Veggie 365與地中海營廚Marco Lo合作全新第5季《地中海素Guide》，教大家採用地中海飲食方法，炮製十二道健康有營中式素菜，打破中菜一向給人多鹽多糖又多油的印象！
今集，Marco為大家示範一道健康家常素菜「甜梅菜蒸南瓜芋頭」，特別選上南瓜和芋頭這兩種低升糖食物，糖尿病人也可享用；甜梅菜的甜味亦能滲進南瓜和芋頭內，十分美味。不過Marco提醒大家在處理甜梅菜時候，必需做足兩個步驟，才能減去多餘糖份，以及釋出甜梅菜的香味？一同Click入短片看看Marco的解說和示範！
（鳴謝：WBKᴺ國際品牌中心、Jimix Store Ltd.、三本山茶油、Treasure Kitchen Design Co. Ltd.）
＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。
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甜梅菜蒸南瓜芋頭
材料：
甜梅菜 15克、南瓜 1/2個、芋頭 1/2個
調味料A：
豉油 6克、海鹽 3克
黃糖 4克、水 適量
調味料B：
素蠔油 6克、豉油 3克、海鹽 2克
黃糖 3克、生粉 少許、水 適量
做法：
- 甜梅菜用水反覆浸多次，以去除當中的糖份和鹽份，榨乾水後切細段，並去除頂部。
- 燒熱鍋，用小火爆香甜梅菜至乾身，撈起備用。
- 南瓜和芋頭去皮後切件，放在碗上；然後將調味料A拌勻成調味汁，淋在南瓜和芋頭上，再在鋪上已爆香的甜梅菜，放入蒸爐或隔水蒸約30分鐘。
- 將調味料B拌勻成另一組調味汁，直接倒進熱鍋內煮熱，然後淋在已蒸好的甜梅菜蒸南瓜芋頭上即告完成，趁熱享用。
