「日本太太」、日式蔬食食材店「Veggie Labo」創辦人May與Veggie 365繼續合作，推出《日本素緣味》第2季，為大家介紹更多日本天然無添加素食食材，並以簡單方法炮製出正宗和風素料理，讓大家也可在家輕鬆跟著做！

今集，May繼續為採用日本素食食材「車麩」，為大家示範一道「車麩磯邊燒」，以自家製的和風醬汁將車麩煮至收汁，令味道完全滲入車麩內，十分惹味。再使用海苔 / 紫菜將車麩包裹，就成為這道別具特色的傳統日式料理！

（鳴謝Veggie Labo提供場地及食材拍攝）

各位可重溫《日本素緣味》第2季：車麩角煮，May為大家介紹車麩的成份和特色。

車麩磯邊燒

材料：

車麩 2 1/2片、味醂 2湯匙、醬油 1/2湯匙
米油 1茶匙、紫菜 數片、水 2湯匙

醬汁材料：

味醂 1湯匙、醬油 1湯匙
料理酒 1湯匙、甜菜糖 1/2湯匙

做法：

1. 把車麩浸在室温水約5分鐘至回軟，再切半。
2. 將飲用水、味醂、醬油及米油放在器皿內拌勻，然後加入車麩醃5分鐘，備用。
3. 將醬汁材料（醬油、味醂、料理酒及甜菜糖）放在另一器皿內拌勻，成為醬汁備用。
4. 開中小火，加入適量的油燒熱，然後加入已醃好的車麩，將兩面同煎至金黃色並釋出香味後上碟，放進吸油紙內。
5. 開小火，加入步驟3已拌好的醬汁材料，煮至杰身後，將已煎好的車麩回鍋，與醬汁同煮一會，將醬汁完成吸收至車麩。
6. 最後將紫菜包裹著車麩，即告完成，趁熱享用。