《地中海素Guide》第2季
《地中海素Guide》第2季：印度鷹嘴豆咖哩
這一集，Marco繼續教大家採用之前示範的「印度馬沙拉醬」，製作成一道健康有營素菜「印度鷹嘴豆咖哩」，以馬沙拉醬製作印度風味咖哩，香而不太辣，配搭味道較涼的鷹嘴豆和薯仔，令醬汁更易入味……
這一集，Marco繼續教大家採用之前示範的「印度馬沙拉醬」，製作成一道健康有營素菜「印度鷹嘴豆咖哩」，以馬沙拉醬製作印度風味咖哩，香而不太辣，配搭味道較涼的鷹嘴豆和薯仔，令醬汁更易入味……
印度傳統名菜「馬沙拉燉菜」，特色在於以燉的方式帶出蔬菜甜味，配上馬沙拉醬，風味絕佳。Marco表示這道菜一年四季也適合享用，大家可依照地中海飲食法「不時不吃」的原則……
這一集，Marco為大家示範「印度馬沙拉醬」，這是一款傳統印度醬料，本身也是素食，不含肉類製作，很適合素食者享用。馬沙拉醬用上多種香料，味道濃郁，印度人常用它來煮印度咖哩……
這一集，Marco教大家用之前示範的馬來沙爹醬，製作一道香港名菜「沙爹肥牛粉絲」素食版——「沙爹野菌粉絲」。在烹調過中，Marco特別提到處理粉絲上有不少要訣，才會煮得入味，一同看看他的親身講解及示範！
今集，Marco採用上一集製作的馬來沙爹醬，為大家示範一道「沙爹素串燒」，做法非常簡單，Marco建議可選用各自喜愛的時令蔬食為食材，同時亦可用鍋、焗爐或燒烤爐製作，十分靈活……
上一集，Marco為大家示範「蕃茄乾紅醬」；今集Marco便用這款醬料製作法國名菜「普羅旺斯燉菜」，一年四季皆適合享用，亦沒有硬性規定一定要用哪些食材，只要選取當季最時令、最新鮮的蔬果便可。一同看看Marco的示範！
紅醬是地中海菜常用的醬料，惟傳統做法會加入魚或肉類。Marco今集為我們示範製作素食版「蕃茄乾紅醬」，除不含肉類材料，更特別加入多種蕃茄打製而成，提升味道層次，並會先煮後攪拌，這樣有助蕃茄釋出茄紅素，營養價值更高！
《地中海素Guide》第2季隆重登場！第一集，Marco為大家示範很多香港人喜愛的馬來沙爹醬。傳統沙爹醬一般會加入蝦乾，Marco這個素食版本主要以花生香味取代，為此他先將花生烘乾或炒香，提升其香味。而在煮製醬料時，更必須完全爆香所有食材，原因是甚麼呢？
今集，Marco教我們用「地中海洛神花醬」，炮製一道特色甜品「洛神花朱古力意大利雲吞」，以朱古力、牛油及洛神花醬內的花肉煮成甜餡料，洛神花肉能令雲吞餡料的口感提升，再拌以洛神花醬同吃，味道也十分匹配！
今集，Marco教我們用「地中海洛神花醬」，炮製一道很適合在冬季品嘗、十分清潤滋補的「洛神花燉西梨」。這款燉梨賣相「紅噹噹」，很適合在農曆新年期間和親友分享，十分好意頭！
地中海飲食是近年大熱的健康飲食模式，不少研究已證實對我們健康有幫助。體驗頻道與地中海飲食營廚Marco Lo合作全新節目《地中海素Guide》，為大家示範如何採用地中海飲食準則，製作各款天然純素醬料，再用來烹調美味的地中海素菜……
地中海飲食營廚Marco Lo為大家示範「玉桂蘋果金寶」這道英式甜品，坊間一般多用牛油製作，但Marco這個食譜不單「走牛油」，更以黃糖取代砂糖，還加入燕麥粟米片，讓大家吃得更健康⋯⋯