食譜設計︰善慈法師
蓮藕 700克、栗子 200克、乾茶樹菇 100克
黑豆 100克、乾無花果 40克、陳皮 1片
海鹽 1至2茶匙
1. 栗子、陳皮洗淨撈起備用，水倒掉不要；蓮藕對半切大塊；乾無花果切幼條，備用。
2. 乾茶樹菇泡水30分鐘 ，黑豆泡水3小時，水倒掉不要，備用。
3. 大鍋中放20碗水燒開，放全部材料大火燒15分鐘，轉中火45分鐘，再轉細火燒1小時，關火調味。
1. 素湯在煲水前，冷水時放陳皮及半茶匙生油，這樣煲後的湯比較好味道。
2. 煲湯後的蓮藕可切片食用。
本食譜由國際佛教觀音寺提供，特此鳴謝。
《深海奇兵》的主角小丑魚「Mo仔」家喻戶曉，這部動畫亦令觀眾認識到小丑魚（又稱海葵魚）和海葵唇齒相依：小丑魚由海葵攝取營養，海葵則從小丑魚得到安全保障。根據最新研究，氣候變化帶來的海洋熱浪令小丑魚數目銳減，面臨絕種危機。
波士頓大學在《npj Biodiversity》期刊最新發表的研究論文指出，酷熱天氣正在破壞小丑魚和海葵的共生關係，研究人員錄得紅海中部的小丑魚和海葵數量大幅減少。
文章的主要作者賓力─史密夫（Morgan Bennett-Smith）早於十年前開始研究沙地阿拉伯紅海海域的小丑魚和海葵生態。他觀察到，以往小丑魚和海葵經歷一次又一次的白化，仍得以復元，但好境不常，全球暖化加劇，影響已超出小丑魚和海葵能夠承受的程度，情況令人痛心。
給沙漠環繞的紅海，海水相當和暖，夏天可升至攝氏29至32度。棲息在紅海的海洋生物都要適應這種環境。可是，過去三年，氣候變化令海水不斷升溫，為當地海洋生態帶來前所未有的災難，小丑魚和海葵首當其衝。
2023年紅海受海洋熱浪侵襲後，該海域的海葵隨之白化，維持約六個月，估計期間共生的小丑魚死亡率達94%至100%，66%至94%的海葵亦死掉。
合著該論文的生物系教授畢斯頓（Peter Buston）指出，以往海葵白化的可能比珊瑚低很多，但近年頻仍的熱浪令問題愈來愈嚴重，令接近所有海葵死亡。他表示：「當一個物種在某地方絕跡，就勢將在世界上完全消失。」他是海洋演進生態實驗室主管，這個警號驅使他由專注研究小丑魚和海葵共生關係，轉為研究氣候變化對小丑魚和海葵的影響。
在正常情況下，小丑魚會在海葵的觸手下棲息，憑藉保護色避開獵食者。小丑魚又會分泌出一種黏液來保護自己和魚卵。海葵細胞內有名為蟲黃藻的共生藻類，當遇到海水溫度異常地升高，海葵會趕走體內的蟲黃藻，因而白化。長期白化會令海葵和小肚魚死亡，共生系統崩毀。畢斯頓推斷，當海葵白化，小丑魚失去掩護，身上的鮮橙色容易被獵食者發現；小丑魚之間的衝突也會增加，小魚遭逐離海葵。另有研究顯示，海葵白化時，觸手會失去攻擊能力。
小丑魚不擅長游泳，亦不會離棄海葵，在這種情況下被獵食的風險非常之高。小丑魚群縮減會引發連鎖反應，與牠們相依為命的海葵失去守護，即使從白化狀態復元過來，也會變得脆弱，很容易給蝴蝶魚吃掉。
史密夫認為，小丑魚相比起珊瑚受到的關注少得多。研究團隊將會繼續在紅海一帶做研究，稍後會發表暖化對巴布亞新畿內亞海岸的影響。當地也經歷溫度劇升和珊瑚白化，小丑魚數目銳減。研究人員每年造訪當地幾次，以研究小丑魚在生命周期裡的各個面向，如繁殖、幼魚的成長變化，以及魚群中的互動。
研究人員敦促海洋保育專家勘察紅海其他區域，以至世界各地海域，評估危機，及早加強保育和修復工作，拯救瀕危的海洋生態。
Veggie 365與地中海飲食營廚Marco Lo合作，推出全新節目《營廚找素》。Marco今次會跳出廚房，四出各區尋找香港的素食高手，逐一為大家介紹！
這一集，Marco到訪師藥膳廚師黃禮賢師傅的工作室，向他請教藥膳素食心得。當日Marco聲音帶點沙啞，禮賢師傅特別為他製作「陳皮燉雪梨」，幫助他舒緩喉嚨不適，同時示範一道「煎釀羊肚菌」，特別採用豆腐、甘筍和杞子製成素餡料，釀進羊肚菌內再煎香，既香口惹味，同時不失營養。
黃禮賢師傅是「亞洲素食展第一屆香港素食慈善烹飪比賽」優異獎得主，數年前疫情期間他前往修讀藥膳飲食，希望學懂不同食材的療效，有助我們調理身體。禮賢師傅特別強調藥膳平民化，就算是採用平價食材，只要透過悉心配搭及用心烹調，一樣可以「補身」，就好像今天他示範的兩道素食菜式，便很適合秋冬季節享用。未來，他對藥膳素食有甚麼想法和計劃？一同Click入短片看看！
＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。
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薯仔 400克、胡椒粉 1/2茶匙、牛油 1/2湯匙
海鹽 1/4茶匙、素上湯 50克
橄欖油 3湯匙、麵粉 2湯匙、素上湯 300克
百里香 適量、黑胡椒、1茶匙、黃糖 1茶匙、海鹽 適量
1. 薯仔連皮煮熟後用工具壓成泥，加入薯蓉其他材料拌勻，備用。
2. 熱鍋下橄欖油，先加入麵粉煮一會，然後加入薯蓉醬其他材料，待煮至杰身，薯蓉醬即告完成，淋在薯蓉上享用。
荷蘭以創意和自由的文化聞名，在阿姆斯特丹東部的阿梅爾市（Almere）有名為「歐斯特世界」（Oosterwold）的綠色生活實驗社區，居民可以自由蓋建心目中的住屋，甚至自己動手興建學校，唯一的「規矩」是住戶必須將一半土地用作耕種食糧，目標是阿梅爾市有一成糧食自給自足。
歐斯特居民馬高（Marco de Kat）家中有800平方米農田。他種植了蘋果樹、梨樹、辣椒、九層塔、紅菜頭和椰菜花。他每日足不出戶已有新鮮食材。他說，秋收後冷藏在冰箱的蔬菜足夠他和妻子在冬季享用。馬高搬到該社區已有五年，自給自足的生活模式依然教他感到興奮。他表示：「要是沒有時間預備菜單，我會走到田裡，找到甚麼就吃甚麼。」
嘉利爾（ Jalil Bekkour）說自從搬家到歐斯特，他的生活出現戲劇性轉變。他本來全無耕種知識，參加了社區耕作實驗，三年後不但學會種蔬菜和果樹，還開設了以「農田到餐桌」為主題的餐廳，餐廳的食材有八成是在地的農產品。他十分享受耕種的樂趣。
他認為要完善農田，需要投入很多時間和心機，而且願意屢敗屢試。他期望歐斯特的經驗，能夠啟發世界各地更多人在家中種植食物。他說：「凡事都可以由小做起，由自己喜歡吃的東西著手，只要有堅定的願景，每個人都可以做得到。」
歐斯特社區佔地方4,300公頃，是一群城市規劃專家和阿梅爾政府合力構思和發展的成果，2016年正式啟用。這項實驗旨在找出新的城市設計和規劃方案，讓居民既享有自由，又要分擔責任。歐斯特社區住了6,000人,居民可興建自己喜歡的房屋，與街坊商議自訂街道名稱，社區裡的廢物處理、學校等公共服務都由居民自主，惟他們必須將家中50% 土地用作生產糧食。
歐斯特現有1,000幢住宅，房屋和田地都由居民自行設計，有人開闢果園，有人架設溫室，也有人將土地外判給專業農夫打理。
居於歐斯特的Jan-Albert Blaauw是阿梅爾市糧食合作社創辦人，他指出，世界各地都有城市規劃者在思考城市耕作，但都是將農業和都市化分割，在城市興建農業園或劃出種植區，其實是排斥農業的做法。他提倡在規劃土地用途時農業優先，由規劃者和居民共同營造活力充沛而多用途的空間，達致生態環境、社區發展和經濟發展三贏的目標。
有研究發現，城市耕作的碳排放量比傳統農業較高，主要原因是城市中有大量基建，因此有專家提出，發展城市耕作的策略之一是改進基礎建設的資源運用，例如採用環保物料。
阿梅爾市政府與歐斯特合作社在市內合作營運糧食中心，收集和處理居民的農產品，同時也推動資源共享。目前，社區裡有一些家庭未有遵行50%的規則，糧食中心負責人期望通過交流經驗和知識，推動更多居民參與計劃。
《素食教煮》第三季，主持鄺梓罡（Ken Kwong）繼續會為大家介紹更多色香味俱全的素菜，除了強調簡單易做之外，還會講解當中不同食材的營養配搭，讓大家食得更「有營」更健康！也歡迎大家前往Ken的Facebook專頁【素食教煮 – Ken Kwong】，和他分享素食心得！
今集《素食教煮》番外篇，Ken來到香港中文大學和聲書院，為素食通識課程「Future Of Food: Plantbased Living」擔任烹飪班導師。這課程請來中西醫、註冊營養師、環保學家、動物權益協會人士等輪流講課，多角度讓學生對素食有更多認識。Ken自覺他負責的烹飪部份也十分重要，因為可以讓學生「實踐」，透過親自下廚，體會到素食原來一樣可以煮得很美味！
這一堂，Ken教學生煲一款有袪濕功效的「印度椰子五指毛桃花生雪耳湯」；他特別強調食譜大部份材料其實跟葷食老火湯一樣，只是少了一塊豬肉，而用上果仁雜豆取代，但煲出來的效果絕不遜色，現場有學生試飲過後，更大讚比媽媽煲的老火湯更好喝！究竟Ken用甚麼蔬食食材來做出「鮮」和「甜」的效果？一同Click入短片看看他的解說和示範！
（鳴謝：香港中文大學和聲書院、課程創辦人Diana Chan (英國註冊營養師) ）
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印度椰子五指毛桃花生雪耳湯
材料：
印度椰子 1個、幼身五指毛桃 50克、雪耳 1朵
台灣甘筍 1條、大粟米 1條、栗子肉 150克
花生 150克、腰果 50克、眉豆 50克
南北杏 20克、牛油果油 2湯匙
調味料：
海鹽 適量、香菇粉 適量
做法：
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食譜設計︰善慈法師
椰菜 550克、雲耳 (已浸發) 250克、薑蓉 少許
黑豆蔭油 1湯匙、糖 1茶匙、鹽1茶匙
1. 雲耳先用少許薑、鹽及糖煮至入味，待用。
2. 熱鍋下油，爆香薑蓉及椰菜後，放雲耳轉中火同炒，蓋上鍋蓋炆煮，煮至椰菜軟身，下調味料試味完成。
．關火後放少許麻油更可口。
本食譜由國際佛教觀音寺提供，特此鳴謝。
每次走過人來人往的灣仔軒尼詩道，總會留意一間門面甚有傳統特色的素食老店，招牌寫著「香港第一齋」、「創於一九零五年」，告訴來去匆匆的路人，這裏已有120年歷史。店舖還設有外賣櫥窗位，各種齋滷味及素食點心一目了然，方便路人停下來慢慢選購。這種設計屬於上世紀老香港的懷舊設計，如今已買少見少。
香港第一齋的緣起
走進店內，迎來兩位老闆彭老先生及彭小姐，為我們細說「東方小祇園」這間香港老字號齋菜館的歷史。它不僅見證著香港的素食發展，還經歷了不同時代變遷，至今仍然屹立不倒，延續店舖一直以來對健康素食的堅持。
「我爺爺是1956年接手 —— 說是接手，其實應是獲邀入股，跟創辦人歐陽藻裳先生一起經營。」第四代老闆彭老先生，跟我們分享當年跟「東方小祇園」的緣起。後來他們在公司註冊處找到相關文件資料，證實這裏是1905年12月10日註冊，當時店名為「小祇園」，是香港第一間商業經營的齋菜館。
佛教徒創辦 店名源自《金剛經》
「歐陽藻裳先生是一名虔誠佛教徒，他本身是茹素吃齋，我們甚至聽過，他養的貓也是吃齋！為了方便佛教徒茹素，他便創辦了這間齋菜館。」彭老先生特別提到「齋」和「素」的分別。「齋」是帶有宗教元素（漢傳佛教提倡茹素），僧人更不會進食五辛（蔥、蒜、韭、薤和興渠）這些刺激性食材，由此奠立了日後齋菜館食物皆不含五辛的標準。
說到「東方小祇園」的店名，彭老先生表示也是跟佛教有關。「祇園位於印度北部，乃釋迦牟尼昔日講道的地方，亦即是《金剛經》中記載的『祇樹給孤獨園』，簡稱祇園。因為我們都是世俗人，歐陽先生便稱店舖為『小祇園』。」1905年時候，「小祇園」在港島堅道創店，後來為方便更多人茹素，便在灣仔開設分店，稱為「東方小祇園」。
1950年代接手 經營至今
彭老先生回想昔日家族初入股經營時候，正值戰後1950年代；那時候香港社會仍在復甦，市民生活艱難，終日為三餐奔波，根本不會理會是吃肉還是吃齋。「所以那個年代，前來的顧客除了宗教人士，大多為富裕及有識之士，他們知道健康養生的重要性。」彭老先生為我們展示當年的菜單，一席豐盛的羅漢全筵，價錢為100港元，相當於其時一位文職人員的半個月人工，的確不算便宜。
但當然，素食（及齋菜）也有平民的一面。「東方小祇園」第五代老闆、彭老先生女兒彭小姐，為我們介紹店內招牌食物——齋滷味拼盤，包括了酸齋、咖喱齋、豉油齋、素雞、齋鴨腎、素叉燒和炸腐皮（素鵝），味道和口感各有不同特色。彭老先生表示以往曾自行製作麵筋，但因為「洗筋」過程會產生污水，後來政府禁止這種傳統製作方式，他們便要尋找另外貨源。而為確保品質，他們至今仍堅持將買回來的麵筋先煮一次，既有清潔和去油膩的作用，同時用上純正米醋調製酸齋，吃進口不會刺喉。
善用創新食材入饌 體現中西合壁
翻看現在「東方小祇園」菜單，除了齋滷味外，仍保留了不少懷舊齋菜如羅漢上素、腐皮卷（翡翠法輪卷）、香酥荔卷等等。另外好像芋頭魚就「升級」成松子五柳黃花魚，味道更豐富。他們更首創將西式黑松露入饌中式素菜，製成黑松露炒飯、炒素翅及燴麵，亦有推出中秋應節的黑松露月餅。「希望能給客人驚喜的嘗試，改變一般人對素食的印象，不只是瓜瓜菜菜，還可用上很多素食原材料。」彭小姐表示他們也有用素肉，但比重不算多，最重要是客人們也反映希望能吃得健康些呢。
彭老先生和彭小姐相信，「東方小祇園」的品牌能在港屹立不倒逾百年，就是在保留傳統風格之餘，還帶著創新思維製作素菜，配合現代人注重少糖少油少鹽的健康取態、多用天然食材入饌，才能持續吸引客人前來光顧。
難忘店內的的人和情
在「東方小祇園」經歷半個世紀的時光，叫彭老先生最難忘的，是這裏的人和情。「我們有一個老顧客鄧四姑，從30歲開始光顧至90歲，60年如一日，十分難得。」還有隔鄰街市的豆腐檔夫婦，為店舖供應豆腐60年，檔主80歲時候仍然親自送貨。「後來他們終於退休了，逾百歲的豆腐婆婆拿著拐杖經過我們店，還跟我們打招呼，更說『老闆，你越來越英俊！』」今天，彭老先生同樣已半退下來，放手讓女兒主理。偶爾會來店內跟老顧客閒聊過日辰，對他而言確是一樂也。
素食堅持 冀一直傳承下去
彭小姐作為「東方小祇園」第五代接班人，她坦言很享受在這裏工作，但也希望將來可以訓練到後人接手。「就好像當年這裏本由歐陽先生打理；他不做了，便由我太公接手，現在便由我接棒。」
談到「東方小祇園」未來的發展，會否陪伴香港同渡另一個120年？彭小姐笑稱未來的事，沒人會知道，但她不介意將來交由其他人接手。「最重要是對方同樣喜愛素食，能夠將店舖發揚光大，就如外國很多逾百年著名品牌一樣，都是由不同的人接手經營，一樣做得很好。」當下這一刻，彭小姐會繼續努力，默默傳承及堅持「東方小祇園」保存下來的健康素食理念，「有生之年，我都會繼續做下去。」
東方小祇園
地址：灣仔軒尼詩道241號
時間：09:30～21:00
電話：2507-4839
有沒有想過，我們每天使用的牙刷可能是細菌和致病原的溫床？馬桶的細菌、家人的感冒病毒等有可能隨牙刷進入我們的口腔。專家提醒大家要定期清潔和更換牙刷，以及檢視存放牙刷的方式是否安全衛生。
BBC Future最近發表一篇討論牙刷衛生的文章。文章引述多位科學家指出，牙刷的刷頭像草叢，藏滿數以百萬計的細菌和真菌，還有多不勝數的病毒。隨著牙刷耗損，埋藏污垢的接觸面增加，而水、唾液、口腔皮膚細胞和食物殘渣，以至牙刷存放的環境，都提供了有利細菌滋長的條件。
別以為未用過的牙刷便沒有細菌污染。巴西聖保羅大學抽查40款購自當地商店的新牙刷，研究人員將牙刷頭浸在0.5毫升的無菌食水中，21天後，47%樣本受多種細菌污染，惟刷毛加上氯己定（漱口水成份）的樣本不受污染。
負責該項研究的牙醫教授柏查士（Vinicius Pedrazzi）說，在牙刷上找到的微生物包括黏液羅氏菌（Rothia denocariosa）、口腔鏈球菌（Streptococcaceae mitis）和放線菌屬（Actinomyces）等，大部分都是人體口腔常見的無害細菌。不過，部分樣本發現有引致蛀牙的口腔鏈球菌和葡萄球菌，以及令牙肉發炎或引起牙周病的菌。個別牙刷樣本上有大腸桿菌等與肚瀉和食物中毒有關的細菌，以及高抗藥性和高毒力的肺炎克雷伯菌（Klebsiella Pneumoniae）。
大多數人將牙刷放在浴室，廁所馬桶沖水或洗澡時濺出的水花，以至浴室窗外的空氣，都可能是牙刷污染的源頭。德國萊茵瓦爾應用科技大學（Rhine-Waal University）的微生物學家辛爾（Marc-Kevin Zinn）指出，浴室溫暖而潮濕，水氣裡可能充滿細菌和病毒，令牙刷容易受污染。另外，我們每次如廁後沖水，馬桶濺起的水花可以散播到1.5公尺以外的地方，如果牙刷放近馬桶，就有可能沾染到馬桶裡的污物。他提醒大家在沖廁時，避免吸入馬桶濺出的微細水滴，以保障衛生和健康。
辛爾認為，從牙刷感染致病原的風險很低，惟免疫系統功能較弱的人要注意。他的研究團隊將牙刷上的細菌作DNA排序，發現有少數細菌帶有可抵禦抗生素作用的基因，意味一旦感染了該類細菌，藥物治療的效果會較弱。意大利曾經有一項牙刷抽樣檢查發現，全數 50支學生牙刷樣本都含有抗藥的細菌。
美國伊利諾州西北大學工程系的夏特文（Erica Hartmann）教授與她的研究團隊曾經分析34個由公眾提供的牙刷樣本，僅找到極小量與糞便有關的細菌，反映腸道微生物離開人體後不能存活。她又說，牙刷上有一些噬菌體，只會感染細菌而對人無害，有助控制菌的數量。
怎樣清潔和保養牙刷才安全衛生？坊間有多種牙刷殺菌方法。有人用紫外光消毒，有人將牙刷放進洗碗碟機或微波爐，也有人用威士忌浸牙刷。但專家表示，這些方法未有科學證據證實可以減少刷毛上的菌量。
專家建議，將牙刷頭放在加入1% 醋的水，或用漱口水浸洗。牙刷頭向上放置，讓它自然風乾，便可保持清潔。雖然感冒病毒和新冠肺炎病毒在空氣中可存活長達 48小時，但其結構在脫水後會破壞；引致蛀牙的菌可在牙刷存活8小時，但12小時後便開始死亡。
使用時間愈長的牙刷，含菌量愈高，辛爾的研究發現，牙刷經使用12星期後含菌量達至高峰。美國牙醫協會建議大家每三至四個月更換牙刷，勿將牙刷頭密封或放在櫃裡，因為潮濕不通風的環境會令細菌滋長。
有公司從牙膏著手。新西蘭一間公司研製出益生菌牙膏，在牙膏加入唾液鏈球菌 （Streptococcus salivarius），以抑制壞菌生長和減少牙石，羅伊氏乳酸桿菌（Limosilactobacillus reuteri）則可以剋制造成蛀牙的變型鏈球菌（Streptococcus mutans）。
Veggie 365與地中海營廚Marco Lo合作全新第5季《地中海素Guide》，教大家採用地中海飲食方法，炮製十二道健康有營中式素菜，打破中菜一向給人多鹽多糖又多油的印象！
今集，Marco為大家示範「素東坡肉」，最特別是採用冬瓜、豆腐和冬菇製成素食版本，不含任何人工素肉，亦包含更多營養元素在內，讓大家吃得更健康。製作上亦十分簡單，只需將冬瓜切片（模仿肥豬肉），再將豆腐和冬菇打成餡料（模仿豬肉），然後釀在冬瓜上，即製成天然無添加的素東坡肉，大家不妨試試！
（鳴謝：WBKᴺ國際品牌中心、Jimix Store Ltd.、三本山茶油、Treasure Kitchen Design Co. Ltd.）
＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。
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素東坡肉
材料：
冰豆腐 60克、冬瓜 500克、乾冬菇 5朵 (浸軟後切片)
黃糖 1茶匙、海鹽 1茶匙、胡椒粉 少許
醬汁材料：
素蠔油 3茶匙、醬油 1茶匙、黃糖 2茶匙
海鹽 少許、生粉 少許、水 適量
做法：
日本豆腐 1盒、筍 2至3條、冬菇 2至3朵
海帶芽 2湯匙、味噌 2湯匙、香菇粉 1/2茶匙
1. 日本豆腐切塊、筍洗淨、冬菇浸軟後切片，備用。
2. 在鍋中加入筍、冬菇片和5碗水，開小火將食材煮至軟腍。然後加入日本豆腐及海帶芽，略煮一會後關火，加入味噌和香菇粉拌勻即告完成上碗，趁熱享用。
奧地利正於全國九個州，將傳統的電纜塔改建成飛鳥和走獸造型。這些動物造型電纜塔不但為所在地方帶來新地標，吸引觀光客，還有望令民眾對高架電纜等電力基建設施改觀，加速電氣化的計劃因而得以以減少遇上的阻力。
這個名為「奧地利電力巨獸」（Austria Power Giants）的項目由奧地利電網公司Austrian Power Grid、創意設計團隊GP designpartners和工程公司BauCon合作設計及執行。設計團隊用九種動物代表全國九個州──布爾根蘭州、克恩滕州、下奧地利州、上奧地利州、薩爾斯堡州、施蒂利亞州、蒂羅爾州、福拉爾貝格州和維也納，各自興建別具地方特色的電纜塔。
設計團隊日前公佈，已完成兩款原型設計電纜塔架的結構和電壓表現測試。在布爾根蘭州的電塔採用了鸛的造型，因為當地是鸛每年遷徙的目的地，而下奧地利則選用了在阿爾卑斯山腳森林出沒的雄鹿。
奧地利電網公司在新聞公佈中表示，以大自然為靈感的設計展現電力基建項目的環保方針，同時有助加強地區觀光業及經濟，最終令居民更為接受電網擴展工程。
電纜塔大煞風景，而且電磁波可能影響人體健康。傳統的電纜塔並不受民眾歡迎，特別是在鄉郊地區，大眾認為會破壞大自然景觀。奧地利當局在多個地方興建太陽能發電設施的計劃，亦在多番投票中被民眾否決。這次將電纜塔改為動物造型是為了爭取民心，減少公眾的抗拒。
能源價格高企、能源安全和可持續發展是歐洲各國當前面對的三難。根據法國施耐德電氣最新的報告，歐盟每年動用3,800億歐元輸入燃料，逐步將電氣化比例增至六成。為配合加速電氣化，各國需要擴張電網。
歐盟地區電力價格偏高，每千瓦／時需要0.7歐元，在美國和中國則分別為0.15和0.08歐元。電費昂貴令歐盟地區民眾的日常生活成本比中國高三倍。
一份有關歐洲能源安全和競爭力的報告指出，加速電氣化可在2040年前令歐盟每年節省2,500億歐元。基建、能源政策，市場成熟程度和消費者的接受程度都是影響歐洲各國電氣化步伐和進展的主要因素。該報告建議各國政府以能源稅改革和撤銷對石化燃料的補貼收窄電力和天然氣的價格差距。
奧地利一直依賴從俄羅斯輸入石油和天然氣，政府銳意改革能源市場，期望降低工商業和住戶用電的成本，擴大電網是其中一個方法。當局亦計劃到2030年百分百電力由可再生能源生產，至2040年達成碳中和目標。
