Veggie 365與地中海營廚Marco Lo合作全新第5季《地中海素Guide》，教大家採用地中海飲食方法，炮製十二道健康有營中式素菜，打破中菜一向給人多鹽多糖又多油的印象！
今集，Marco為大家示範一道「回鍋梨花菌」，顧名思義用梨花菌代替葷食豬肉，炮製出一道惹味又有營的素菜。梨花菌質地較厚，很適合用來炒菜，口感亦確實有點像肉片；同時蘊含豐富膳食纖維，有助我們腸臟和心血管健康。一同Click入短片看看Marco的解說和示範！
（鳴謝：WBKᴺ國際品牌中心、Jimix Store Ltd.、三本山茶油、Treasure Kitchen Design Co. Ltd.）
＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。
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回鍋梨花菌
材料：
梨花菌 20克、乾冬菇 4至5朵、豆乾 2件
椰菜 半個、洋蔥 半個、辣椒 1條
山茶油 適量
回鍋茨汁材料：
黃糖 2湯匙、海鹽 1/2湯匙、醬油 2湯匙
素蠔油 1湯匙、胡椒粉 少許、水 適量
做法：
- 梨花菌和乾冬菇用水浸軟後榨乾水，梨花菌切小塊、冬菇切片，備用。
- 豆乾切件、椰菜切粗條、洋蔥切塊、辣椒切粒，備用。
- 將回鍋茨汁材料加進器皿內拌勻，備用。
- 熱鍋下山茶油，爆香梨花菌和冬菇後，先撈起備用。
- 熱鍋下山茶油，先爆香洋蔥，然後加入椰菜和豆乾同炒，再將梨花菌和冬菇回鍋。
- 最後加入辣椒粒及回鍋茨汁，將所有材料和茨汁拌勻，待炒至乾身後，即告完成上碟。
