地中海飲食是近年大熱的健康飲食模式，不少研究已證實對我們健康有幫助。Veggie 365與地中海飲食營廚Marco Lo合作第3季《地中海素Guide》，為大家示範多款有助預防不同都市病的地中海素菜，健康有營之餘，同時色香味兼備！

今集，Marco為大家示範「脆皮彩薯甘藍沙律」，以彩薯做主角，特別在連皮一同烤焗，能吸收更多維他命C。此外，彩薯亦含有豐富纖維，對預防大腸癌很有幫助。一同Click入短片看看這道沙律怎樣製作！

（鳴謝：馬高廚房、香城遺菇）

脆皮彩薯甘藍沙律

材料:

彩薯 150克、甘藍 40克、橄欖油 1湯匙
蒜鹽 半茶匙、香草 少許、沙律菜 60克

做法:

1. 燒熱一鍋水，將彩薯連皮加進內烚一會，然後撈起隔水備用；甘藍菜切半備用。
2. 將彩薯和甘藍菜加進一器皿內，加入橄欖油、香草和蒜鹽，將所有食材拌勻後放在焗盤，然後放進焗爐內，以攝氏195度焗約15分鐘。
3. 焗完後即可上碟，伴以沙律菜同吃。