Veggie 365與地中海營廚Marco Lo合作全新第5季《地中海素Guide》，教大家採用地中海飲食方法，炮製十二道健康有營中式素菜，打破中菜一向給人多鹽多糖又多油的印象！
今集，Marco為大家示範「鴛鴦素鵝」，特別用上香煎（煙燻）和酒香兩種做法，可一次過品嘗到兩種風味。其中酒香素鵝更不會將食材用火烹調，Marco表示這樣可保留蔬食中大部份營養，可說是半Raw Food風格，大家不妨試試！
（鳴謝：WBKᴺ國際品牌中心、Jimix Store Ltd.、三本山茶油、Treasure Kitchen Design Co. Ltd.）
＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。
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鴛鴦素鵝
材料：
腐皮 4張、西芹 半條
甘筍 半條、沙葛 半個
調味料：
鎮江醋 10克、紹興酒 10克、生抽 15克
做法：
- 西芹洗淨後切條；甘筍和沙葛去皮後切條，備用。
- 腐皮用食水浸軟後攤開，放入已西芹條、甘筍條和沙葛條，份量可按自己喜好而調整；然後將腐皮捲起，成為素鵝。
- 熱鍋下油，素鵝放入鍋中，將兩面煎香後上碟切件，香煎（煙燻）素鵝即告完成。
- 另一做法是酒香Raw Food風味，將新鮮捲好的素鵝切件，然後將鎮江醋、紹興酒和生抽拌勻而成的醬汁淋在上面，即可享用。
