
韓國素食,有哪兩種重要醬料?如何把它們製成寺剎料理?且聽正寬法師講解……
在韓國,寺剎飲食就是僧眾每天的飲食,不含肉食及五辛,講求藥食同源、順應四季。正寬法師不認為烹飪是她的「天賦」,而是她跟前生的緣分。她向學員解說:「醬油和大醬,在韓國食品中都很重要,它們都是發酵食物……
在韓國,寺剎飲食就是僧眾每天的飲食,不含肉食及五辛,講求藥食同源、順應四季。正寬法師不認為烹飪是她的「天賦」,而是她跟前生的緣分。她向學員解說:「醬油和大醬,在韓國食品中都很重要,它們都是發酵食物……
每到農曆新年,又是各位外出拜年、跟親戚朋友見面的時候。固然大多數新年美食如年糕、馬蹄糕、笑口棗等均屬素食,一般茹素朋友均可享用;但其實內裏有不少影響我們健康的陷阱……
每到農曆新年,華人都會吃賀年糕點過年。隨著素食風氣日盛,坊間亦推出不少標榜素食的年糕;能夠「走肉」當然是好事,惟無論是素食者或非素食者購買及品嘗這些素食版賀年糕點時候,仍有不少地方要注意……
日本寺院的「精進料理」,起初是為修行僧人所準備的餐點,後來逐漸擴展至民間。時至今日,不少寺院都以此接引大眾。近年,這種料理在民間越來越受歡迎。它包含著哪些智慧呢?
新派植物肉近年大行其道,吸引不少素食者、非素食者嘗試。香港高等教育科技學院旗下的食品創新中心,便親自研發出植物肉配方,採用大麥、大豆、羽衣甘藍為主要食材,再配搭植物蛋白質、椰子油、紅菜頭等天然材料,即可製作成營養豐富的新派植物肉……
每到12月,又是聖誕及新年假期的時候,很多人都會跟親友開派對慶祝,大吃大喝一番,但一不小心隨時「食大咗」。如果真的不小心在派對上進食過量,以致肚脹飽滯,有甚麼方法可以消滯?
聯合國教科文組織最近議決,將法式長棍麵包和手藝列為非物質文化遺產,隨即引起法國民眾討論,如何在速食文化和烏俄戰事的衝擊下,保護正在式微的傳統手造麵包行業……
素食者到世界各地旅遊,其中一項困難,同時也是樂趣,就是要找素食店。現今網絡資訊發達,很多網站都會為讀者推介如何在世界各地規劃素食旅程--特別是在歐洲很多傳統上以提供肉食為主的城市。這類素食之旅正如雨後春筍般誕生……
常說素食對身體健康有幫助,但如果吃之不得其法,隨時有得不償失反效果!台灣營養師何沂霖近日在社交平台分享我們茹素時四個「地雷」飲食習慣,有機會影響我們的健康……
素食品牌「HappyCow」多年來一直致力推廣素食,他們更設有網站及手機程式,方便世界各地的素友尋找素食餐廳及素食友善店舖。近日,品牌更新及整理數據,自2019年後公布全球素食友善城市的名單,結果由……
印度有一種米名為黑鹽米,它屬於短粒米,具有特別的黑色外殼,又有「佛陀米」之稱。為甚麼印度農民相信,這是佛陀留給人類的禮物,亦是他對家鄉的祝福?
茹素成風,隨著越來越多人加入素食/多吃素食的行列,坊間越來越多素菜選擇。但其實茹素同樣要懂得選擇,才能吃得健康;不然隨時一不小心,便會越吃越胖……