《日本素緣味》第2季

《日本素緣味》第2季:車麩磯邊燒

今集,May繼續為採用日本素食食材「車麩」,為大家示範一道「車麩磯邊燒」,以自家製的和風醬汁將車麩煮至收汁,令味道完全滲入車麩內,十分惹味。再使用海苔 / 紫菜將車麩包裹,就成為這道別具特色的傳統日式料理……

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《日本素緣味》第2季

《日本素緣味》第2季:車麩角煮

今集,May為大家介紹一款日本傳統素食食材「車麩」,是採用小麥粉或全麥麵粉加水攪拌,然後發酵而成。車麩質感十分軟滑,日本素食者喜歡用炆煮方法烹調它,做出恍如帶肥膏的肉類口感。今集,May便用來炮製一道「車麩角煮」……

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《日本素緣味》第2季

《日本素緣味》第2季:甘栗炆煮大豆肉

今集,May繼續以「栗甘露煮」這款特色日本食材,製作一道「甘栗炆煮大豆肉」。採用天然食材製作的日式大豆素肉塊,配上甜甜栗的甘露煮醬汁,味道和口感有點像中式素食咕嚕肉,但毋需油炸處理,亦不會用上太多糖份,讓大家吃得更健康!

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《日本素緣味》第2季

《日本素緣味》第2季:甘栗白玉紅豆湯

今集,May繼續以「栗甘露煮」這款特色日本食材,製作一道「甘栗白玉紅豆湯」。白玉紅豆湯是日本傳統甜品,加上栗甘露煮同吃,感覺更圓滿。這款甜品做法簡單,只要選用地道日本食材,跟著這個食譜製作,就能吃到100%日式風味!

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《日本素緣味》第2季

《日本素緣味》第2季:甘栗野菌炊飯

「日本太太」、日式蔬食食材店「Veggie Labo」創辦人May與Veggie 365繼續合作,推出《日本素緣味》第2季。第一集,May為大家介紹「栗甘露煮」這款特色日本食材,用它來炮製一道「甘栗野菌炊飯」……

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日本素緣味

《日本素緣味》:風呂吹大根拌味噌醬

今集,May繼續採用之前示範的「味噌調味醬」,製作另一道「風呂吹大根拌味噌醬」,這也是一道很正宗地道的日式料理。日本人常會將燒熱的水,一鍋用來浸浴,一鍋用來煮大根(白蘿蔔),菜式名字由此而來……

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日本素緣味

《日本素緣味》:味噌炒甘筍牛蒡

今集,May繼續採用之前示範的「味噌調味醬」,用來製作另一道「味噌炒甘筍牛蒡」,這是日本傳統的常備菜式,做法十分簡單,加入了味噌調味醬同炒後,頓時令牛蒡、大豆肉碎這些原本偏淡的食材,味道有所提升,變得更香口……

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《日本素緣味》:木綿豆腐味噌燒

上集,May為我們示範製作「味噌調味醬」,今集便用它來製作一道「木綿豆腐味噌燒」,特別採用日本手工製的木綿豆腐,配以同樣是自行調製的味噌醬,讓大家吃得健康有營……

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《日本素緣味》:味噌調味醬

味噌是日本家庭常備的重要食材,今集May為大家介紹一款來自鳥取縣、純天然發酵的谷口味噌,含更多的酵素及酵母菌,多吃有助我們腸道健康……

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《日本素緣味》:純素唐草烏賊刺身

這一集,May繼續教大家採用蒟蒻這款日本傳統素食食材,製作另一道「純素唐草烏賊刺身」,以蒟蒻模仿日式烏賊刺身,並加入壽司紫菜,帶來一份來自海洋的味道。究竟怎樣處理蒟蒻,把它切成跟刺身「幾可亂真」的外型?……

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