今集Marco為大家示範「青醬忌廉薯仔粉」。薯仔粉既可用薯仔及麵粉自行搓製而成，亦可買現成包網；但因為它較厚身亦較淡口，建議配搭較濃味的醬汁同煮。Marco這次採用青醬和忌廉，加上雙色椰菜花和蘆筍……

今集，Marco繼續教大家採用「蕃茄乾紅醬」，製作一道「鷹嘴豆素丸配蕃茄醬」，靈感來自印傳統名菜──印度肉丸咖喱。Marco特別以鷹嘴豆打製成素肉丸，口感不遜色之餘，亦蘊含豐富蛋白質及營養……

上一集，Marco為大家示範「蕃茄乾紅醬」；今集Marco便用這款醬料製作法國名菜「普羅旺斯燉菜」，一年四季皆適合享用，亦沒有硬性規定一定要用哪些食材，只要選取當季最時令、最新鮮的蔬果便可。一同看看Marco的示範！

紅醬是地中海菜常用的醬料，惟傳統做法會加入魚或肉類。Marco今集為我們示範製作素食版「蕃茄乾紅醬」，除不含肉類材料，更特別加入多種蕃茄打製而成，提升味道層次，並會先煮後攪拌，這樣有助蕃茄釋出茄紅素，營養價值更高！

今集，Marco教我們用「地中海洛神花醬」，炮製一道特色甜品「洛神花朱古力意大利雲吞」，以朱古力、牛油及洛神花醬內的花肉煮成甜餡料，洛神花肉能令雲吞餡料的口感提升，再拌以洛神花醬同吃，味道也十分匹配！

今集，Marco教我們用「地中海洛神花醬」，炮製一道很適合在冬季品嘗、十分清潤滋補的「洛神花燉西梨」。這款燉梨賣相「紅噹噹」，很適合在農曆新年期間和親友分享，十分好意頭！

地中海飲食是近年大熱的健康飲食模式，不少研究已證實對我們健康有幫助。體驗頻道與地中海飲食營廚Marco Lo合作全新節目《地中海素Guide》，為大家示範如何採用地中海飲食準則，製作各款天然純素醬料，再用來烹調美味的地中海素菜……