素一番Veggie 365與地中海營廚Marco Lo合作全新第6季《地中海素Guide》，採用不同種類意做主角，再配搭多款特色素食食材，讓大家輕鬆在家中煮出健康有營的意粉主餐，方便生活繁忙的香港人！
今集Marco為大家示範「甜椒番茄醬米仔粉」，特別選用米仔粉（Orzo）來做意粉主角，它的外形的確很像米粒，做出來的口感很像意大利飯，但又毋需像真正的米飯煮那麼長時間，對忙碌的都市人來說，無疑是更方便快捷的選擇！由於米仔粉本身沒有甚麼味道，Marco特別教大家用甜椒和番茄醬，調製一款濃郁惹味的米仔粉醬汁，再配搭三色粟米粒做配菜，既健康又惹味！
（鳴謝：義生洋行有限公司、公共營養發展協會）
＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。
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甜椒番茄醬米仔粉
材料：
米仔粉、三色甜椒、三色粟米粒
乾蔥、白酒、橄欖油
甜椒番茄醬材料
大個紅色甜椒、罐頭去皮番茄、茄膏
原蔗糖、海鹽、胡椒
做法：
- 先將大個紅色甜椒煮熟，然後去皮，再連同其他甜椒番茄醬材料一同加入攪拌機內，打成醬料備用。
- 熱鍋下油，先將三色甜椒加少許鹽煎香，上碟備用。
- 熱鍋下油，加入乾蔥、白酒和步驟1的甜椒番茄醬，略煮一會後加入米仔粉和三色粟米粒，以及適量的水，開中慢火將米仔粉和其他材煮熟，期間需不時攪拌，避免米仔粉黏鍋底。
