1. 白米洗淨後用水泡半小時；冬菇用水泡1小時。
2. 猴頭菇室溫解凍，撕成小塊。素雞切厚片，與腌料拌勻，醃半小時。
3. 將素蠔油、老抽、生抽等混合，加水煮滾即成煲仔飯豉油。
4. 燒熱煲，煲底加1湯匙植物油，將泡好的米倒入，略略攪拌，讓油包裹米粒，加上湯，中火煲滾後立即轉小火。

1. 蘋果切片，備用；將低筋麵粉和泡打粉拌勻，成為自發麵粉，備用。
2. 燒熱平底鍋，放少許植物油，用慢火將蘋果片煎至兩面金黃，將2茶匙黃糖灑在蘋果上，再煎一會後熄火撈起備用。
3. 將1茶匙黃糖、燕麥片、60克植物油和半隻雞蛋加入自發麵粉中一起攪拌至均勻。
4. 將拌好的麵糰平均鋪在蘋果片上，放入焗爐以攝氏160度焗約45分鐘，直至頂部見淺棕色即告完成。

1. 椰菜花洗淨，不用切，用廚房食用紙揩乾水份。
2. 將調味料均勻地淋撒上椰菜花表面。
3. 焗爐預熱至攝氏180度，烤焗45分鐘至椰菜花表面金黃。把椰菜花取出切開，試味後即可上碟享用。

1. 先將黑糖、砂糖和水混和煮至杰身成糖漿，備用。
2. 芒果切粒，然後聯同步驟1完成的葛粉、寒天粉和一半份量豆奶放進攪拌器攪勻後，再倒進鍋內以細火煮至濃稠，然後把餘下豆奶分段倒進攪拌，布甸漿完成。
3. 待布甸漿放涼一會後，倒進玻璃杯內，然後放進雪櫃冷藏一晚，翌日即可享用。