
【素食內外美2 — 營養樂廚,醫食住行】分享會|雞蛋與蛋白質的迷思,哪些純素食物含豐富蛋白質?
這一集,盧醫生、Sharon和Ken分享大眾對雞蛋的迷思,一般人相信雞蛋含豐富蛋白質,但當中還有不少酸性成份,若吸收過多,或會影響我們身體健康。三位作者表示,其實不少純素食材也有很高的蛋白質……
這一集,盧醫生、Sharon和Ken分享大眾對雞蛋的迷思,一般人相信雞蛋含豐富蛋白質,但當中還有不少酸性成份,若吸收過多,或會影響我們身體健康。三位作者表示,其實不少純素食材也有很高的蛋白質……
這一集,盧醫生、Sharon和Ken為大家分享打果菜露的秘訣,原來果核也可一同打,而且營養價值更高!但打之前,各位必需做好一個步驟,究竟是甚麼?此外,Ken表示攪拌機越高速越好,可令果菜露更密滑更好喝……
《素食內外美2——營養樂廚,醫食住行》分享會第四集,盧醫生、Sharon和Ken為大家分享如何有效防止骨質疏鬆的秘訣。盧醫生先從醫學角度分析,無論是素食或是葷食,只要為我們身體帶來酸性,就會損耗體內的鈣質,當中包括哪些種類食物?……
由盧麗愛醫生 、素食營養師陳秋惠(Sharon)、素食教煮Ken Kwong合著的《素食內外美2——營養樂廚,醫食住行》,3位作者早前特別來到「好素純素餐廳」分享。第一集Sharon和我們分享她的素食初心,感恩媽媽在懷孕期間茹素,為她種下素食種籽……
一般患有尿酸和痛風的朋友,通常不敢多吃黃豆或新鮮豆類食材,擔心其嘌呤指數會影響病情。Sharon卻從營養師角度,表示一般葷食者平時常吃肉類、海鮮或喝老火湯,這些食物的嘌呤往往已是較高,故此當病者再吃黃豆,便會令嘌呤進一步提升……
這一集,Sharon和大家分享國內素食文化的發展。Sharon數年前曾在上海工作,曾參與杭州素食文化節。她表示國內越來越多素食餐廳及素食品牌,不少也經營得很出色。至於對營養學或營養科學的認知,她認為香港在這方面較國內先行15至20年……
這一集,Sharon跟大家分享營養密度高的食材。根據科學研究統計,含豐富抗氧化營養素的食物,原來可在1,157種植物性食物中找到;相比之下,只有18種動物性食物含有抗氧化營養素。而在芸芸蔬食中,哪些營養密度最高?
初嘗試素食的朋友,常會擔心單靠蔬食未能吸收足夠蛋白質,尤其是不吃蛋奶的純素者。Sharon今集便為大家介紹3大含豐富蛋白質的素食類別,更有齊9種人體必需胺基酸,究竟是哪3類食材?
粥粉麵飯麵包,是很多亞洲人一日三餐主要食糧。但相信大家也知道,進食過多碳水化合物,容易導致升糖指數過高;如果吃太少,又會出現哪些問題?Sharon今集便為大家分享攝取碳水化合物的黃金比例是甚麼?
雖然我們現今活在醫學科技很先進的時代,但不代表疾病發生率降低。這一集,Sharo便從生活方式醫學角度,為我們分享6種可以保持身體健康、逆轉疾病的解決方案……
「胎裏素」營養師陳秋惠茹素多年,早前來到「好素純素餐廳」的「身心愉悅坊」講座,和大家分享她的素食心得。Sharon先談及大眾「轉素」的原因,一般可分為4大類別。從美國營養學會的報告指出,全素食者只要吃得均衡,能有助預防各種疾病……