《素食教煮》第三季，主持鄺梓罡（Ken Kwong）繼續會為大家介紹更多色香味俱全的素菜，除了強調簡單易做之外，還會講解當中不同食材的營養配搭，讓大家食得更「有營」更健康！也歡迎大家前往Ken的Facebook專頁【素食教煮 – Ken Kwong】，和他分享素食心得！
今集《素食教煮》番外篇，Ken來到佛教慈濟基金會香港分會主持素食班，為大家示範一道「五指毛桃粉葛粟米湯」，有助大家祛濕，尤其適合香港人喝。Ken在示範過程中會分享煲素湯的不同心得，從挑選五指毛桃、粟米、甘筍，以至植物油都有地方要注意，還會教大家一個懶人方法，即可輕鬆煲到味道濃厚的老火素湯，一同Click入短短片看看Ken的講解和示範！
（鳴謝：佛教慈濟基金會香港分會）
＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。
五指毛桃粉葛粟米湯
材料：
幼身五指毛桃 50克、粉葛 3至4斤、台灣甘筍 1條
大粟米 1條、栗子肉 150克、果皮 1片
牛油果油 2湯匙、蜜棗 40克、腰果 50克
什豆 (眉豆、紅腰豆、雞心豆、赤小豆、扁豆) 300克
調味料：
海鹽 適量、香菇粉 適量
做法：
- 粉葛去皮切小塊；台灣甘筍洗淨後可連皮切小塊；粟米切小塊，備用。
- 所有豆類及腰果用水浸泡，釋出生長抑制劑，完成後隔水備用備用。
- 將所有材料連同4公升冷水（不要用熱水）加進湯鍋內，加蓋後先開大火轉水煮滾，撇走浮在湯表面的泡沫，然後轉中火煲1小時，讓湯保持沸騰狀態。最後15分鐘轉回大火，將已煮至軟腍的豆類爆開釋出澱粉質，然後加入適量海匪鹽和香菇粉即告完成，趁熱享用。
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