素食譜

麻婆豆腐

1. 豆腐切1.5厘米方塊,備用。
2. 熱鍋下油,爆香八角和花椒,待香氣溢出後撈起棄掉。
3. 放豆腐及所有調味料炒勻,轉小火,待豆腐入味即告完成上碟,趁熱享用。

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素食譜

蔬菜咖哩

1. 蕃茄、彩椒洗淨切塊;薯仔、甘筍去皮切角形;洋蔥切片。
2. 用一杯油,下薯仔炸五分鐘盛起。
3. 蘑菇洗淨開二,香茅去除尾部,洗淨拍爛。
4. 腐球切角形炸一分鐘盛起,下B調味料醃待用。
5. 用清水兩湯匙將咖哩粉攪勻,燒熱鑊下油一湯匙,下香茅、咖哩粉爆3至5分鐘,即加清水一杯,下洋蔥、薯仔、甘筍煮焾。
6. 再將所有材料一起放下,滾起即下椰汁鮮奶,調味滾起即成。

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素食譜

梨子拌海帶

1. 海帶泡水洗淨,在滾水中微燙,瀝乾水份。
2. 梨子去皮、核,切幼條。
3. 把海帶與調味料拌均,梨子放面即可。

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素食譜

麻香豆干絲

1. 豆干切幼絲,用滾水輕燙1分鐘,撈起瀝乾水份。
2. 趁豆干絲熱時加入五香粉及鹽拌勻。
3. 芫茜切碎放豆乾絲中,放麻油攪拌上碟,即可享用。

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