1. 蘑菇切小片塊，然後熱鍋下油，爆香磨菇。
2. 將蘑菇放在焗盤，並混好調味料放面，最後灑上香草。
3. 焗爐預熱至攝氏180度焗15分鐘；完成後撒芝士蓋面，再焗至微黃即可。

1. 將材料A拌勻溶，加入材料B（海綿蛋糕粉）打至鬆軟，再加材料C拌匀，然後加入材料D（溶化牛油）拌匀，備用。
2. 將步驟1材料倒入8寸圓盤，以攝氏170度焗35至40分鐘。
3. 先將材料E中的咖啡精、開水和咖啡香精預先拌勻至溶化，再加入餘下材料打至堅實，即成為咖啡忌廉。將焗好的蛋糕切成兩片，夾上咖啡忌廉，然後再在整個蛋糕搽上咖啡忌廉，剩餘份量可加些溶朱古力放蛋糕面作點綴。

1. 把豆乾擠壓去掉水份，攪碎備用。
2. 馬蹄切碎，加海鹽少許拌匀，放大盤備用。
3. 把上述材料鋪在大片乾海苔上，放入蒸鍋。鍋中水燒開，隔水蒸5分鐘至材料成型後，轉放焗盤上，掃上混好的調味料。
4. 焗爐預熱至攝氏180度焗10分鐘至「素曼」表面金黃，再掃上少許麻油並撒上白芝麻，切片上碟，趁熱享用。

1. 先將全麥麵粉加入一器皿內，然後慢慢加入溫水、海鹽及橄欖油，將所有材料搓成麵糰，用濕布蓋著放置1小時以上。
2. 取出麵糰，每份大約50克，將它搓成圓形，然後壓平，掃上少許橄欖油後對摺，弄成圓形薄餅狀。
3. 燒熱平底鍋，加入薄餅煎熟即告完成，可配搭咖哩或其他醬料享用。

1. 冷凍雜豆仁焯水、素肉切丁備用。
2. 腰果用冰糖1茶匙加水，煲5分鐘撈起瀝乾，用中火油炸至略呈金黃色，撈起備用。
3. 熱鍋下油，下材料炒熱轉中火，下調味料再炒3分鐘，加腰果上碟即可。

1. 栗子、陳皮洗淨撈起備用，水倒掉不要；蓮藕對半切大塊；乾無花果切幼條，備用。
2. 乾茶樹菇泡水30分鐘 ，黑豆泡水3小時，水倒掉不要，備用。
3. 大鍋中放20碗水燒開，放全部材料大火燒15分鐘，轉中火45分鐘，再轉細火燒1小時，關火調味。