Category: 亞洲素食展2021年回顧

一年一度的「亞洲素食展」，由即日起至6月13日假香港灣仔會議展覽中心舉行，搜羅了世界各地的素食產品。今年的規模更比去年增加四成，參與攤位多了，地方也闊落了，方便素食朋友前來「素貨」。

近年新派植物肉大行其道，會場內亦可見新引入香港的健康素肉，還有各種新鮮有趣的素食小吃如素食版豬皮零食、素肉醬貓耳朵粉等等。也樂見不少本地農場前來參展，售賣及推廣「香港製造」的新鮮蔬食，值得大家支持。

素食以外，今屆「亞洲素食展」會場內還增添了不少綠色生活產品，也有環保團體如綠色和平、世界自然基金會香港分會等前來參展。素食與環保向來是殊途同歸，目的同為愛護地球環境，同時亦有助我們的健康。有本地年輕設計師研發了新款環保飲管，可重用之餘，設計上更可拆開方便清洗。亦有機構將本地的有機廢棄物循環再造，製成有機堆肥材料；他們更設有自家農場，售賣以這些肥料種植的蔬菜，藉此推廣本地可持續農業的發展。

此外，本地藝術家Agnes Pang亦在會場內製作一幅環保「蔬果畫」，她為此搜集了大量不同顏色的回收樽蓋，請到場人士一同參與，每人幫忙貼上一個樽蓋，集眾人之力完成這幅畫，從而帶出每個人亦可為環保出一分力的理念。而過去一年受疫情影響，大家未能遠行，卻反而令我們多了機會踏足香港不同地方的郊野風光。今屆素食展亦跟推動保育旅遊的「野Guide」合作，舉辦多場講座及工作坊，分享野外行山的心得及樂趣，鼓勵各位在茹素以外，還可身體力行，投入綠色生活中，對香港的生態環境有更多認識和了解。

樂活博覽及亞洲素食展2021：

日期：2021年6月10至13日

地點：香港會議展覽中心展覽廳3F及3G

（按此查詢「亞洲素食展」各項活動、工作坊及其他詳情）

過去一年來，新型冠狀病毒疫情大大影響了我們的生活模式，但同時令很多人越加重視身體健康、改變飲食習慣。市場調查公司Euromonitor International剛在今年3月發表一份有關素食的報告，指出越來越多人對植物性食物或蔬食有偏好；這類「彈性素食主義者」現已佔全球人口42%之多，雖然當中大部份不是全素，但他們認為多吃素食也是好的嘗試。

報告同時指出，彈性素食主義者中的年輕一代（1995年打後出生），有逾五成願意減少進食肉類或其他含動物成分的食品；相比之下，在1950年代出生的年齡組群，，則只有34％願意減少吃肉。數據顯示年輕新世代希望尋求更健康、更合乎道德的飲食選擇。而他們會花不少時間在Facebook、Instagram等社交平台發帖及留言討論；同儕之間互相仿效的情況也很普遍，這樣有助年輕一代推廣減吃肉類、多吃素食的風氣。

報告內容若放諸香港，亦同樣切合。有本地素食超市商接受傳媒訪問時表示，過去一年經濟雖受疫情影響，但同時令更多香港人關注自身健康，除了多了在家煮食，亦有不少人選擇多吃素食，預期今年的生意會有5%增長。

在港舉辦多年的「亞洲素食展」，去年因疫情影響而兩度延期，他們因此「變陣」，成立「Taste of Veg」網上平台並透過社交網絡，繼續推廣素食及綠色生活資訊，「疫情期間，大家出行受阻，網上平台卻可以無時無刻照顧大家的需要。一機在手，就可以看到想了解的資訊。」為此，「Taste of Veg」平台不時搜集一些提供外賣服務的素食餐廳，亦將有趣的素食資訊、有用的時令食譜介紹給「素友」，同時令更多非素食者對素食產生興趣，形成一個強大的綠色社群。

這陣子，香港疫情稍見放緩，本年度的「亞洲素食展」也將於下星期6月10日至13日舉行，規模比去年更大，各式各樣的素食及綠色生活產品在場擺賣，同時設有逾100場工作坊體驗活動，教大家炒咖啡豆、製作純素朱古力，還有DIY環保手作、在家種植及精油製作等等，相信可吸引不少「文青」參與。和去年一樣，大會將做足防疫措拖，讓入場人士放心前來「素貨」。

樂活博覽及亞洲素食展2021：

日期：2021年6月10至13日

地點：香港會議展覽中心展覽廳3F及3G

（可按此網上登記索取門票）

香港藝術家彭淑儀（Agnes），多年來致力將環保概念注入藝術創作中，啟發小朋友如何將日常生活被遺棄的物料「循環再造」，把它們搖身一變成為色彩繽紛的藝術品。去年Agnes首度參與「亞洲素食展」，將她的環保藝術理念與素食生活結合起來，她驚嘆原來兩者是「Perfect Match（完美的一對）」！

蔬果網變身藝術品

從小便喜愛藝術的Agnes，回想起兒時的創作已十分環保：「我成長的年代較少娛樂活動，常常躲在家中畫畫，又會用日曆紙製作成不同型狀的『食物』如腸粉等！」長大後Agnes在大學進修藝術，其後開設自己的畫室。從事藝術的人，往往不喜歡過分默守成規，常常愛尋找新意和突破。Agnes便想到把遺棄物料「二次創作」，例如紙包飲品盒、蔬果網、利是封等等。

Agnes相信，每一件東西都有其獨有價值，即使是「垃圾」，若能善加運用，一樣可以助它們「重生」。她其中一款環保藝術創作，原來也跟素食有關。「多年前，我在逛街市時看見盛載不同蔬果的蔬果網，留意到它的外型很特別。蔬果網算是一種Over-packing（過度包裝）的物料。我認為可以好好利用它進行創作，從而引發大家思考環保的問題！」

素食結合環保 提升身心靈健康

Agnes認為，素食和她提倡的環保藝術，同樣出於愛護地球的理由，同時亦能對每個人的身心靈有幫助。「茹素，有助我們身體健康。而我的環保藝術創作，相信能令大家獲得心靈上的『健康』，我認為兩者的確很匹配！」Agnes雖還不是素食者，惟近年也多了吃素，尤其喜歡以腰果代替肉類煲湯，味道更清甜。她發現素食的選擇已越來越多，令更多人願意多作嘗試。

去年，Agnes首次參與「亞洲素食展」，展示一系列以蔬果網及其他廢棄物料創作的藝術品，跟入場朋友分享和交流。她直言那是一次很難忘、亦很難得的體驗。「素食展讓我得以接觸更多普羅大眾。很多素食人士前來『掃貨』時，皆想不到同時有環保藝術品展出，他們覺得很特別、很有趣。有素友表示自己買水果時從沒有在意那些蔬果網，原來也可變成藝術品！」

素食展大型蔬果畫 大眾同參與製作

今年的「亞洲素食展」，Agnes將會繼續參與，她還跟大會合作「搞搞新意思」，製作一幅大型的環保「蔬果畫」，將以不同顏色的回收樽蓋砌成。為此她連日來忙於搜集樽蓋，並請家人朋友一同幫忙。而在素食展舉行期間，會邀請入場朋友一同參與製作這幅蔬果畫，每人貼上一個樽蓋，預期會在四天展期內完成。「推廣環保，就是要集合身邊更多人的力量。這幅蔬果畫，正正代表著我們每個人都可為環保出一分力！」