素食譜

海苔豆腐丸子

1. 把豆乾擠壓去掉水份,攪碎備用。
2. 乾海苔切约2cm薄方塊小片。
3. 紅蘿蔔切碎與豆乾、海苔攪均,放大盆。
4. 下調味料,加麵粉3湯匙或以上,直至可以用手搓成丸子。
5. 熱鍋下油,油溫升直攝氏150度下丸子,炸至金黃色上碟。

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香蕉是印尼需求甚大的農產品。艾迪馬士用科技種植香蕉,令蟲害風險降低,農作物外觀更好看。(圖 © UNIC Jakarta)
生活緣素

印尼小農推行科技化實驗 吸引年輕人留在農村發展

艾迪馬士(Adimas Muhammad Wibisana)是印尼西爪哇省梳邦縣(Subang Regency)農民的先行者,正在展開實驗,把旅遊觀光、科技與溫室種植結合,期望建立農產品收成和品質更佳、收入和利潤更高的智慧農企。他要讓農村的年輕一代看到農業的光明前景。

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素食譜

豆腐蛋糕

1. 先將45克低筋麵粉、20克蔗糖加入器皿中拌勻,再加入20克米糠油一同搓勻變成麵糰。
2. 將麵糰放在蛋糕焗盤內,壓平成為蛋糕餅底,再用叉子取孔,放入焗爐以攝氏160度焗約20至25分鐘,完成後放涼備用。
3. 將硬豆腐、餘下份量的米糠油、蔗糖和低筋麵粉,以及鹽一同放入攪拌機內攪拌成漿狀,倒入步驟2的蛋糕餅底上,以工具鋪平蛋糕表面,可按個人喜愛加入水果粒在表面,再放入焗爐以攝氏250度焗約25分鐘,即告完成。

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生活緣素

有毒PFAS及微塑膠無處不在,如何避開?

Alexa Lardieri 是報章健康版副編輯,報道醫療、健康新聞近十年,自問對保健和預防疾病知識豐富,但她萬料不到,每天的飲食和日用品充斥危害健康的人工化學物和微膠粒。她決定作出改變,並在任職的《每日郵報》報道自己的「除毒」攻略。

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素食譜

菜絲油豆腐沙律

1. 椰菜切幼絲,用鹽醃2小時後,擠出水分待用。
2. 酒豆腐或豆卜用熱水燙過,擠乾水,切碎末待用。
3. 取一大器皿,把擠乾水後的椰菜絲、油豆腐及全部調味料拌勻。試味後若有需要可加少許鹽,即告完成。

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維鐸設計的座地椅用515個舊網球砌成,減少固體廢物之餘,亦減省了15公斤二氧化碳排放。(圖片來源:Rodolphe de Brabandere)
生活緣素

設計師善用舊網球 製作時尚傢具

據估計,全球每年有3億個新網球出產,絕大部分的命運是變成堆填區的垃圾。單是一屆美國網球公開賽和溫布頓網球賽,就分別有7萬個和5.5萬個網球棄置。比利時一位環保設計師不忍目睹浪費,創出將舊網球升級再造成時尚傢具的設計。

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素食譜

合桃曲奇

1. 將低筋麵粉、黑糖、海鹽和合桃碎放入器皿拌勻,然後再加入米糠油,用手搓成曲奇麵糰。
2. 將曲奇麵糰分成細小球狀,再壓平成餅糰,放上合桃粒。
3. 將曲奇餅糰放入焗爐,以攝氏160度焗25分鐘;焗好後放涼約10分鐘即可享用。

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生活緣素

89歲婆婆困深山,與狐狸「交朋友」…

意大利一名89歲的老婆婆在阿爾卑斯山採集野菌時,與兒子失散,後來更跌傷,但憑著年輕時學來的求生技能,在山上熬過五天四夜,終能獲救。婆婆表示,她生存的秘訣是每天祈禱唸經、喝雨水,以及跟一隻狐狸「做朋友」。

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素食譜

蒸滷涼瓜

1. 涼瓜洗淨橫切成2cm厚段,挖去核。
2. 鮮豆包剪成與涼瓜段同樣的寬度,放調味料A腌半小時。
3. 用4碗水放調味料B,中火煲半小時。
4. 把腌好的鮮豆包巻放在涼瓜段中,置盆中,放煲好的調味料水,放入蒸鍋。
5. 鍋中水燒開,隔水蒸45分鐘,至涼瓜軟身關火。

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星形沙粒有「活沙」之稱。(圖片來源: TokioMarineLife / Getty Images)
生活緣素

星形沙粒 沖繩海灘獨有自然奇觀

日本沖繩海灘的沙粒是五角星形狀的。根據日本神話,這些星形沙粒是北斗星和南十字星散落在沖繩海域的後代,海神派出巨蛇追殺他們,經過一場殺戮,沙灘上屍橫遍野。

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