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生活緣素

全球暖化問題日益嚴重，愈來愈多動物的生活受到影響。今年冬季，俄羅斯東部的阿穆爾（Amur）地區天氣太和暖，導致部分棕熊無法進入冬眠，呈半睡半醒狀態，在巢穴外走來走去。

素食譜

1. 黃豆泡水3小時，撈起備用，水倒掉不要。
2. 合掌瓜、紅蘿蔔切角大塊。
3. 大煲放20碗水燒開，放全部材料大火煲15分鐘，轉中火45分鐘。再轉細火煲1小時，熄火調味，即可上碗，趁熱享用。

素店

在日本，可見不少一人主理的隱世食堂小店，老闆同時也是廚師，每天用心製作餐單上那幾道食物。位於大角咀住宅區這間「煮植」純素外賣小店，正是由主廚兼老闆Jason「一腳踢」主理，而他每天用心製作的，就是純素美食……

生活緣素

即將踏入新的一年，大家總不免會回顧過往的點點滴滴，也抱著希望重新出發，也有人會粉飾家居、買新衣，為生活添上新色彩、新氣象。

素食譜

1. 薯仔洗淨，蹤切成0.5厘米厚片。
2. 取焗盤把芝士除外的所有材料及調味料攪拌均勻。
3. 焗爐預熱至攝氏180度，放焗盤焗20至30分鐘。

生活緣素

用完即棄的木筷一直被視為「環保公敵」。一位工程師在吃壽司時有感而發，決意建立即棄筷子的回收再造系統，結果他開創了竹筷變傢具的循環經濟業務，並且成為國際特許經營品牌。

素食譜

1. 先把白飯打鬆散，不要粘在一團；四季豆切細粒待用。
2. 鍋中燒熱油，爆香薑蓉，放四季豆炒熟。
3. 轉中火把白飯炒散，其間不停翻動，若粘鍋可續步加油。
4. 下調味料同炒，至鍋中材料乾身溢出香味。試味關火完成。

素知識

廣東人有句俗語指「晚上吃薑，毒過砒霜」。相信不少人也有這個疑問：其實晚上可不可以吃薑呢？蔡梓銘中醫師為大家拆解這個疑惑……

生活緣素

「新手父母」通常面對的其中一樣煩惱，是忙於照顧新生嬰兒，難以獲得充足睡眠。企鵝父母也不例外，但研究人員發現，南極企鵝因此發展出獨特的睡覺模式，就是每天作數千次小睡。

素食譜

1. 玉子豆腐橫切0.5厘米厚、雲耳切絲、金針菇切段待用。
2. 取平底鍋把豆腐兩面煎香。
3. 熱鍋下油，放雲耳絲炒香，加少量水，放回豆腐及調味料，轉小火同煮。
4. 待豆腐入味，再放金針菇同煮1分鐘。試味，加少許麻油上碟即可。

素食譜

1. 黑豆泡水3小時、猴頭菇泡水30分鐘，撈起備用，水倒掉不要。
2. 粟米切1寸厚塊，備用。
3. 大煲放20碗水燒滾後，放全部材料先以大火煲15分鐘，後轉中火煲45分鐘，最後再轉細火煲1小時，關火加海鹽調味，即告完成。

素店

深水埗大南街，近年已成為香港著名景點，很多特色餐廳小店聚集在此。今年年中開設的「余地」卻有點特別，這裏除了售賣純素美食和咖啡，創辦人Lester和妙麗還說：「我們這裏賣寧靜！」