1. 大鍋燒水加鹽，煮熟通粉，撈起通粉用橄欖油攪勻。
2. 青瓜切幼條，撒鹽令出水份。
3. 橄欖及番茄乾切細粒待用。
4. 鍋中燒熱油，炒番茄乾，加少許糖、鹽。
5. 轉細火放入煮熟通粉同炒1分鐘，再放調味料及橄欖同炒，待通粉入味。
6. 放青瓜條拌均勻可上碟。

1. 南薑去皮後切碎粒；香茅切去頭尾部位不要後，用刀背拍打，然後切碎粒；乾蔥切碎粒；洋蔥去皮後切碎粒；大椒及指天椒同樣切半後去籽，然後切碎粒，備用。
2. 羅望子先浸熱水，備用。
3. 將羅勒、金不換及檸檬葉分批撕碎放在盅內，同時加入步驟1已切好的食材碎粒，以及芫茜粉、青檸汁、糖，以木棒將所有食材及調味料攪勻及打碎。
4. 熱鍋下油，將步驟3的食材放進鍋內，以中火炒香，期間加入步驟2浸過羅望子的熱水，並按需要加入適量的熱水，慢慢將所有食材炒30分鐘至杰身，即可上碟成為冬蔭醬。

1. 白米洗淨後用水泡半小時；冬菇用水泡1小時。
2. 猴頭菇室溫解凍，撕成小塊。素雞切厚片，與腌料拌勻，醃半小時。
3. 將素蠔油、老抽、生抽等混合，加水煮滾即成煲仔飯豉油。
4. 燒熱煲，煲底加1湯匙植物油，將泡好的米倒入，略略攪拌，讓油包裹米粒，加上湯，中火煲滾後立即轉小火。

1. 蘋果切片，備用；將低筋麵粉和泡打粉拌勻，成為自發麵粉，備用。
2. 燒熱平底鍋，放少許植物油，用慢火將蘋果片煎至兩面金黃，將2茶匙黃糖灑在蘋果上，再煎一會後熄火撈起備用。
3. 將1茶匙黃糖、燕麥片、60克植物油和半隻雞蛋加入自發麵粉中一起攪拌至均勻。
4. 將拌好的麵糰平均鋪在蘋果片上，放入焗爐以攝氏160度焗約45分鐘，直至頂部見淺棕色即告完成。

1. 椰菜花洗淨，不用切，用廚房食用紙揩乾水份。
2. 將調味料均勻地淋撒上椰菜花表面。
3. 焗爐預熱至攝氏180度，烤焗45分鐘至椰菜花表面金黃。把椰菜花取出切開，試味後即可上碟享用。