素食譜

鮮果素味禪心卷

1. 首先把食材洗淨瀝乾,把紅菜頭及甘荀削皮切條;把蕃茄及士多啤梨切片;把生菜用手撕開。
2. 把米紙逐片泡在(40-50°C)熟溫水中約20-30秒,待軟身後取出放平,然後用廚房紙印走多餘水份。
3. 於米紙的中央偏下位置鋪上適量士多啤梨,再逐一放置適量蕃茄、甘荀、紅菜頭及生菜,然後按緊材料把米紙從底部開始往上捲起來,把米紙左右兩邊向中央疊好包好四邊,卷成條狀和封口向下便成。

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生活緣素

雀鳥會偷聽草原犬鼠吠聲,為甚麼?

許多動物都能解讀其他物種發出的聲音,一項最新研究顯示,在北美平原上棲息的長嘴杓鷸(long-billed curlew)會偷聽草原犬鼠(prairie dog,學名Cynomys)種群的警報聲,來判斷周遭環境是否有捕獵者。

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素食譜

藍莓淮山如意塔

1. 首先把食材洗淨瀝乾,把新鮮淮山蒸15分鐘。
2. 把有機檸檬、有機藍莓和天然蜂蜜加入鍋中煮成藍莓果醬。
3. 把蒸熟的淮山放入唧袋,在碟上唧一圈造型,淋上藍莓果醬便可。

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生活緣素

地球相片奬 展示地球的美麗和脆弱

在南美智利北部的丘基卡馬塔(Chuquicamata)是世界上最大的露天銅礦之一,深入地下近1千公尺。據說那是智利最古老的銅礦,史前時期已有人開採。但在攝影師的鏡頭下,那個礦區是一望無際光禿禿的山坡和荒地,如同月球表面,灰濛濛的一片。當中還有廢棄的礦工小鎮和墓地,逐漸被不斷擴張的礦場包圍。 今年6月15日,倫敦皇家地理學會(Royal Geographic Society)舉行了一年一度的「地球相片奬」(Earth Photos Awards)頒獎典禮,常駐英國的意大利攝影師羅倫佐‧波里(Lorenzo Poli)憑著一系列名為《自噬》(Autophagy)的黑白照片,獲最高獎項。 波里表示,他希望這張照片能展示採礦活動不斷擴大和不可持續。 「地球相片奬」2018年首次舉辦,今年有來自世界各地的攝影師和電影製作人提交了1,500多幅圖片和影片,大會同時在頒獎典禮地點展出參選圖像。 「氣候變遷獎」(Climate of Change

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素食譜

銀河漩渦豆腐花慕斯杯

1. 把豆腐花用叉子直接壓碎,混入 2大勺椰奶及1小勺蜂蜜攪拌成慕斯糊。
2. 紫色一層,先將藍莓用匙羹連皮壓爛,加幾滴檸檬調成深紫色;黃色層就將芒果肉用匙羹成泥。可保留果肉 ,會更有口感。

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參加者在「記憶咖啡室」做手工,玩遊戲,唱歌跳舞。圖片:Aimee Dilger/WVIA News
生活緣素

美國記憶咖啡室 讓腦退化病人及照顧者減壓忘憂

在美國賓夕凡尼亞州東北地區Clarks Summit一間社區中心內,活動室這天變成了「記憶咖啡室」(Memory Cafe)。場地佈置以海底世界為主題,由藍色氣球砌成的拱門上,有一片透明氣球陣,模擬浪花;長長的皺紙則是海中舞動的水母。

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生活緣素

戒殺護生由餐桌開始──香港佛聯會將舉行「6.15健康素食日」,攜手多間素食店推優惠

自2006年起,佛聯會何德心居士倡議每年6月15日舉辦「健康素食日」,推廣健康飲食習慣及慈悲護生的理念。今年的素食日,該會以「戒殺護生 讓慈悲心從餐桌開始」為主題,希望大眾一起響應環保素食文化,培養清淨心、平等心、智慧心,將佛教「無緣大慈,同體大悲」的精神遍及一切……

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素食譜

素肉醬茄子船

1. 將新鮮的茄子切半,挖空保留外殼作為容器。
2. 將素牛肉、藜麥、茄子肉和時令蔬菜在鍋中翻炒至熟,然後加入蕃茄醬繼續炒至均勻入味。
3. 接著,步驟2的餡料填入茄子船中,放入烤箱烤至金黃色即可。

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素食譜

湧泉四恩卷、「招」來眾生恩

在這道創意的素食料理中,將佛教的感恩之心與環保理念融合在一起。我們準備了湧泉四恩卷(蔬菜豆皮卷)配上可口的白汁及營養均衡高纖的藜麥沙拉。菜式不僅滿足味蕾,亦符合環保 和珍惜食物的精神。「招」來眾生恩(藜麥沙拉)利用高纖的超級食物藜麥,加入繽紛的彩色蔬菜丁和豆乾丁,提供多種必需營養素和膳食纖維,配搭清爽的沙拉醋汁,健康無負擔。我們主要使用當造時令的蔬菜,減少運輸成本與碳排放,讓我們在日常飲食中更注重環境可持續性發展。

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