【齋Talking】DIY陳皮冰糖燉檸檬,用甚麼冰糖和檸檬品種,功效更好? 黃金比例食譜,絕密公開!

Veggie 365與一素店合作全新節目《齋Talking》,2位素主播Wilson和Angela和大家分享不同素食食材的好處和功效,教大家吃得精明。除了「Talking」,還有「Doing」,即席示範特色素食食譜,一同體驗茹素和「做素」的樂趣!

上集《齋Talking》,Wilson和Angela分享如何挑選陳皮和曬陳皮。今集,Angela教大家用14年陳皮製作「陳皮冰糖燉檸檬」,十分潤喉止咳,亦很適合這個季節喝。既然已用上珍貴的陳皮,Angela建議其他兩款食材冰糖和檸檬也選用質素較好的,做出來的效果會更佳。究竟她用了甚麼品種的檸檬和冰糖呢?三種食材的份量比例又是幾多,才能做出最完美的「陳皮冰糖燉檸檬」?一同Click入短片看看Angela的黃金比例食譜!

(鳴謝:一素店)

【齋Talking】EP1:百年陳皮勝黃金!陳皮有甚麼功效?如何分真假陳皮?曬陳皮及保存秘技,一次過公開!

*本影片內置字幕,在播放框右下方按「CC」圖示即可。

陳皮冰糖燉檸檬

食材:

陳皮 (乾身) 38克、檸檬 (切去頭尾) 500克、冰糖 800克
(建議各位跟隨以上比例來調整份量多寡)

做法:

  1. 陳皮先用熟水浸10分鐘,隔水後切絲,備用。
  2. 檸檬切去頭尾部份,然後連皮切小塊及去核,備用。切時產生的檸檬水請隔走,不要放進燉盅。
  3. 將3種食材一層一層放進燉盅內,注意切勿放冰糖在最底部,因為會容易燉燶。
  4. 放好食材後燉14小時左右,完成後放入玻璃瓶內保存。未開蓋前可存放9個月至1年,開蓋後放進冰箱內冷藏,並盡放享用。
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Angela Sze

香港純素食材店「一素店」店主、「黃太隨心寫」Facebook專頁版主。熱愛下廚、推崇有機食材,希望透過不同途徑,與大眾分享、交流烹飪素食的心得,一起推動茹素風氣!

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Wilson Wong

香港純素食材店「一素店」店主,發願推廣素食,多年來堅持以愛護動物、愛護環境為宗旨,幫助不同需要的茹素朋友,同時讓更多人認識素食的好處。

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香港純素食材店「一素店」店主、「黃太隨心寫」Facebook專頁版主。熱愛下廚、推崇有機食材,希望透過不同途徑,與大眾分享、交流烹飪素食的心得,一起推動茹素風氣!

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