楓糖漿是歷史悠久的天然食用糖，由楓樹木的汁液製成。加拿大原住民都懂得製造糖漿。他們發明了將楓樹的汁液蒸乾，製成糖漿，稱為「甜水」楓糖屬於天然的甜味劑，除了用作甜食，也有人加入沙律菜等，幾乎是加拿大家家必備的調味品……

農曆新年將至，每到新春，很多人都會想到各種賀年美食；隨著近年越來越多人注重健康，不少新年素食食品應運而生。但其實，在華人的新年傳統之中，素食也佔有一定地位，而中國不同地方，每到新年也有其素食習俗。

全球各地的素食人口持續上升，「第十屆亞洲素食展」與綠色生活資訊平台「Taste of Veg」早前公佈「素食及綠色生活習慣」調查，結果發現有素食習憤慣的朋友增長14%，當中近半數為彈性素食者，比往年多出10%……

廣東人有句俗語指「晚上吃薑，毒過砒霜」。相信不少人也有這個疑問：其實晚上可不可以吃薑呢？蔡梓銘中醫師為大家拆解這個疑惑……

每年11月25日是「國際素食日」，又稱為「世界無肉日」。這個節日源自印度，在這一天，全球有許多屠宰場會停宰，餐廳、醫院和監獄也會提供素食。11月25日其實是來自印度的動物愛護者Sadhu Vaswani生日……

不同季節適合吃不同的食物，相信大家也知道這一點。常聽說冬天宜吃黑色食物，那為甚麼深秋也同樣適合呢？蔡梓銘中醫師表示此時候就如冬天一樣，可以透過飲食，進補多一點，為寒冬做好準備……

每年11月1日是世界純素食日（World Vegan Day），是由英國純素協會會長兼主席路易斯（Louise Wallis）在1994年創立，倡議「建立一個人類不為食物而剝削動物的世界」……

近年越多人願意嘗試素食，但對初次「轉素」而言總有一個問題，就是素食如何做到營養均衡？純素營養師陳秋惠表示，素食有一個「黃金比例」，建議大家每天平均進食4大種類蔬食……

根據統計，美國2歲至19歲的兒童及青年，每日攝取平均66克添加糖，每年累計吃下53磅糖。不少專家指出，美國兒童正面對「營養危機」，解決這個問題的方法是推出與「垃圾食物」同樣滋味和賣相吸引的無糖、營養價值高零食……

「寺剎飲食」便逐漸為大眾所認識這種古老的「零浪費」飲食，已有1,700多年的歷史，秉承可持續發展的理念，充分利用食材的每一部分，將其轉化為精緻、健康的菜餚……

為了推廣護生理念，並以素食弘揚佛法，韓國華嚴寺（Hwaeomsa）近日研發出一款素食漢堡，將於10月7日開始在直營專賣店和網上以套餐形式售出

現代人工作和課業忙碌，生活壓力大，有些人會以食物來調適焦慮。但是大吃大喝之後所帶來的愉悅感，往往不如預期，既無法解決情緒問題，也會令身體堆積脂肪。如何改變這種習慣？營養師吳思賢建議，平日進食時，可以多練習「正念飲食」……

我們從小便教育每天要攝取足夠的蔬果。香港衞生署一直以來皆以「日日水果蔬菜2 + 3」作宣傳口號。然而，衞生署本年初一項調查發現超過98%受訪的15歲或以上人士，每天不能吃到5份蔬果……

夏日炎炎，相信無論是素食者或非素食者，皆喜愛吃西瓜消暑。不過西瓜對我們身體健康有哪些好處？紅肉和黃肉西瓜的營養價值有何分別？糖尿病患者又可吃西瓜嗎？

芋頭是很受素食者歡迎的食物，有多種烹調方法，容易配搭其他食材，就算是非素食者也同樣喜愛。芋頭主要成分是澱粉，製成的菜餚也有黏稠、綿滑的口感，含有各種營養素，包括鉀、鋁、維他命C和E等……

在太平洋島嶼世代相傳的「天然鎮靜劑」卡瓦椒（Kava），學名為Piper Methysticum，是胡椒的一種。國際醫學證實資料庫於2009年確定，卡瓦椒能夠治療焦慮症……

韓國人對素食的需求不斷增長，更有不少人對「寺剎飲食」有興趣。「寺剎飲食」是指不含肉食及五辛，適合僧人食用的飲食。它講求時令，順應四季，選用當令及天然生長的食材，並用最少的調味，呈現食物本然的味道、顏色……

相信很多純素者，都曾被身邊非素食的朋友問過這問題：你不吃蛋，如何吸收足夠蛋白質？事實上，大部份人仍對蛋白質有很根深蒂固的概念，認為它對我們健康很重要，以及只能從肉類及蛋類食物中獲取……