一道賣相吸引的「紅菜頭忌廉蝴蝶粉」，特色在加入紅菜頭，令煮出來的忌廉汁變成粉紅色，十分配合情人節的氣氛！紅菜頭本身含有豐富維他命，加上配菜選用蓮藕和蠶豆，提升整道菜式的水溶性纖維，無論賣相和營養度也是滿分！大家不妨在情人節當天，親自下廚製作這道意粉給另一半品嘗！
（鳴謝：義生洋行有限公司、公共營養發展協會）
＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。
【Veggie365】 由佛門網全力支持。【佛門網】致力提倡正信佛教，淨化心靈，貢獻社會，造福眾生。如您認同我們的工作，歡迎捐助，支持我們的弘法事業。護持佛門網請按：https://donation.buddhistdoor.org/tc
各位亦可透過一次性捐款，支持【Veggie365】網站運作，感恩：https://buy.stripe.com/7sI0328M54gNanS7sy
紅菜頭忌廉蝴蝶粉
材料：
蝴蝶粉、紅菜頭、忌廉
蓮藕、茴香、蠶豆
乾蔥、白酒、海鹽
黃糖、胡椒、橄欖油
做法：
- 燒熱一鍋水，加入蝴蝶粉煮8分鐘，期間要留意不時攪拌，以免黏鍋底。
- 紅菜頭去皮切塊；茴香切薄片；蓮藕去皮切片，然後再一開四，備用。
- 熱鍋下油，先加入蓮藕片及蠶豆，略煮一會後，加入乾蔥、白酒、紅菜頭和適量意粉水，再加入海鹽、黃糖和胡椒調味，最後加入忌廉，將所有材料煮至呈粉紅色。
- 待蝴蝶粉煮好後，可加進紅菜頭忌廉醬汁和配菜內，再煮多一會即告完成上碟，趁熱享用。
