《營男當耕》:香港逾百年歷史醬園,堅守天然生曬豉油傳統!

Veggie 365聯同地中海飲食營廚Marco Lo與素食營男藝人敖嘉年,一起合作全新節目《營男當耕》,帶大家前往香港不同農莊,親身體驗當農夫的滋味。二人更會就地取材,即席採用農莊最新鮮的食材,製作色香味俱全的地中海素菜!

今集,Marco與嘉年到訪逾百年老字號「品珍醬園」,親身體驗製作傳統生曬豉油,原來製作過程十分嚴謹,必需跟所有步驟和份量,才能做出優質醬油!醬園第四代「掌門人」黎定顯(Edwin)及廠長陳偉強(強哥)現身講解香港醬園的歷史,百多年來,何解他們仍堅持以傳統生曬方法製作醬油?不同年份的醬油,味道有甚麼分別?餘下的豆渣,還可「物盡其用」製成甚麼醬料?兩位營男便用這裏新鮮生產的醬油及醬料,以地中海飲食方式炮製兩道素菜「三杯菇」和「素羊腩煲」,一同Click入短片觀看!

(鳴謝:品珍醬園)

*本影片內置字幕,在播放框右下方按「CC」圖示即可。

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Marco Lo

從事餐飲業逾26年,曾任職各大飲食機構管理工作,創立健康飲食平台「綠盒子營養工房」,2008年考獲公共營養師資格,成立「公共營養發展協會」主席,參與政府公職事務,擔任「有營食肆運動」及「降低食物中鹽和糖委員會」委員,參與建議及制定香港人健康飲食政策。近年發現香港人都市病越來越嚴重,於是積極推動地中海飲食文化,期望把健康飲食文化帶到各階層。

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敖嘉年

香港著名藝人,曾演出《巾幗梟雄》、《欺詐劇團》、《葉問4》等多套廣受歡迎劇集及電影。近年更見多元化發展,參與不同電視台、舞台話劇等演出。嘉年多年前已茹素,他認為素食有助我們身體健康,更是環保護生的好方法!

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從事餐飲業逾26年,曾任職各大飲食機構管理工作,創立健康飲食平台「綠盒子營養工房」,2008年考獲公共營養師資格,成立「公共營養發展協會」主席,參與政府公職事務,擔任「有營食肆運動」及「降低食物中鹽和糖委員會」委員,參與建議及制定香港人健康飲食政策。近年發現香港人都市病越來越嚴重,於是積極推動地中海飲食文化,期望把健康飲食文化帶到各階層。

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香港著名藝人,曾演出《巾幗梟雄》、《欺詐劇團》、《葉問4》等多套廣受歡迎劇集及電影。近年更見多元化發展,參與不同電視台、舞台話劇等演出。嘉年多年前已茹素,他認為素食有助我們身體健康,更是環保護生的好方法!

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