素食譜

茄醬烤南瓜

1. 番茄切碎、蘑菇切片,備用。
2. 熱鍋下牛油,炒香蘑菇,再下番茄同炒。
3. 把所有材料轉小湯鍋,放調味料A,煮滾後轉細火,煮至番茄溶為醬(大約30到40分鐘),試味熄火。

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素食譜

香茜雜錦上海湯麵

1. 白麵燒滾大量水出水,後用清水過冷河沖淨,瀝去水份待用。
2. 冬菇浸軟洗淨去蒂切片,用薑汁調味料醃。
3. 菜心摘去黃花洗淨切二寸長,芫茜切粒瀝去水份,用少許油即爆,下豉油盛起,用來佐麵。
4. 蘿蔔去皮切片,連同冬菇放進一鍋已燒熱的滾水內,煮約45分鐘至蘿蔔變軟腍,再下菜心、白麵和芫茜,再加調味料,滾起便成美味的湯麵。

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生活緣素

阿拉斯加州得天獨厚 盛產巨型蔬果

今年8月29日,在美國阿拉斯加帕爾瑪(Palmer)的阿拉斯加州博覽會(Alaska State Fair)上,來自安克雷奇(Anchorage)的戴爾‧馬歇爾(Dale Marshall),用起重機小心翼翼地將一枚巨型南瓜放上秤上,只要上面有一個拇指大小的破洞,這顆大南瓜就會失去參加資格。

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素食譜

栗子炆冬菇

1. 栗子先煮微軟,備用。
2. 熱煱下1湯匙生油,放薑片及冬菇爆香,下粟子及調味料,加1碗水轉中火煮,期間需翻動,查看是否要加水,至材料入味及軟身。熄火試味即可上碟。

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素食譜

黑松露忌廉意粉

1. 大鍋燒水加鹽,煮熟意粉,撈起後用橄欖油攪勻,備用。
2. 鍋中燒熱牛油,炒香白蘑菇,加少許糖和鹽。
3. 待磨菇半熟時放入熱意粉同炒1分鐘,再放調味料及橄欖同炒,拌均勻即可上碟,趁熱享用。

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