素食譜

韓式煎薄餅

1. 日本青瓜、薯仔和紅辣椒切絲,備用。
2. 將麵粉過篩,加入約1.5碗水和材料B,拌勻成麵糊,再加入步驟1已切好的材料A,再完全拌勻。
3. 將平底鍋燒熱,加入少許油,倒入步驟2已拌好的麵糊,將其鋪平煎至兩面金黄色,即告完成上碟,趁熱享用。

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研究顯示,狗對古典音樂有正面反應。(圖片:Canva)
生活緣素

獨留毛孩在家 播放影音能否減少焦躁?

一些寵物主人外出前,會在家裡開動收音機或電視機,試圖用聲音和畫面製造有人在家的氣氛,令愛貓愛犬不會感到孤單。也有主人在外遊期間會透過網絡攝影機鏡頭跟寵物說話。這種方法是否奏效,貓狗會否領情?

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素食譜

香菇炆蓮子

1. 乾蓮子洗淨,浸泡4小時以上,水可留用。
2. 乾冬菇浸泡6至8小時,瀝乾水份,除蒂,水倒掉。
3. 泡浸好的冬菇混合調味料A,隔水蒸30分鐘。
4. 熱鍋下1湯匙生油,放薑5至6片及冬菇爆香。
5. 下蓮子及調味料B,加1碗水轉中火炆煮。期間需翻動,查看是否要加水,至蓮子變軟即可。盛出前加1茶匙麻油拌勻,即告上碟,趁熱享用。

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素食譜

素回鍋肉

1. 椰菜切大塊、紅蘿蔔切小塊、素東坡肉切片約5 x 2厘米大小,備用。
2. 熱鍋下油,爆香八角花椒,待香氣溢出後撈起棄掉。
3. 把其餘材料下鍋爆炒片刻,下鹽、糖及少量水轉小火煮5分鐘,待材料變軟入味,下生抽及鎮江醋,再轉大火爆炒片刻,完成上碟。嗜辣者可再加豆辦醬調味。

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素食譜

滷水豆腐

1. 將所有滷水材料放入鍋煮約1小時,放置一夜隔日才使用。
2. 將原蔗糖放至鍋中煮至金黃色,加入5飯碗滷水及調味料和當歸片,煮滾後加入豆腐煮多10分鐘,關火後將豆腐浸泡大約40分鐘才撈起上碟,切塊灑上少許麻油及蔥花,即可享用。

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素食譜

小菠菜沙律

小菠菜沙律 圖︰善慈法師 材料: 免洗盒裝小菠菜 350克、牛油果 200克、番茄乾 100克鹽水去核黑橄欖 100克、芝士碎 70克 (純素者可不加) 調味料: 意大利醋

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生活緣素

印度德里養鴿文化源遠流長

夕陽西沉,到了黃昏,在印度城市德里舊城區著名的賈瑪清真寺(Jama Masjid)附近,熙熙攘攘的街道比平時更加擁擠,行人緩慢地在街道上挪動,人力車夫不耐煩地鳴著笛。在喧囂的弄巷間,一種儀式正在各處屋頂上悄悄舉行。

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