Veggie 365與一素店合作全新節目《齋Talking》，2位素主播Wilson和Angela和大家分享不同素食食材的好處和功效，教大家吃得精明。除了「Talking」，還有「Doing」，即席示範特色素食食譜，一同體驗茹素和「做素」的樂趣！
第一集《齋Talking》，Wilson和Angela跟Veggie 365小編分享曬製新會陳皮的心得。由11月中旬開始至12月初，便是新會柑當造的季節。原來新會柑也分成3大種類，究竟哪一種最適合製作陳皮？為甚麼陳皮年份越久，價值越高？如何分辨真假陳皮？曬陳皮及保存陳皮又有甚麼秘訣？一同Click入短片看看！
（鳴謝：一素店）
＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。
新會陳皮曬製方法：
- 新會柑買回家後，可用2匙酵素加進一盆水，將柑放進內浸半小時左右，然後再用水沖一下並抹淨。
- 先將𠝹柑皮的刀消毒，從柑的尾部位置開始𠝹，平均𠝹三刀，每刀只需𠝹至三份二左右長度便可。切記不要𠝹至頂部中心位置，同時不要𠝹得太深，令柑肉的汁滲出至柑皮。
- 𠝹完三刀後，便可輕輕撕開柑皮，小心取出柑肉即可；柑肉可留起榨汁及製作天然酵素。
- 趁冬季12月份早上陽光充沛時，將柑皮攤開來曬，先曬2小時左右，令柑皮變軟身；然後下午時段柑皮「反皮」再曬另一面。待收太陽時將柑皮儲存好，翌日早上再拿出來曬。
- 如是者連續曬5至7天，便告完成一次的曬製工序；請將柑皮用器皿儲存好，間中拿出來檢查一下，看看有否發霉。
- 柑皮每年需曬兩次；冬季12月份曬完一次後，相隔5個月後夏天時候，再拿出曬5至7天，這樣便完成第一年的曬製。柑皮要起碼曬5年，才可稱為陳皮。儲存的年份越久，陳皮會越輕及越香，價值自然更高。
