1. 把豆腐擠壓去掉水份，攪碎備用。乾海苔切約2厘米薄方塊小片備用。
2. 素肉碎、豆腐攪均，放大盆，備用。鍋中水燒滾，隔水蒸10分鐘。
3. 最後趁熱撒下剪碎的海苔及調味料拌勻即告完成上碟，趁熱享用。

1. 花生、腰果、陳皮洗淨撈起備用，水倒掉不要。
2. 節瓜切角大塊；乾無花果切幼條，備用。
3. 大鍋中放20碗水燒開，放全部材料大火燒15分鐘，轉中火45分鐘，再轉細火燒1小時，關火調味，即告完成上碗。

1. 鮮淮山去皮，略擦上鹽，隔水蒸8分鐘，放涼待用。
2. 蒸好的鮮淮山切片，大约0.6厘米厚度。
3. 用廚房食用紙擦乾淮山片，把調味料均勻掃上，醃半小時。
4. 熱鍋下油，慢火把淮山片兩面煎，期間可加掃調味料，煎至香脆即告完成上碟。

1. 廣東麵在滾水燙2分鐘撈起，用少許橄欖油攪拌。
2. 熱鍋下油，爆香薑片、芽菜，下少許鹽、糖炒至芽菜略軟身。
3. 放麵轉細火同炒。期間逐少加入調味料，直至麵全部吸收，加少許麻油試味上碟。

1. 番茄切半後先放熱水中煮約1分鐘，然後取出放涼，去皮後再切小塊備用；洋蔥去皮後切粒，備用。
2. 在湯鍋中加入橄欖油，燒熱後加入洋葱略炒，加入番茄一同炒香；再加入茄膏同炒。
3. 待釋出番茄香味後，加入香草轉中火煮約15分鐘。
4. 將步驟3煮好的番茄湯材料加進攪拌機內打成糊狀。
5. 最後加入海鹽和黑胡椒調味，即可上碗，趁熱享用。

1. 將蛋黃和糖放在同一器皿完全攪拌後，加入軟芝士不停攪拌，直至形成漿糊狀。
2. 將蛋白打成白色糰狀，然後加入步驟1的材料中一起攪拌。
3. 同樣將忌廉打成漿糊狀，然後加入步驟2的材料中一起攪拌。
4. 咖啡粉灑在手指餅乾上，在一器冊先放上手指餅，再鋪上步驟3的材料，如是者重複3至4次，成為一層一層Tiramisu蛋糕原形狀，最後灑上可可粉、藍莓及紅莓。放入雪櫃冷藏5小時或以上，即告完成。