素一番Veggie 365與地中海營廚Marco Lo合作全新第6季《地中海素Guide》，採用不同種類意做主角，再配搭多款特色素食食材，讓大家輕鬆在家中煮出健康有營的意粉主餐，方便生活繁忙的香港人！
今集Marco為大家示範「青醬忌廉薯仔粉」，特別選用薯仔粉（Gnocchi）做主角。薯仔粉既可用薯仔及麵粉自行搓製而成，亦可買現成包裝；但因為它較厚身亦較淡口，建議配搭較濃味的醬汁同煮。Marco這次採用青醬和忌廉，加上雙色椰菜花和蘆筍，令賣相既色彩繽紛，也能一次過吸收不同顏色的蔬菜營養，大家不妨試試！
（鳴謝：義生洋行有限公司、公共營養發展協會）
＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。
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青醬忌廉薯仔粉
材料：
薯仔粉、雙色椰菜花、蘆筍
青醬、忌廉、芝士
海鹽、黃糖、黑胡椒
做法：
- 先燒熱一鍋水，放入薯仔粉，加少許海鹽做底味；待薯仔粉浮面即代表已熟。
- 蘆筍斜切段；雙色椰菜花加進另一鍋熱水內「飛水」，撈起備用。
- 熱鍋下油，加入乾蔥和白酒，略煮一會後加入青醬、蘆筍和適量的意粉水，待煮滾後加入海鹽、黃糖和黑胡椒調味，最後加入忌廉和意粉水（比例為1比1）同煮，青醬忌廉汁完成。
- 此時加入已熟的薯仔粉，略煮一會至收汁，然後加入雙色椰菜花和芝士，完成關火，趁熱上碟享用。
Marco為大家示範【羽衣甘藍羅勒青醬】：https://bit.ly/4hjkC4G
