Veggie 365邀請善慈法師與素食教煮Ken Kwong合作全新節目《素味尋源》，為大家示範傳統齋菜做法，將前人的素食智慧承傳下來，廣傳出去，大家不妨一同學習，齊齊懷舊一下！

這一集，善慈法師和Ken沿用上集示範的寺院懷舊菜「梅菜炆黃豆」，再加入節瓜同炒，變成另一道健康有營的「梅菜黃豆炆節瓜」。法師笑稱「梅菜炆黃豆」是健康的「預製菜」，只要預好煮好一定份量，便可放涼放入雪櫃保存，日後按需要取出解凍，再加入不同蔬菜一起煮，便成為新的素菜，特別適合忙碌上班族，回家後只需十數分鐘即可煮好，方便快捷又美味。

除了節瓜，還有甚麼蔬食材料適合配搭「梅菜炆黃豆」？法師和Ken更教大家一種古老傳統的去節瓜皮方法，毋需用刀，只需匙子便可以，究竟怎樣做？有甚麼好處？一同Click入片段看看法師和Ken的解說和示範！

（鳴謝：好素純素餐廳）

＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。

梅菜黃豆炆節瓜

材料：

梅菜炆黃豆 (已預先做好)、節瓜、薑粒

調味料：

海鹽

做法：

1. 預先做好的梅菜炆黃豆從雪櫃取出解凍，詳細做法可參考上集。
2. 節瓜可用匙子或刀背刮一下，以保留少許綠色的外皮，保留更多營養，然後切條或切片，備用。
3. 熱鍋下油，先炒香薑粒，然後加入切好的節瓜略炒一會，期間加入適量的海鹽調味，然後加入梅菜炆黃豆，加蓋炆一會至節瓜變軟腍，即可上碟，趁熱享用。

【梅菜炆黃豆】詳細做法及食譜份量：https://bit.ly/3VjTqXj

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