Veggie 365與地中海營廚Marco Lo合作全新第5季《地中海素Guide》，教大家採用地中海飲食方法，炮製十二道健康有營中式素菜，打破中菜一向給人多鹽多糖又多油的印象！
今集，Marco為大家示範「素東坡肉」，最特別是採用冬瓜、豆腐和冬菇製成素食版本，不含任何人工素肉，亦包含更多營養元素在內，讓大家吃得更健康。製作上亦十分簡單，只需將冬瓜切片（模仿肥豬肉），再將豆腐和冬菇打成餡料（模仿豬肉），然後釀在冬瓜上，即製成天然無添加的素東坡肉，大家不妨試試！
（鳴謝：WBKᴺ國際品牌中心、Jimix Store Ltd.、三本山茶油、Treasure Kitchen Design Co. Ltd.）
＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。
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素東坡肉
材料：
冰豆腐 60克、冬瓜 500克、乾冬菇 5朵 (浸軟後切片)
黃糖 1茶匙、海鹽 1茶匙、胡椒粉 少許
醬汁材料：
素蠔油 3茶匙、醬油 1茶匙、黃糖 2茶匙
海鹽 少許、生粉 少許、水 適量
做法：
- 冬瓜去皮後先切成方形，然後切坑紋，詳細做法見短片。
- 將半件冰豆腐、已浸軟及切片的乾冬菇，以及調味料（黃糖、海鹽、胡椒粉）加入攪拌器內攪碎，然後釀在冬瓜片的坑紋上。
- 將另外半件冰豆腐切塊後鋪在碟上，然後放上已釀好的冬瓜（素東坡肉），加熱水蒸約10分鐘。
- 將所有醬汁材料拌勻後放在鍋中煮至杰身，然後淋在已蒸好的素東坡肉上，即告完成，趁熱享用。
