素一番Veggie 365與地中海營廚Marco Lo合作全新第6季《地中海素Guide》，採用不同種類意做主角，再配搭多款特色素食食材，讓大家輕鬆在家中煮出健康有營的意粉主餐，方便生活繁忙的香港人！
今集，Marco為大家示範「黃耳紅花米仔粉」（Orzo），是製成米粒形狀的意粉，很適合用來模仿意大利飯（Risotto），做法也比意大利飯簡單快捷。食譜中特別加入矜貴香料食材藏紅花，帶有濃濃花香，不少歐洲菜也會用到。Marco還加入黃耳及百合做配菜，提升這道菜式的營養，其中黃耳含豐富膠質和纖維，跟米仔粉的口感十分搭配！
（鳴謝：義生洋行有限公司、公共營養發展協會）
＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。
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黃耳紅花米仔粉
材料：
米仔粉、藏紅花、黃耳 (預先浸軟)
新鮮百合、乾蔥、忌廉、白酒
海鹽、黃糖、黑胡椒
做法：
- 熱鍋下油，先加入乾蔥爆香，然後加入白酒略煮一會。
- 待揮發出白酒的酒精味後，加入米仔粉及適當份量的水一起煮。期間可加入海鹽、黃糖、黑胡椒調味。
- 當開始煮沸時候，加入藏紅花，此時會令食材開始變黃，再加入已浸軟的黃耳同煮。
- 待米仔粉煮至漲大了一倍後，加入忌廉煮至收汁，最後才加入新鮮百合，略煮一會即告完成上碟，趁熱享用。
