素一番Veggie 365與地中海營廚Marco Lo合作全新第6季《地中海素Guide》，採用不同種類意做主角，再配搭多款特色素食食材，讓大家輕鬆在家中煮出健康有營的意粉主餐，方便生活繁忙的香港人！
今集Marco為大家示範「開心果仁闊條麵」，特別選用開心果仁燕麥奶做意粉醬汁，味道特別，營養也更豐富；配上十分掛汁的波浪形闊條麵，可說是很好的配搭。配菜方面，Marco將雞髀菇切成素帶子造型，提升這道意粉的口感，而雞髀菇也含有豐富的纖維，有助腸道健康！
（鳴謝：義生洋行有限公司、公共營養發展協會）
＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。
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開心果仁闊條麵
材料：
波浪形闊條麵、開心果仁燕麥奶
開心果仁碎、雞髀菇、法邊豆
乾蔥、白酒、橄欖油、海鹽
做法：
- 燒熱一鍋水，加入波浪形闊條麵煮約12分鐘，期間不時攪拌，以免黏鍋底。
- 雞髀菇切塊，然後鎅十字花紋；法邊豆洗淨，備用。
- 熱鍋下油，先加入雞髀菇煎香兩面，撈起備用。
- 熱鍋下油，加入乾蔥和法邊豆炒香，然後再加入開心果仁燕麥奶、白酒、意粉水和海鹽，將所有醬汁材料拌勻後，加入已煮好的闊條麵燴一燴，待煮至收汁即可上碟，放上步驟3已煎好雞髀菇，以及灑上少許開心果仁碎便告完成，趁熱享用。
