素食譜

惹味蕃茄意粉

1. 蕃茄洗淨後切小塊;車厘茄洗淨後切半,備用。
2. 意粉預先用水烚約10分鐘,撈起備用。
3. 熱鍋下油,先炒香蕃茄,然後加入蕃茄蓉、海鹽及黃糖,再加適量的水。拌勻後煮大約2分鐘,最後加入彩茄,略炒一會後即可上碟。

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生活緣素

野馬吃掉雜草,竟有助防範野火…

西班牙西北部的自治區加利西亞(Galicia)經常受到野火威脅,但當地的巴羅(Barro)鎮在五、六年前開始卻不再出現這個問題,原因之一是引入了野馬,吃掉易燃的灌木叢,形成天然防火帶。

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素食譜

烤風琴薯

1. 新薯洗乾淨,用筷子墊底,使其不要切斷,切成 0.5 厘米的建環薄片。
2. 用油、香草和調味料均匀塗在薯片上。
3. 取焗盤,盤底掃油,放上已切成風琴状的新薯。
4. 焗爐預熱至攝氏170度,焗30至40分鐘即成。

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素食譜

照燒野菜辣豆腐

1. 硬豆腐切件、西蘭花及翠玉瓜切塊、辣椒切絲,備用。
2. 熱鍋下油,加入硬豆腐將四面煎至焦香,同時加入辣椒絲、辣椒粉、西蘭花和翠玉瓜同煮一會。待西蘭花和翠玉瓜煮熟後可先上碟備用。
3. 加入照燒汁材料,和硬豆腐略煮一會後加鍋蓋炆煮,待煮至收汁即告完成,將高野豆腐上碟,趁熱享用。

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素食譜

香煎蓮藕餅

1. 把冬菇、馬蹄、榨菜切粒,蓮藕刨絲。
2. 取一大盆,把全部材料及調味料攪拌均匀。
3. 取一平底鍋,燒熱油,把材料分小團壓平,用中火煎大約3分鐘。
4. 待表面煎香,把另一面翻過来再煎。兩面煎好後即可上碟,趁熱享用。

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生活緣素

南加州明星禿鷹 三年來首次孵出幼鳥

在美國南加州大熊湖畔棲息的一對禿鷹(Bald Eagle,或稱白頭鷹)Jackie和Shadow迎來三隻新生幼鷹,是這對美國「明星」禿鷹自2022年以來首次孵化幼鳥,更是三隻。YouTube上的現場串流直播影片吸引到全球粉絲關注。

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素食譜

豆腐扒漢堡

1. 洋蔥切粒,連同新豬肉、硬豆腐放進一個大器皿內,加入雞蛋、麵包糠、麵粉、菇粉、素蠔油、胡椒粉、麻油、鹽和糖,將所有食材和調味料攪勻。
2. 熱鍋下油,並準備圓形模具放在鍋上,再將步驟1的材料放進模具內成形,然後拿走模具,以中慢火煎至兩面皆金黃色並成形,最後可轉至小火加鍋蓋焗約5分鐘,豆腐漢堡扒完成。
3. 將洋蔥絲放在漢堡麵包底部,加上豆腐扒及千島醬,再蓋上漢堡麵包頂部,即告完成,趁熱享用。

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生活緣素

印度寺廟祭典採用機械大象 免虐待動物

今年2月24日,在印度南部喀拉拉邦(Kelala)德里蘇爾縣(Thrissur)的什卡帕拉林‧巴格瓦蒂(Chakkamparambu Sree Bhagavathy)寺,信眾正準備一項宗敎節慶。 此外,信眾亦會迎接一頭新的「機械大象」濕婆‧夏克提(Shiva Shakthi,濕婆是印度教三大主神之一;Shakthi意思為力量和權力)。 濕婆‧夏克提和幾頭栩栩如生的「大象」,靜靜立在寺廟前,擺動耳朵,轉動眼睛,還會用象鼻噴水。但走近一看,大家會發現它們的皮膚是由玻璃纖維和橡膠製成的,底部則裝有金屬輪子。這些機械大象陸續取代真的大象,在節慶出現。 什卡帕拉林‧巴格瓦蒂寺是喀拉拉邦最著名的印度教廟宇。機械大象由動物權益組織「亞洲象之聲」(Voices for Asian Elephants)捐出。去年該組織送出第一頭Sankara Hariharan予泰米爾立德邦(Tamil Nadu),同樣供節慶之用。

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