素食譜

五色有營小炒伴椰菜花火龍船

1. 首先加入兩湯匙環保酵素在1公升清水里,將所有蔬菜浸泡45分鐘。
2. 豆腐切片後煎至金黃色,再切粒備用。
3. 將椰菜花切碎, 紅蘿蔔、青瓜、 豆角切粒。木耳切絲,粟米起粒備用。
4. 燒熱鑊後加入少許葵花籽油,先將紅蘿蔔、青瓜、豆角、 粟米及木耳絲炒至軟身, 然後加入豆腐再將全部材料快炒至全熟, 加少許天然海鹽及四色研磨胡椒作調味便可上碟。
5. 趁鑊還熱可再加入少許葵花籽油,倒進椰菜花粒、薑黃粉及少量水,轉用中大火,快炒兩至3分鐘,至椰菜花米軟身熟透,加入少許天然海鹽調味便可盛載到預先預備好的火龍果船上。
6. 最後加入火龍果肉,粟米粒及數字紅蘿蔔作伴碟後便完成。

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素食譜

佛誕吉祥燈登登櫈 (鮮蔬百合素小炒)

佛誕吉祥燈登登櫈 (鮮蔬百合素小炒) 食譜設計︰譚樂天 (鳳溪第一中學) 這道菜式採用的都是當季食材,不但新鮮便宜,且能降低倉儲的能源耗費,它與非當季食材的碳排放量可相差至10倍。而且在烹調時間方面十分濃縮,方法過程避免長時間燉煮及高溫油炸,省時、低碳又健康。 材料: 金網皮、西芹、鮮百合、甜紅椒甜黃椒、雞樅菌、小耳朵 調味料: 椰油、鹽、素菇粉、素蠔油 做法: 1. 將金網皮摺成燈盞形狀,落油鑊煎香至金黃色備用。2.

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素食譜

香煎土豆絲

1. 土豆切幼絲,注意不能泡水,免失黏性。
2. 取一平底鍋,燒熱牛油,把土豆絲平放,撒上調味料。
3. 待鍋底的土豆絲煎至金黃色,把另一面翻過來再煎。
4. 兩面的土豆絲煎好即可上碟,趁熱享用。

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THE FARM CLUB位處工廠區內,由Jack、Tomas等一班年輕農夫悉心打理,早前更獲本地電視台前來採訪,推廣都市農耕的理念(圖:THE FARM CLUB)。
素店

一班年輕農夫開設城市水耕農場,種植向「高空」發展,解決土地問題。他們積極推廣本地菜,鼓勵多吃素食!

一班有心的香港年輕農夫,選擇在工廠區開設室內農場「THE FARM CLUB by Agrician」。Agrician是Agriculture(農業)和Magician (魔術師)的結合,他們希望活用新技術在傳統農業中,施展一下「魔法」,將水耕種植向「高空」發展,提升生產,成功解決香港農業「土地不足」的問題!

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素食譜

芝士忌廉焗薯片

1. 新薯洗淨,蹤切成0.5厘米厚片。
2. 取焗盆把所有材料(芝士除外)及調味料攪拌均勻。
3. 焗爐預熱至攝氏180度,烤20至30分鐘。
4. 最後撒上芝士,再焗至表面微黃即告完成,趁熱享用。

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素食譜

蟲草花伴鮮淮山

1. 鮮淮山去皮,略擦少許鹽,隔水蒸8分鐘,放涼待用。
2. 乾蟲草花洗淨隔水蒸3分鐘。
3. 蒸好的鮮淮山切幼條,大约0.5厘米 x 4厘米。
4. 取大盆把鮮淮山及蟲草花混合全部調味料拌勻即可。

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素食譜

XO醬伴麵

1. 拉麵煮熟撈起,用少許橄欖油攪拌。
2. 紅椒、西芹切絲待用。
3. 熱鍋下油,轉細火炒紅椒、西芹,下少許糖、鹽,下全部調味,試味關火。
4. 放麵全部吸收醬汁,若感覺水太少,可加涼水調和,完成請享用。

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素食譜

涼拌黑木耳

1. 將全部調味料攪勻,備用。
2. 黑木耳先泡水,浸軟後剪腳,水倒掉不要。
3. 鍋中燒開水,放薑2至3片及少許片糖,把浸泡後的黑木耳煮3分鐘撈起放涼,水倒掉。
4, 放涼後的黑木耳,先放麻油2湯匙拌勻,待用。
5. 最後再放調味料,紅椒絲拌勻上桌享用。

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素食譜

純素芒果布甸

1. 芒果去皮後取肉,留大約半個切成粒狀;檸檬榨汁,備用。
2. 亞麻籽浸水至過夜後隔水,然後放入攪拌機打至糊狀,然後放入湯鍋開小火煮,期間不斷攪拌,煮然後取出放涼備用。
3. 將芒果粒、焗腰果、檸檬汁、黃糖及步驟2已放涼的亞麻籽糊放入攪拌機,打至幼滑杰身。

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生活緣素

221年一次相遇 兩種周期蟬將在美國同時破土而出

美國繼今年4月8日的日全蝕後,月底將會迎來另一場罕見的大自然奇景。兩種分別以13年和17年為一個生命周期的「周期蟬」(periodical cicada),將於4月下旬同時從地下鑽出,度過短暫一生。屆時數以十億計的蟬將席捲美國中西部和南部。

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