日本寺院的「精進料理」，起初是為修行僧人所準備的餐點，後來逐漸擴展至民間。時至今日，不少寺院都以此接引大眾。近年，這種料理在民間越來越受歡迎。它包含著哪些智慧呢？

新派植物肉近年大行其道，吸引不少素食者、非素食者嘗試。香港高等教育科技學院旗下的食品創新中心，便親自研發出植物肉配方，採用大麥、大豆、羽衣甘藍為主要食材，再配搭植物蛋白質、椰子油、紅菜頭等天然材料，即可製作成營養豐富的新派植物肉……

每到12月，又是聖誕及新年假期的時候，很多人都會跟親友開派對慶祝，大吃大喝一番，但一不小心隨時「食大咗」。如果真的不小心在派對上進食過量，以致肚脹飽滯，有甚麼方法可以消滯？

聯合國教科文組織最近議決，將法式長棍麵包和手藝列為非物質文化遺產，隨即引起法國民眾討論，如何在速食文化和烏俄戰事的衝擊下，保護正在式微的傳統手造麵包行業……

素食者到世界各地旅遊，其中一項困難，同時也是樂趣，就是要找素食店。現今網絡資訊發達，很多網站都會為讀者推介如何在世界各地規劃素食旅程－－特別是在歐洲很多傳統上以提供肉食為主的城市。這類素食之旅正如雨後春筍般誕生……

常說素食對身體健康有幫助，但如果吃之不得其法，隨時有得不償失反效果！台灣營養師何沂霖近日在社交平台分享我們茹素時四個「地雷」飲食習慣，有機會影響我們的健康……

素食品牌「HappyCow」多年來一直致力推廣素食，他們更設有網站及手機程式，方便世界各地的素友尋找素食餐廳及素食友善店舖。近日，品牌更新及整理數據，自2019年後公布全球素食友善城市的名單，結果由……

印度有一種米名為黑鹽米，它屬於短粒米，具有特別的黑色外殼，又有「佛陀米」之稱。為甚麼印度農民相信，這是佛陀留給人類的禮物，亦是他對家鄉的祝福？

茹素成風，隨著越來越多人加入素食／多吃素食的行列，坊間越來越多素菜選擇。但其實茹素同樣要懂得選擇，才能吃得健康；不然隨時一不小心，便會越吃越胖……

台灣營養師林世航表示，DHA作用有助「建構我們腦部神經的細胞膜，也參與也參與調節賀爾蒙等機制」。對素食者而言，當然不能靠進食魚和魚油來補充DHA；林世航建議素友們可用藻油取代……

食鹽可以為食物提味，而食鹽中的納，也是人體必需的元素。但攝取過量的鈉，卻會增加患上高血壓、心臟病、中風等多項疾病的風險。明治大學宮下研究室和食品公司麒麟控股株式會社開發了新產品「Erekisoruto」（意思為「電流鹽」）餐具……

新型冠狀病毒疫情至今已接近3年，跟新冠相關的報告及調查，亦成為醫學界人士的研究焦點之一。台灣台北台北慈濟醫院的營養科營養師侯沂錚及其團隊，以醫院過去所治療的1,700多位新冠確診人士為研究對象，看看素食跟長者患新冠重症的比例……