今集，Marco為大家示範「素東坡肉」，最特別是採用冬瓜、豆腐和冬菇製成素食版本，不含任何人工素肉，亦包含更多營養元素在內，讓大家吃得更健康。製作上亦十分簡單，只需將冬瓜切片（模仿肥豬肉），再將豆腐和冬菇打成餡料（模仿豬肉）……

今集，Marco為大家示範「鴛鴦素鵝」，特別用上香煎和酒香兩種做法，可一次過品嘗到兩種風味。其中酒香素鵝更不會將食材用火烹調，Marco表示這樣可保留蔬食中大部份營養，可說是半Raw Food風格，大家不妨試試！

今集，Marco為大家示範一道健康家常素菜「甜梅菜蒸南瓜芋頭」，特別選上南瓜和芋頭這兩種低升糖食物，糖尿病人也可享用；甜梅菜的甜味亦能滲進南瓜和芋頭內，十分美味。不過Marco提醒大家在處理甜梅菜時候，必需做足兩個步驟，才能減去多餘糖份……

今集，Marco為大家示範一道帶有泰式風味的素食「洋薏米生菜包」。爽脆的生菜，包裹著不同口感的蔬食餡料，味道十分清新，很適合夏天享用。當中特別用上洋薏米，咬進口煙煙韌韌，很有嚼勁，加上它含有豐富蛋白質和水溶性纖維，對我們腸臟健康很有幫助……

今集，Marco為大家示範一道「回鍋梨花菌」，顧名思義用梨花菌代替葷食豬肉，炮製出一道惹味又有營的素菜。梨花菌質地較厚，很適合用來炒菜，口感亦確實有點像肉片；同時蘊含豐富膳食纖維，有助我們腸臟和心血管健康……

不少人也喜歡吃麻婆豆腐，但其實製作素食版也不難！Marco今次教大家採用凍豆腐和豆腐乾製成香口惹味的天然素肉碎，不像坊間素肉般加入合成調味料，自然健康得多。而麻婆豆腐的靈魂調味——花椒油，Marco也自行調製……

天貝是公認營養豐富的食物，但本身沒甚麼味道，如何令它變成美味素食？今集，Marco便用天貝製成健康素食版的糖醋骨；秘訣在使用意大利黑醋為主要調味，酸酸甜甜很易入口。Marco更在天貝外層加上一種純素食材，炸完之後可做到外脆內軟的口感……

不少人也愛喝上海酸辣湯，Marco這個純素版本減去肉絲及豬紅絲，但無論味道和口感跟傳統葷食版本沒太大分別。Marco在示範過程中特別提及大家一個秘訣，就能令湯料更濃郁、更惹味，究竟是甚麼方法？……

農曆新年快到，Marco今集為大家示範一道宴客菜式「玉子豆腐節瓜脯」，很適合新春期間招呼親友。這道素菜靈感來自葷食的瑤柱節瓜脯，但換上玉子豆腐代替瑤柱。玉子豆腐含有豐富蛋白質，有助降低我們體內壞的膽固醇。Marco更會在節瓜脯淋上金菇素蠔油芡汁，以金菇模仿瑤柱的賣相和口感……