素食譜

欖菜南瓜豆腐

1. 擠壓豆腐以去掉水份,攪碎備用。
2. 南瓜去皮,切約2厘米薄方塊小片。
3. 把南瓜片、豆腐、橄欖菜拌勻,置於一大碗中。
4. 鍋中燒熱開水,將材料隔水蒸15分鐘。如用密封式蒸櫃,大約7至8分鐘便可以。蒸完後放調味料拌勻即告完成,趁熱享用。

詳情 »
圖片來源:WKRC
生活緣素

愛心獸醫助手 為肢障小貓製作助行器

一隻給送到愛護動物收容中心的殘障小貓因為身型太細小,沒有輪椅適合牠,收容中心團隊束手無策,一位職員靈機一閃,就地取材,自製助行器。小貓用這部創意十足的「土炮」輪椅,一步一腳印動起來。

詳情 »
素食譜

炒涼瓜脆片

1. 涼瓜切薄片,用1湯匙糖醃30分鐘,洗淨待用。
2. 熱鍋下油,爆薑蓉、豆豉至香味溢出。
3. 下涼瓜片快炒3分鐘,下頭抽同炒,試味關火即可上碟,趁熱享用。

詳情 »
生活緣素

非洲耕作學堂 助內戰截肢倖存者自強

塞拉里昂經歷12年內戰後,遺下約3萬名截肢者,他們面對就業困難,其中不少人迫於無奈行乞。當地一個草根組織教授截肢者永續耕種的方法和技能,讓他們自給自足、提升自主能力和改善生活。

詳情 »
素食譜

百菇聚寶袋

本菜式以金黃酥軟的豆卜化身於「聚寶袋」,寓意豐富與圓滿。內餡嚴選多種菌菇與鮮甜蔬菜,利用傳統中式釀豆腐工藝,將食材的鮮味鎖在豆卜之中。特別選用芹菜入饌,以其獨特的味道和口感提昇香氣與層次,搭配極佳的芡汁,是一款色、香、味俱全的創新素食佳餚!

詳情 »
素食譜

菩提玉如意 (環保百寶白菜卷)

這道素菜中的「菩提」|代表佛陀的覺悟與智慧;「玉如意」形容白菜卷蒸熟後晶瑩剔透、宛如白玉的精緻外觀,象徵吉祥如意。菜式整體傳達出清淨、護生與惜物的美德。

詳情 »
生活緣素

日本稻田藝術 為農村注入新活力

今年6月18日,日本關東栃木縣那須鹽原市一幅農地上出現了巨幅人物畫像,以當地歌手歌心理惠及明治時代護士大關千代為主題人物,後者正是目前日本放送協會(NHK)晨間劇《風之香》的原型人物,兩人的肖像之間繪上了「風」字。

詳情 »
素店

開店8年素食自助餐廳,主打天然食材入饌,堅拒用素肉。兩兄妹創辦人分享如何留住客人的秘訣……

大概八至九年前,香港一度興起素食自助餐熱潮,港九新界曾一窩蜂開設多間素食放題餐廳;但現在全港只剩下數間,位於尖沙咀山林道的「每日蔬食」是其一。餐廳早在2018年已開業,也是本地最早一批素食自助餐廳,開店至今,難得仍然深受素食者及非素食者歡迎

詳情 »
素食譜

香煎杏鮑菇素帶子配素牛油蘑菇意大利飯

這道菜式全面實踐綠色烹飪,首先落實食材零浪費,將杏鮑菇切下的頂部切碎並拌入意大利飯,增加口感層次同時杜絕廚餘。烹飪過程採用一鍋到底邏輯,先煎素帶子再利用鍋中餘下的菇油與香草氣味炒米

詳情 »