素食譜

銀河漩渦豆腐花慕斯杯

1. 把豆腐花用叉子直接壓碎,混入 2大勺椰奶及1小勺蜂蜜攪拌成慕斯糊。
2. 紫色一層,先將藍莓用匙羹連皮壓爛,加幾滴檸檬調成深紫色;黃色層就將芒果肉用匙羹成泥。可保留果肉 ,會更有口感。

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參加者在「記憶咖啡室」做手工,玩遊戲,唱歌跳舞。圖片:Aimee Dilger/WVIA News
生活緣素

美國記憶咖啡室 讓腦退化病人及照顧者減壓忘憂

在美國賓夕凡尼亞州東北地區Clarks Summit一間社區中心內,活動室這天變成了「記憶咖啡室」(Memory Cafe)。場地佈置以海底世界為主題,由藍色氣球砌成的拱門上,有一片透明氣球陣,模擬浪花;長長的皺紙則是海中舞動的水母。

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生活緣素

戒殺護生由餐桌開始──香港佛聯會將舉行「6.15健康素食日」,攜手多間素食店推優惠

自2006年起,佛聯會何德心居士倡議每年6月15日舉辦「健康素食日」,推廣健康飲食習慣及慈悲護生的理念。今年的素食日,該會以「戒殺護生 讓慈悲心從餐桌開始」為主題,希望大眾一起響應環保素食文化,培養清淨心、平等心、智慧心,將佛教「無緣大慈,同體大悲」的精神遍及一切……

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素食譜

素肉醬茄子船

1. 將新鮮的茄子切半,挖空保留外殼作為容器。
2. 將素牛肉、藜麥、茄子肉和時令蔬菜在鍋中翻炒至熟,然後加入蕃茄醬繼續炒至均勻入味。
3. 接著,步驟2的餡料填入茄子船中,放入烤箱烤至金黃色即可。

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素食譜

湧泉四恩卷、「招」來眾生恩

在這道創意的素食料理中,將佛教的感恩之心與環保理念融合在一起。我們準備了湧泉四恩卷(蔬菜豆皮卷)配上可口的白汁及營養均衡高纖的藜麥沙拉。菜式不僅滿足味蕾,亦符合環保 和珍惜食物的精神。「招」來眾生恩(藜麥沙拉)利用高纖的超級食物藜麥,加入繽紛的彩色蔬菜丁和豆乾丁,提供多種必需營養素和膳食纖維,配搭清爽的沙拉醋汁,健康無負擔。我們主要使用當造時令的蔬菜,減少運輸成本與碳排放,讓我們在日常飲食中更注重環境可持續性發展。

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素食譜

蟲草花拌鮮淮山

1. 鮮淮山去皮,略擦少許鹽,隔水蒸8分鐘,放凉待用。
2. 乾草花洗淨,隔水蒸3分鐘。
3. 蒸好的鮮淮山切約0.5×4厘米幼條。
4. 取大盆把鮮淮山及草花混合全部調味料,拌匀即可。

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生活緣素

長者編織毛衣 助受油污影響企鵝重生

在英格蘭蒂賽德郡(Teeside)薩爾特本(Saltburn)的希思葛洛夫(Hazelgrove Court)安老院,有一群自稱為「編織祖母」的院友,大多年逾80歲,有些更超過100歲,會利用餘瑕編織毛衣。然而,她們編織的毛衣不是送給別人穿,而是送往澳洲的「企鵝基金會」(Penguin Foundation),給受油污染的企鵝穿著。

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素食譜

雜菜炒河

1. 先拆鬆河粉,然後熱鍋下油,將河粉平均放在鍋面,略煎一會後開始炒,待炒熱後上碟備用。
2. 熱鍋下油,加入甘筍、大蔥及椰菜炒至軟身。然後加入所有調味料及約1碗水,煮約2分鐘後試味。
3. 從鍋中取出已少至軟身的材料後,加入河粉一起拌匀,最後將材料回鍋,並加入少許麻油將河粉略炒香,即告完成上碟。

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家中小狗驅使雅比做實驗研究狗隻口腔的細菌。
生活緣素

被狗舐是否衛生?美國中學生的獲獎研究發現…

13歲的美國少女雅比(Abby)每天放學回家,愛犬都會上前舔她,以示歡迎,但她媽媽總是叮囑她:「不要讓狗䑛你,狗的舌頭滿佈細菌。」雅比對愛犬的熱情又愛又恨,因為她擔心狗的唾液含有許多有害細菌。為了釋疑,她決定親自做實驗,查證狗的舌頭有多髒。

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