Veggie 365與地中海營廚Marco Lo合作全新第6季《地中海素Guide》，採用不同種類意做主角，再配搭多款特色素食食材，讓大家輕鬆在家中煮出健康有營的意粉主餐，方便生活繁忙的香港人！
今集，Marco為大家示範一道最簡單、最基本的意粉食譜「Aglio E Olio」（香蒜意粉），即是先前在熱門真人騷《黑白大廚》內出現過的一道名菜。這也是意大利廚師的「考牌菜」，雖然做法簡單，但當中包括不少技巧，無論是煮意粉、煮蒜片的時間，皆要好好掌握。Marco更在傳統中加添新意，用上黑蒜來取代部份蒜片份量，令意粉更香口、更惹味。一同看看他的講解和示範！
（鳴謝：義生洋行有限公司、公共營養發展協會）
＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。
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黑蒜片欖油意粉
材料：
意粉、蒜頭、黑蒜
辣椒、白酒、黃糖
海鹽、羅勒、橄欖油
做法：
- 燒熱一鍋水，加入意粉煮8分鐘，期間要留意不時攪拌，以免黏鍋底。
- 蒜頭去皮後切片、黑蒜切片、辣椒切粒，備用。
- 熱鍋下油，先加入蒜片爆香，然後加入辣椒；待蒜片變金黃後加白酒，有助釋出蒜蓉的香味；此時才加入意粉略煮一會，最後加入黑蒜和適量意粉水，目的是令意粉水和蒜的香味互相融和，煮成醬汁。
- 略煮一會後，最後步驟為加加入海鹽及黃糖調味，以及加入橄欖油和羅勒提升香味，待炒勻所有食材後即告完成上碟，趁熱享用。
