《地中海素Guide》第3季
《地中海素Guide》第3季：辣蕃茄意粉
今集，Marco為大家示範「辣蕃茄意粉」，主角是辣椒，惹味兼有營。Marco表示辣椒屬辛辣食物，有助我們刺激分泌，令感冒更快痊癒。此外蕃茄在煮熱後含更多茄紅素，令這道菜式的營養更豐富……
今集，Marco為大家示範「辣蕃茄意粉」，主角是辣椒，惹味兼有營。Marco表示辣椒屬辛辣食物，有助我們刺激分泌，令感冒更快痊癒。此外蕃茄在煮熱後含更多茄紅素，令這道菜式的營養更豐富……
今集，Marco與嘉年兩位「營男」拜訪沙田普明苑「找素」。這裏種植了多種天然蔬食，二人即摘即煮，炸成素天婦羅。原來除了茄子、秋葵等，這些植物的葉也十分適合製作天婦羅！義工也為大家即場示範寺院一道名菜——素臘味荷葉粳米飯……
今集，Marco為大家示範「大蒜薯仔湯」，是一道西式濃湯。Marco表示大蒜含高抗氧化，有助殺菌，對預防感冒，以及感冒後調理很有幫助。尤其適合秋冬季節流感高峰時飲用，喝後份覺「暖笠笠」……
今集，Marco為大家示範一道「蘑菇漢堡」，特色在以大蘑菇代替漢堡麵包，有助減少澱粉質吸收。Marco表示蘑菇蘊含豐富營養，包括多種維他命，以及胺基酸等等，有助提升身體免疫力、預防傷風感冒……
今集，Marco為大家示範一道「菠菜焗蛋」。大家都知道菠菜營養價值十分高，蘊含維他命C、胡蘿蔔素等成份。對患有心血管疾病的朋友來說，菠菜更是重要的「補品」，全因它同時含有豐富鉀元素，有助降血壓……
今集，Marco與嘉年兩位「營男」來到香港高等教育科技學院的食品創新中心，跟這裏的新派「農夫」團隊一起製作植物肉！配方由中心親自研發，百份百Made In Hong Kong，更採用3種「回收」食材為主要材料，甚有環保意義，究竟是甚麼？
今集，Marco為大家示範一道「黑醋烤紅菜頭沙律」，顧名思義以紅菜頭做主角，它蘊含豐富營養，尤其有高抗氧化成份。Marco表示，高抗氧化有助降血壓，能紓緩心血管的疾病……
今集，Marco為大家示範一道「焗南瓜燉菜」，特別選用南瓜做主角。南瓜含豐富果膠，有助延緩糖份吸收；加上南瓜吃後能提升我們的飽肚感，變相令糖尿病人減少攝取過多澱粉，對控制血糖很有幫助……
今集，Marco與嘉年兩位「營男」來到香港屯門的「香城遺菇」農場，跟這裏「菇」獨的農夫江鋕亮（Russell）一起種植蠔菇。Russell約在3年前開設「香城遺菇」，獨自一人用心種植出不同品種的蠔菇……
今集，Marco為大家示範一道「烤露筍羽衣甘藍沙律」，特別選用露筍做主角，能增加肌肉內葡萄糖，對糖尿病人控制血糖很有幫助。再配上羽衣甘藍、車厘茄、青瓜等有營食材，無論大小朋友皆適合享用……
