《素食教煮》第三季，主持鄺梓罡（Ken Kwong）繼續會為大家介紹更多色香味俱全的素菜，除了強調簡單易做之外，還會講解當中不同食材的營養配搭，讓大家食得更「有營」更健康！也歡迎大家前往Ken的Facebook專頁【素食教煮 – Ken Kwong】，和他分享素食心得！
今集，Ken為大家示範一道「泰式打拋天貝」，原來「打拋」是一種泰國香葉，有其獨特香氣，當地人喜愛用來煮拋打牛肉；Ken就以天貝取代牛肉，將它切粒後連同打拋葉、金不換及多種配菜一起炒，炮製出這道既惹味香口，同時含豐富蛋白質及營養的泰式素菜。Ken在設計這食譜時，更特別加入番茄，原因是甚麼？他還會在最後才加一半份量的天貝，原因又是甚麼？一同Click入短片看看他的解說和示範！
（鳴謝：好素純素餐廳）
＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。
泰式打拋天貝
材料：
天貝、雞髀菇、打拋葉
金不換、番茄、辣椒
薑粒、素蠔油、醬油
香菇粉、原蔗糖
胡椒粉、青檸汁
做法：
- 天貝、雞髀菇和番茄切細粒；辣椒切碎，備用。
- 熱鍋下油，加入一半份量的天貝粒和全部的雞髀菇粒，推開煎香。由於天貝和雞髀菇比較吸油，建議炒的時候分開數次下油。
- 略炒一會後，加入辣椒碎和薑粒同炒；待天貝和雞髀菇釋出香氣後，可轉細火加入番茄粒、調味料、打拋葉、金不換，將所有材料拌勻及炒香後即告完成，關火後加入青檸汁便可上碟，趁熱享用。
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