加拿大楓糖漿的文化和歷史意義……
楓糖漿是歷史悠久的天然食用糖,由楓樹木的汁液製成。加拿大原住民都懂得製造糖漿。他們發明了將楓樹的汁液蒸乾,製成糖漿,稱為「甜水」楓糖屬於天然的甜味劑,除了用作甜食,也有人加入沙律菜等,幾乎是加拿大家家必備的調味品……
楓糖漿是歷史悠久的天然食用糖,由楓樹木的汁液製成。加拿大原住民都懂得製造糖漿。他們發明了將楓樹的汁液蒸乾,製成糖漿,稱為「甜水」楓糖屬於天然的甜味劑,除了用作甜食,也有人加入沙律菜等,幾乎是加拿大家家必備的調味品……
農曆新年將至,每到新春,很多人都會想到各種賀年美食;隨著近年越來越多人注重健康,不少新年素食食品應運而生。但其實,在華人的新年傳統之中,素食也佔有一定地位,而中國不同地方,每到新年也有其素食習俗。
全球各地的素食人口持續上升,「第十屆亞洲素食展」與綠色生活資訊平台「Taste of Veg」早前公佈「素食及綠色生活習慣」調查,結果發現有素食習憤慣的朋友增長14%,當中近半數為彈性素食者,比往年多出10%……
廣東人有句俗語指「晚上吃薑,毒過砒霜」。相信不少人也有這個疑問:其實晚上可不可以吃薑呢?蔡梓銘中醫師為大家拆解這個疑惑……
每年11月25日是「國際素食日」,又稱為「世界無肉日」。這個節日源自印度,在這一天,全球有許多屠宰場會停宰,餐廳、醫院和監獄也會提供素食。11月25日其實是來自印度的動物愛護者Sadhu Vaswani生日……
不同季節適合吃不同的食物,相信大家也知道這一點。常聽說冬天宜吃黑色食物,那為甚麼深秋也同樣適合呢?蔡梓銘中醫師表示此時候就如冬天一樣,可以透過飲食,進補多一點,為寒冬做好準備……
每年11月1日是世界純素食日(World Vegan Day),是由英國純素協會會長兼主席路易斯(Louise Wallis)在1994年創立,倡議「建立一個人類不為食物而剝削動物的世界」……
近年越多人願意嘗試素食,但對初次「轉素」而言總有一個問題,就是素食如何做到營養均衡?純素營養師陳秋惠表示,素食有一個「黃金比例」,建議大家每天平均進食4大種類蔬食……
根據統計,美國2歲至19歲的兒童及青年,每日攝取平均66克添加糖,每年累計吃下53磅糖。不少專家指出,美國兒童正面對「營養危機」,解決這個問題的方法是推出與「垃圾食物」同樣滋味和賣相吸引的無糖、營養價值高零食……
「寺剎飲食」便逐漸為大眾所認識這種古老的「零浪費」飲食,已有1,700多年的歷史,秉承可持續發展的理念,充分利用食材的每一部分,將其轉化為精緻、健康的菜餚……