素一番Veggie 365與地中海營廚Marco Lo合作全新第6季《地中海素Guide》，採用不同種類意做主角，再配搭多款特色素食食材，讓大家輕鬆在家中煮出健康有營的意粉主餐，方便生活繁忙的香港人！
今集，Marco為大家示範一道「黑松露牛肝菌紐紋粉」，顧名思義採用近期大熱的紐紋粉，再配搭味道濃郁的黑松露牛肝菌醬汁同煮，出來的效果非常「掛汁」，吃進口盡是濃濃的黑松露和牛肝菌香味。而且做法十分簡單，一同看看Marco的講解示範，大家便可在家輕鬆煮出這道餐廳級的美味紐紋粉！
（鳴謝：義生洋行有限公司、公共營養發展協會）
＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。
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黑松露牛肝菌紐紋粉
材料：
紐紋粉、黑松露醬、松露油
新鮮松露、牛肝菌、蘑菇
本菇、忌廉、白酒、乾蔥
黃糖、海鹽、橄欖油、胡椒粉
做法：
- 燒熱一鍋水，加入紐紋粉煮8分鐘，期間要留意不時攪拌，以免黏鍋底。
- 牛肝菌預先浸水；新鮮松露切片；蘑菇切片，備用。
- 熱鍋下橄欖油，先煎香蘑菇及本菇，期間加入乾蔥、白酒和牛肝菌水一同爆香。
- 加入黃糖、海鹽及胡椒粉調味後，加入忌廉並將煮好的紐紋粉回鍋。待煮至收汁後加入黑松露醬，拌勻所有材料即可上碟，加入新鮮松露片及淋上少許松露油，趁熱享用。
