《素心Cook》:素食如何培養慈悲心? | 酥炸紫菜金菇

Veggie 365跟茹素形象顧問導師藍婷小姐合作全新節目《素心Cook》,為大家分享素食社交禮儀和心得,更會示範容易買、容易煮、好味道的「素煮意」,希望吸引更多人加入素食行列,一同多吃素,做好身體環保,將這份素食正能量發放出去!

素食究竟有甚麼好處?除了健康、環保、潮流……藍婷認為更重要是培養慈悲心。尤其在現今世代,需要大家多一點祥和、多一點慈悲、多一點愛。今集,藍婷為大家示範一道「酥炸紫菜金菇」,只用上紫菜和金菇這兩種主要食材,但做出來的賣相既漂亮,吃進口也香脆可口。究竟怎樣炸金菇,才可做到「仙女散花」的效果?一同看看藍婷的講解!

(鳴謝:活得精彩生活形象館)

*本影片內置字幕,在播放框右下方按「CC」圖示即可。

酥炸紫菜金菇

材料:

金菇 1包、壽司紫菜 1大片、BB菠菜 適量
芝麻沙律醬 適量

炸粉漿材料:

炸脆粉 2湯匙、水 3湯匙、胡椒鹽 少許

做法:

  1. 金菇連包裝切走頭部,然後擲開成10小束,備用。壽司紫菜撕開成10小片,備用。
  2. 將壽司紫菜包裹金菇束,留意紫菜有紋理的一面在內,成為紫菜金菇卷。
  3. 將炸粉漿材料放進一器皿內拌勻,然後將粉漿沾滿在紫菜金菇卷。若粉漿較稀,會較易炸至「仙女散花」的效果。
  4. 燒熱鍋後下油,油的份量必需蓋過紫菜金菇卷。待油燒熱後調校至小火,然後將紫菜金菇卷逐件放進油鍋內炸。待兩面炸至金香色後,即可撈起隔油,成為酥炸紫菜金菇。
  5. 最後將酥炸紫菜金菇及BB菠菜上碟,並淋上適量的芝麻沙律醬,即可趁熱享用。