今集，Marco為大家示範一道帶有泰式風味的素食「洋薏米生菜包」。爽脆的生菜，包裹著不同口感的蔬食餡料，味道十分清新，很適合夏天享用。當中特別用上洋薏米，咬進口煙煙韌韌，很有嚼勁，加上它含有豐富蛋白質和水溶性纖維，對我們腸臟健康很有幫助……

今集，Marco為大家示範一道「回鍋梨花菌」，顧名思義用梨花菌代替葷食豬肉，炮製出一道惹味又有營的素菜。梨花菌質地較厚，很適合用來炒菜，口感亦確實有點像肉片；同時蘊含豐富膳食纖維，有助我們腸臟和心血管健康……

不少人也喜歡吃麻婆豆腐，但其實製作素食版也不難！Marco今次教大家採用凍豆腐和豆腐乾製成香口惹味的天然素肉碎，不像坊間素肉般加入合成調味料，自然健康得多。而麻婆豆腐的靈魂調味——花椒油，Marco也自行調製……

天貝是公認營養豐富的食物，但本身沒甚麼味道，如何令它變成美味素食？今集，Marco便用天貝製成健康素食版的糖醋骨；秘訣在使用意大利黑醋為主要調味，酸酸甜甜很易入口。Marco更在天貝外層加上一種純素食材，炸完之後可做到外脆內軟的口感……

不少人也愛喝上海酸辣湯，Marco這個純素版本減去肉絲及豬紅絲，但無論味道和口感跟傳統葷食版本沒太大分別。Marco在示範過程中特別提及大家一個秘訣，就能令湯料更濃郁、更惹味，究竟是甚麼方法？……

農曆新年快到，Marco今集為大家示範一道宴客菜式「玉子豆腐節瓜脯」，很適合新春期間招呼親友。這道素菜靈感來自葷食的瑤柱節瓜脯，但換上玉子豆腐代替瑤柱。玉子豆腐含有豐富蛋白質，有助降低我們體內壞的膽固醇。Marco更會在節瓜脯淋上金菇素蠔油芡汁，以金菇模仿瑤柱的賣相和口感……

今集，Marco為大家示範「豉蒜蒸蟠龍茄子」，顧名思義採用茄子代替白鱔，炮製成更健康但不失美味的素食版蟠龍鱔。Marco會教大家如何將茄子切成蟠龍鱔的外型，這做法不但賣相漂亮，同時有助入味……

Veggie 365與地中海營廚Marco Lo合作全新第5季《地中海素Guide》，教大家採用地中海飲食方法，炮製十二道健康有營中式素菜。第一集，Marco先為大家示範「洛神花咕嚕猴頭菇」，特別選用洛神花配搭黃糖，製成健康版甜酸咕嚕醬汁……

今集Marco為大家示範一道惹味涼拌素菜「麻辣四山珍」，特別用上四種不同菇菌，包括羊肚菌、梨花菌、鹿茸菌，以及坊間較少見的樹花。樹花含豐富礦物質，再配合羊肚菌、梨花菌和鹿茸菌的蛋白質及維他命，合組成一道高營菜式……

這一集，Marco為大家示範一道高營素菜「金頂菇炒蛋」，採用金頂菇這款平時較少見的菇菌做主角，它蘊含豐富蛋白質、維他命及抗氧化成份，對改善心血管疾病和抑壓病毒很有幫助。這道菜式雖然材料簡單，但做法上也有不少秘訣……