茹素成風，隨著越來越多人加入素食／多吃素食的行列，坊間越來越多素菜選擇。但其實茹素同樣要懂得選擇，才能吃得健康；不然隨時一不小心，便會越吃越胖……

台灣營養師林世航表示，DHA作用有助「建構我們腦部神經的細胞膜，也參與也參與調節賀爾蒙等機制」。對素食者而言，當然不能靠進食魚和魚油來補充DHA；林世航建議素友們可用藻油取代……

食鹽可以為食物提味，而食鹽中的納，也是人體必需的元素。但攝取過量的鈉，卻會增加患上高血壓、心臟病、中風等多項疾病的風險。明治大學宮下研究室和食品公司麒麟控股株式會社開發了新產品「Erekisoruto」（意思為「電流鹽」）餐具……

新型冠狀病毒疫情至今已接近3年，跟新冠相關的報告及調查，亦成為醫學界人士的研究焦點之一。台灣台北台北慈濟醫院的營養科營養師侯沂錚及其團隊，以醫院過去所治療的1,700多位新冠確診人士為研究對象，看看素食跟長者患新冠重症的比例……

不少素食者也喜歡吃意大利粉，而無論是素食或非素食人士，意粉都是不少人的喜愛食物。據知意大利人每年人平均食用51.8磅意大利粉。面對歐洲能源短缺危機，意大利人最近流行熄火煮意粉的方法……

印度是世界上其中一個素食最普及的國家，因為宗教因素，據知差不多有40%人口是素食者。所以印度的素菜選擇很多，絕大部分均以天然蔬食入饌，醬汁也多是自家調製，甚少用上加工食材及素肉，十分健康……

在素食界，蜂蜜，以至蜂花粉、蜂王乳、蜂膠等可說是具爭議性的「素食」食物，它是取自蜜蜂採的花蜜，理論上成份不含動物／昆蟲，然而何解絕大部份的純素者也不吃蜂蜜呢？

專門研究死亡和道德課題的波士頓大學哲學系教授Victor Kumar，最近在美國哲學協會期刊發表論文，分析食肉者對於反對動物性食品的道德理據有甚麼背後的心理機制。Kumar提倡「減肉主義」的生活模式，促使更多人多吃蔬食，以替代肉食……

今個星期六（9月10日）便是農曆十五中秋節，相信無論是素食者或非素食者，都會趁機品嘗月餅，應節一番。對素友來說，當然會挑選素食或純素的月餅，但不一定代表較健康。台灣營養師余朱青近日在社交平台撰文，為大家分析各種月餅的卡路里、熱量及成份……

不少人認為茹素後，容易令人面色蒼白，以至有貧血跡象，為甚麼呢？台灣中醫師王大元早前在社交平台撰文，分析箇中原因。他表示以往亦有一些個案病人自轉吃素食後，出現貧血等問題，他認為原因有可能是「缺鐵性貧血」……

提起蔬食，藻類食品已成為越來越受歡迎的素食選擇。海藻種類繁多，估計有多達3萬種，大眾熟知的有紫菜、海帶、昆布、海白菜 （又稱海萵苣）和裙帶菜（又稱海帶芽）等……

朱古力是很多素食者及非素食者愛戴的食品，不過生產過程中衍生童工問題，還有農民為種植可可而濫砍林木，以及大量使用棕櫚油等環境生態問題展示出朱古力的「陰暗面」。英國有食品科技公司創出一種不需要用可可豆的「朱古力」製作方法，做出環保又不會剝削生產者的「代朱古力」。