很多香港人也喜愛前往茶餐廳用膳，貪其食物夠地道、出餐夠快、還有一份「由細食到大」的親切感。信佛茹素多年的的Sharon，本身從事素食餐飲業；她發現近年香港素食風氣日盛，惟至今仍未見有任何一間素店主打港式情懷美食，決定親自開設一間，更集合另外四十八位志同道合的朋友，即合共四十九名「股東」一同參與。由落實租舖到上星期正式開店，這間位於灣仔旺區的「新本真茶餐室」，只用了短短個多月時間便正式營業。這份久違的香港拼搏精神，他們是怎樣做到？

瑪嘉烈（Margaret Kershner）將家中廚櫃裏所有的杯子放在餐桌上，各式各樣，有普通的玻璃杯、名貴水晶酒杯和運動用的塑膠水杯。瑪嘉烈拿起一個酒杯說：「這個沃特福德（Waterford）酒杯，我不想掉呀！」

自新型冠狀病毒疫情以來，不少人越加注重身體健康，除多吃素食外，亦明白運動的重要性。而跑步是最簡單的運動。惟素食者若參與跑步，甚至長跑運動，有甚麼地方要注意？

由五位素善有心人Daphne、Eric、Humphrey、Micheal和James創立的「素生活」，卻有點特別。除了有關素食的「食買玩」推介，他們還會「落區」和市民大眾親身交流，推動素食及健康生活……

提起綠色達人周兆祥博士，相信大家會想到他從一而終的綠色生活態度；若是素食朋友，當會知道周博士向來推崇「食生純素」（raw food，又稱生機飲食，即不經攝氏41度以上高溫處理、不添加任何人工及動物成分的純素食物），他當年更為此為此開設「綠野林」生活素餐廳，成為全港首間raw food食肆，同時設有健康食材店，並定期舉辦不同活動及課程，希望讓更多香港人認識及體驗「食生」的好處。 只可惜，2020年受到新型冠狀病毒疫情影響，「綠野林」已在同年年中完結她的歷史任務，惟餐廳結業後，會改以另一種方式繼續推廣raw food。談到這個決定，周博士坦言確有不捨之情。「餐廳的壁畫，都是我一筆一筆畫下來的！」但換個角度看，這也是學習如何「斷捨離」。 回想當初開設「綠野林」，周博士希望能慢慢改變香港人的飲食習慣，由葷食到素食再到「食生」，惟這並非一朝一夕做得到。不過周博士會樂觀地想，「我在三十多年前開始茹素，那時候推廣素食，就好像今天推廣『食生』一樣困難。」惟餐廳開業以來，不少客人俱透過「食生」幫助治癒各種身體疾病，甚至改善身心靈情緒問題。「看見他們的轉變，就是我和團隊最大滿足感！」周博士深信，再過多三、四十年後，待多些科學及研究引證，大眾會便明白到『食生』的好處。 食生純素菜式：可塑性大、營養更豐富 昔日「綠野林」的raw food餐單極具創意，包括像真度十足的raw food壽司、意粉及薄餅，連芝士蛋糕也有！「raw food菜式，也能做到這樣子，讓一早習慣『食生』的人士，也可帶同家人朋友前來品嘗！」 其中一款仿吉列豬扒意粉，那塊素扒是用上新鮮未煮的腰果、合桃、亞麻籽及淮山一起打製而成，口感有點像炸芋頭，香味十足。意粉則是用翠玉瓜刨成麵條形狀，比起真正意粉，卡路里自然低得多。加上所有raw

傅家俊（Marco），相信是每位地道香港人也認識的名字。今天，這位「神奇小子」已長大，更成為兩名女兒的父親。多年來，看著Marco全神貫注打球的神情，和二十多年前的他別無二致。Marco藉著這次訪問向我們透露箇中秘訣，背後就靠著茹素及學佛來支持……

自從佛教傳至韓國，韓國的寺院素食文化已有逾千年歷史。到了今天，這種文化依然留存著。韓國寺院素食中心近年來透過教學，讓大眾體驗健康的素食，並從中學習與大自然和諧相處……

涼拌翡翠鮑菇 主理︰能幹法師　圖︰庾卓明 材料： 杏鮑菇 2隻、四季豆4兩/ 150克、甘筍 適量 調味料： 油1/2湯匙、麻油1茶匙 調味醬汁： 花生醬 2湯匙、白醋

香港小學派位結果於本月初揭盅，有兒童獲派佛教小學。由於該校要求學生在校內吃素，引起家長熱議。有家長擔心孩子會因此而營養不均，亦有家長表示支持……

不少香港人熱愛日本文化，也愛日本美食。但如果你既「哈日」又茹素，會發現大部分日式料理均含肉食，以致「無啖好食」。但原來日式料理和素食，可以是「Perfect Match」（完美組合）……