Month: September 2026

馬來西亞屬婆羅洲的茂密叢林中響起一陣狂野的嘶叫聲，一頭野生婆羅洲象被麻醉槍擊中，象群隨即緊密聚集身旁，企圖保護同伴。

這頭倒下的雌象是全球僅存約1,000頭野生婆羅洲象（Bornean elephants）之一。而開槍的是馬來西亞學者兼保育者法麗娜‧奥斯曼（Farina Othman）率領的保育團隊。

保育團隊將象群趕離後，為這頭已昏迷的大象戴上配備有「全球定位系統」（GPS）的頸圈。當大象走近村落時，系統便會向村民發出警報，以減少大象與當地居民發生衝突。

團隊必須分秒必爭，因為麻醉藥的藥力只能維持半小時，而象群仍在不遠處徘徊，保育人員將頸圈繫好，並且採集大象血液樣本後，便會撤離森林，靜候大象甦醒。

法麗娜低聲說：「牠是『豬尾』。」她一邊撫摸著那頭被麻醉大象的象鼻，一邊向那條標誌性的尾巴點點頭，也就是牠這個綽號的來由。

法麗娜‧奧斯曼原名努爾扎法里納‧奧斯曼（Nurzhafarina Binti Othman），是馬來西亞著名的野生動物保育家，也是當地保育團體「薩拉圖阿泰」（Seratu Aatai，當地雙溪語中「團結」的意思）的創辦人兼總監，長期在馬來西亞沙巴深耕，保護瀕危的野生婆羅洲象。

婆羅洲象又稱婆羅洲矮象，是世界上身型最小的象，長成後身高約2.5米。目前在野外的僅存約1,000至1,500頭。

婆羅洲象大部分在沙巴，但由於沙巴人不斷砍伐樹林和開發棕櫚園，估計當地的婆羅洲象在過去40年失去了六成棲息地。2024年，世界自然保護聯盟（IUCN）紅色名錄中將婆羅洲象列為「瀕危物種」。

法麗娜在婆羅洲出生和長大，於馬來西亞沙巴大學（Universiti Malaysia Sabah）畢業後，在卡迪夫大學獲得生物科學博士學位，獲譽為「象語者」（Elephant Whisperer），2025年更榮獲頒給保育人士的知名殊榮「惠特利獎」（Whitley Award，有「綠色奧斯卡」美譽）。

面對愈來愈多人象衝突，法麗娜和薩拉圖阿泰的17名保育工作者致力推動象「共存」，透過公眾教育，在種植園學校開展外聯項目，分發宣傳資料，並設立了「社區野生動物守護員」，協助驅趕誤入人類居住區的大象。

過去數十年，沙巴伐木業及棕櫚油種植業不斷擴張，使婆羅洲象的森林棲息地日益破碎，例如京那巴當岸河（Kinabatangan River）下游原本連續的森林，如今被種植園與聚落切割。當地約90%原始森林已轉為棕櫚種植區，人象接觸因而更加頻繁。

大象進入農地或村落，令人象衝突白熱化，近期一群約20頭大象闖入棕櫚園及3座村莊，雖未有人受傷，卻再次引發居民的安全疑慮。

法麗娜認為，單純驅趕並不能解決問題，真正的答案是讓大象「有路可走」。她與當地7座棕櫚園合作，規劃「大象廊道」，把被農業開發切割的森林重新連結，讓大象能安全穿越人類活動區域，也降低農作物受損與人象衝突的風險。

21歲民宿東主法拉（Firah Kazenn）說，居民過去不懂得與大象相處，現在已學會在不傷害大象的前提下，安全引導牠們遠離住家。過去當地人談論大象時，會使用馬來語halau，意為「驅逐」或「趕走」，法拉表示：「現在，我們努力推動大眾改口說『引導』或『護送』大象離開。」居民用語轉變也象徵著保育觀念改變，大象不是需要排除的麻煩，而是共享這片土地的生命。

不少人習慣在農曆初一、十五到寺院禮佛、誦經或茹素。這種習俗與佛教的「十齋日」傳統有關。

根據《地藏菩薩本願經》，每月初一、初八、十四、十五、十八、二十三、二十四、二十八、二十九，以及三十日（小月則至二十九日），均屬十齋日。

經中記載：「若未來世眾生⋯⋯能於是十齋日，對佛菩薩、諸賢聖像前，讀是經一遍，東西南北，百由旬內，無諸災難。」

因此，十齋日被視為適合修善、持戒及培植福慧的日子。信眾可於這些日子禮敬諸佛、恭敬三寶、誦經、布施及行善等，以培養慈悲及平等之心。

傳說在十齋日中，初一和十五兩日均為四天王太子巡視凡間的日子，天神巡行人間，評善量惡，查量世間凡人罪惡深淺，增減凡人福祿。因此，部分信眾會選擇在這些日子持戒、行善及茹素，以提醒自己遠離惡行、積極修善。

佛教本身鼓勵戒殺及培養慈悲心，茹素亦是佛教徒實踐慈悲的一種方式。不過，每個人的生活環境及身體狀況各有不同，未必人人能夠長期完全持素，因此有人會選擇在初一、十五或其他齋日茹素，作為日常修持的一部分。

值得注意的是，十齋日並不代表只有這些日子才適宜行善。佛法重視的是身、口、意的善行，以及持續培養慈悲、智慧和正念。選擇在初一、十五到寺院禮佛或茹素，可以成為提醒自己修善及反省身心的契機；但從佛教角度而言，修行並不限於特定日子，只要心存善念，此刻就是最好的時刻。

中國和尼泊爾邊境發生特大洪水暴發災難，為全球暖化禍害敲起警號。西歐最高峰白朗峰（Mont Blanc）今年也錄得史上最多的塌方，冰川融化加速。每年吸引800萬旅客的白朗峰山腳小鎮霞慕尼（Chamonix）最近也發出警告，指該城鎮必須採取措施，防備冰川和大石從雪峰崩塌。

跨越法國和意大利邊境、海拔4,810米的白朗峰是阿爾卑斯山的最高峰，常年積雪，連綿的白色雪山景致馳名天下。可是，氣候變化正在以驚人的速度破壞雪山生態。歐洲今年的熱浪令有百萬年歷史的冰土出現融化跡象，岩壁因而暴露出來，岩石鬆脫下墜的情況更頻繁出現。白朗峰有幾處攀山探險者常到的險要溝壑，因塌方風險而需要臨時封閉。海拔 4,248米的勃朗杜塔庫峰（Mont Blanc du Tacul）位於南針峰和勃朗峰之間，當地導遊表示，自7月初山腳出現巨大冰縫後，就再沒有人踏足。今年8月，兩位攀山者在白朗峰登頂途經的「死亡通道」（Death Couloir）就因為被落石擊中而喪生。天氣持續乾旱和炎熱令岩壁崩塌風險大大提升，白朗峰登頂路線上的所有避險站都已關閉。

霞慕尼─白朗峰鎮副鎮長Stephane Bozon說：「我們為山脈哭泣，它的轉變刺痛了我們的心。」他說由7月中至今，當地錄得的塌方次數明顯增多，隨著冰川融化和體積縮減，山上許多路段變得難行。

全球暖化帶來的影響極為深遠。法國氣象部門指出，3,842米高的南峰（Aiguille du Midi）7月份的平均氣溫是攝氏3.3度，比30年前上升了1.7度。

由南峰出發，經勃朗杜塔庫峰登白朗峰的路線在纜車站附近的冰脊亦據報出現融化。

Bozon明言，冰川和山體崩塌可能殃及民居，霞慕尼亟需做好防備措施。他表示：「我們急需遷移。這個夏天發生的事太震撼，往後我們會看著冰川愈縮愈小。」

根據意大利研究人員監察冰川變化的數據，在Lombardy範圍的阿爾卑斯山冰川面積，由1991年至今已縮減了四成多。非牟利組織國際保護阿爾卑斯山脈協會的意大利分部主管Vanda Bonardo指出，以往積雪的高海拔地區近年開始降雨，令地勢的穩定性受影響。

永久凍土像混凝土，數千年來鞏固著阿爾卑斯山的冰雪，並且把峭壁岩面包圍。Savoie Mont Blanc University專家 Ludovic Ravanel 專注研究氣候變化對高山上雪、冰川和霜的影響。他說：「山上的岩壁不會在數年或幾十年之間全都掉下來，但會變得不穩定，瀕臨崩塌邊緣。它們有一些看起來穩固，全因有冰。隨著冰雪出現變化，我們在今年夏天看到前所未有的大量岩石塌下，問題顯然變得更嚴竣。」

塌方指體積100立方米或以上的巨型岩石墜落，Ravanel預計白朗峰一帶今年會有400宗塌方，是 20年前的10倍。他2022年錄得白朗峰發生過近300次塌方。

以霞慕尼為基地的攀山導遊Stuart MacDonald直言，白朗峰側冰雪面積縮減的速度快得驚人。他帶旅客登山時，總會向他們展示冰川上一年和10年前的位置。冰塊和石塊崩塌增加了他工作的危險性，上星期，他評估風險後，決定取消一個登頂行程。

他表示：「先是聽到聲音，一瞬間巨石群由山坡滾下來，實在很可怕。最嚇人的是巨石墜下的位置正是我們在登山季節常走的路。以往的7、8月是攀山旺季，不過情況今非昔比了。」

Veggie 365與素食教煮Ken Kwong合作素食清談節目《素食教煮會客室》，Ken每集會邀請不同嘉賓亮相，彼此分享生活上種種趣事、對素食以至對人生的看法；Ken更會為嘉賓們度身設計美味素菜，一同品嘗。希望這個節目能為大家提供更多素食正能量！

今集，Ken邀請了素食藝人、「天貝專家 / Better Bean」聯合創辦人吳珮如（June）擔任嘉賓，二人在今年的亞洲素食展上相識，Ken盛讚June在短短五年內，已跟拍檔成功推出了自家天貝食物品牌，並採用她的鷹咀豆天貝和青仁黑豆天貝，炮製葷食咕嚕肉的純素版本「咕嚕天貝」。

原來咕嚕肉是June未轉素食時的兒時最愛菜式，今次用天貝取代豬肉，製作上有甚麼要秘訣？為甚麼天貝必需要切成細粒？沒有加白砂糖的健康版咕嚕糖醋汁，材料有哪些？June也在節目中分享她當日「轉素」緣起，以及何解遠赴印尼學藝製作天貝？身為素食藝人的她，為了在鏡頭前保持身形苗條，原來多吃天貝也有幫助，原因是甚麼？

（鳴謝：好素純素餐廳）

＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。

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咕嚕天貝

鷹嘴豆天貝 100克
青仁黑豆天貝 100克
三色椒 150克
新鮮菠蘿 100克
粉紅木耳 30克
三色車厘茄 30克
羽衣甘藍 30克
意大利黑醋醬 適量

糖醋汁材料：

原蔗糖 120克
茄汁 120克
白醋 60克
水 300克
海鹽 2克
檸檬汁 半個

做法：

1. 鷹嘴豆天貝及仁黑豆天貝解凍後切細粒；三色椒洗淨後切塊；新鮮菠蘿切塊；三色車厘茄切半；粉紅木耳放鍋內加水、海鹽和木姜子油略煮後上碟，備用。
2. 將所有糖醋汁材料放進鍋內煮（檸檬汁最後才放），煮至滾起即可上碗備用。
3. 熱鍋下油，先將天貝鋪平煎香，可加少許海鹽，令天貝有些底味，待煎至金黃色即可撈起上碟備用。
4. 熱鍋下油，先加入三色椒、菠蘿和一半份量的粉紅木耳，略炒一會後加入糖醋汁和天貝，轉細火，花少許時間煮一會，然後加少許生粉水，讓糖醋汁鎖住天貝表面。
5. 羽衣甘藍洗淨後去莖，然後撕開一片片，加入適量橄欖油拌勻，令羽衣甘藍軟化，然後放在碟上鋪平，再在上面加入步驟4已煮好的咕嚕天貝及配料。
6. 加入三色車厘茄及餘下份量的粉紅木耳，再淋上意大利黑醋醬即告完成，趁熱享用。

小貼士：

1. 天貝宜切細粒，有助吸收更多糖醋汁，減去天貝原有的發酵味。
2. 餘下的糖醋汁可放雪櫃保存，建議在2至3個月內使用。

非洲很多偏遠地區的貧困鄉村欠缺醫院和診所欠奉，有需要的村民必須長途跋涉求醫。礙於道路基礎建設不足，電力和燃油短缺，即使醫療隊伍到訪，耗電的醫療儀器亦未必有用武之地。荷蘭的研究人員為解決這問題，創製出用太陽能發電的救護車，為電力不穩的社區提供可靠的醫療服務。

荷蘭恩荷芬理工大學（Eindhoven University of Technology）最近推出創新項目──太陽能電動救護車Stella Juva，將醫療服務送到偏遠地區。項目負責人Mathijs van Gerven說，世界上有數以百萬計的人居住在傳統救護車無法通達的地區，這些社區沒有完善的電網，人民不能負擔價格高昂的燃油，以至社區無法建立基本的醫療系統。他在去年9月動員了23位大學生參與這個項目，嘗試將太陽能發電技術應用在人道發展工作，結果經過一年努力，原型設計終告面世。

Stella Juva的研發過程充滿挑戰。由於車頂面積有限，為求提升太陽能發電效率，團隊設計了可從車廂延伸出來的太陽能光伏板，展開時像雙翼，發電之餘，又可提供遮陰的地方。車的電池採用銅縫合技術，大大降低了因行車時震動而引致的金屬破損，而且耐熱和堅固。

研發團隊成員Yarno Basten說，車停下來時可以維持發電，電力儲存在50千瓦／時的電池，因此救護車在夜間和陰天仍可以靠電池行車和運作。

團隊與國際醫療組織 Amref Health Africa一同作測試，在肯尼亞Narok地區行走800公里。測試顯示，這輛救護車在有充足日光的情況下可以120公里時速行走715公里，期間還可供電給車上的流動X光機、體外心臟去顫器、超聲波掃描器和疫苗冷藏箱。在兩天試驗中，Stella Juva服務了200人。

為確保救護車能夠經得起考驗，研發團隊特地在崎嶇山路上測試，在行車六小時到肯尼亞乾旱地區Mosiro期間，連接車輪與車身以控制車輪的方向的金屬桿斷裂。幸好工程師在設計時已預計到這是最先損壞的零件，車組人員用半小時已更換了新金屬桿。

團隊經理 Mathijs van Gerve認為，太陽能救護車是多贏的解決方案，它用電池行車，減少廢氣排放，同時可為醫療設施和電力不足的社區提供服務。

在Amref Health Africa負責婦產和兒童健康項目的Geoffrey Saera指出，納羅克路途遙遠，而且電力供應不穩定，以往救護人員難以提供服務。現在Stella Juva把醫護人員，以及健康檢查和診斷所需的醫療設備和電力都帶到村裡。他表示：「我看到太陽能救護車可能發揮的巨大社會效益，讓村民能夠及早發現疾病和診治，大大減少死亡個案。」

團隊希望這項目能夠引發科技公司、各地政府和扶貧發展機構善用科技來回應社會問題，並歡迎世界各地與他們合作，推展太陽能救護車的發展。

茹素夫妻Kenny與Iris，2023年成立「慈祥素」純素食品小店，過去三年來常常參與香港大大小小不同的市集，為市民推廣來自世界各地的純素產品，除獨家引入南非公平貿易咖啡豆，更出產自家製的韓國米包，在本地十分少見，亦令他們在素食界漸為人知。二人本來各有不同工作，Kenny是解款員，Iris則是補習老師，何解他們在三年前決定開設「慈祥素」？

二人詳細訪問，請按此連結觀看：
茹素夫妻檔中年換跑道，開設純素食品店，走訪港九新界市集，藉素食廣結善緣，鼓勵大家多吃素、持長素！

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茹素夫妻Kenny與Iris，2023年成立「慈祥素」純素食品小店，過去三年來常常參與香港大大小小不同的市集，為市民推廣來自世界各地的純素產品，除獨家引入南非公平貿易咖啡豆，更出產自家製的韓國米包，在本地十分少見，亦令他們在素食界漸為人知。二人本來各有不同工作，Kenny是解款員，Iris則是補習老師，何解他們在三年前決定開設「慈祥素」？

「Kenny原本的工作工時太長，他想換個跑道，促成我們想嘗試其他工作。」Kenny和Iris有感近年香港已多了很多素食餐廳和店舖，但始終仍可以有更多選擇，便想到不如投身素食行業試試，「反正自己都要購買素食產品！」

原來白砂糖不是純素？

二人在入貨時，尤其注意食物上的成分標籤，因為只要一不小心，隨時會買到含動物成分的產品。「原來白砂糖並非純素，製作過程中會用到牛骨灰漂白！」他們希望為素食者「把關」，讓大家可以安心買到真正純素產品。

慈祥素，也是持長素

說到「慈祥素」名字由來，原來背後有雙重意思：既是「慈祥素」，也是「持長素」，英文名字亦順利成章稱作「Forever Vegan」。Iris笑言很她多靈感都來自洗手間，「慈祥素」的名字，就是在洗澡時突然「叮」一聲想到，代表她和Kenny信佛茹素的淵源——二人是持長素的佛教徒，希望大家也可以一直成為素食者。

茹素緣起，源自觀成法師開示…

Iris分享當日茹素緣起，原來是跟觀成法師有關。「曾有一段時間，生活上有很多焦慮，為尋求解決方法，我常常在Youtube看一些心理學短片，但一直滿足不到我的需要。」直到有一天，Iris在Youtube搜尋如何面對逆境的短片，打算一邊聽一邊煮飯，Youtube彈出了觀成法師這段開示答問：

Iris聽完法師開示後，突然發現自己生活上種種不如意，其實都是自己的冤親債主，一切皆為因果。她更對觀成法師唸出的一首〈戒殺詩〉（來自宋代願雲禪師）感受尤深：

「千百年來碗裏羹，
怨深似海恨難平，
欲知世上刀兵劫，
但聽屠門夜半聲。」

這首詩對Iris來說可謂當頭棒喝，感到十分震撼；而觀成法師在短片中亦多次提到「持長素」。「那一晚我待Kenny回家後，便跟他說，不如我們一起信佛，以及轉吃素食吧。Kenny聽完後馬上說好，結果第二天開始，我們便開始茹素！」

轉素後，長期病患不藥而癒！

Kenny和Iris的「轉素」過程十分順利，沒有任何不適應情況。Iris表示未成為素食者時十分貪吃，但「轉素」後一切從簡，毋需再「心思思」想著要吃甚麼美食。「當然我也是一邊茹素一邊學習，不時前往素食餐廳，看看他們的菜式有甚麼配搭，自己回家跟著做。」

而Kenny因為過往工作累積下來的「五十肩」和灰甲問題，在茹素之後也不知不覺地不藥而癒。「我也不知為甚麼！可能因為素食有助我將體內毒素，慢慢排出體外！」

韓國米粉烘焙協會學藝

Kenny和Iris開設「慈祥素」至今，一直專注參與本地不同市集，希望接觸來自不同地區的朋友，這樣既可省下昂貴的地舖租金，也能在最短時間接觸最多的客人，藉此一步一步建立小店的客源。而當營運了一段時間後，他們有感訂貨的成本和數量很難捉摸，便開始構思新的想法，例如製作自家純素產品。

在Kenny鼓勵下，Iris參加了來自韓國的IRDA國際米粉烘焙協會的烘焙證書課程，學習以米粉製成不同米包和甜點。因為Iris之前沒有烘焙經驗，反而令她更易上手，沒有很多烘焙師的習性，例如覺得一定要加雞蛋、麵粉和穩定劑等，才能做出香滑鬆軟的包點。

本地罕見 自家製特色米包

Iris在掌握了米粉烘焙的秘訣後，已研發出多款自家製產品如米餅、黑芝麻米包、意大利拖鞋米包（Ciabatta）和佛卡夏米包（Focaccia），以及最新研發的法輪米包等等，成為他們在市集上大受歡迎的產品，不少客人試吃過後，也加入「米粉團」群組訂購米包。

Iris坦言製作米包的過程並不容易，不少更要進行數次發酵，需時甚久。「但我在烘焙時會聽著法師們開示，感覺很舒服，也為這些米包賦予滿滿能量！」

獨家引入 南非公平貿易咖啡豆

小店另一主打產品，是獨家從南非引入的公平貿易咖啡豆。二人在一次台灣旅行中，偶然在咖啡展結識了這個品牌的創辦人。「他們的營運不經任何咖啡商，自設咖啡莊園種植咖啡豆，並以當地傳統古法烘焙，咖啡因低而綠原酸高，喝進口特別舒服，也更健康！」

Kenny本身也熱愛鑽研咖啡，他認為這個品牌的公平貿易、永續發展理念，跟「慈祥素」不謀而合，決定「膽粗粗」自薦成為香港獨家代理，獲對方爽快答允。為此Kenny特別跟咖啡師前輩學藝，不時在市集上即席示範手沖咖啡，讓更多人品嘗到這款南非咖啡豆獨特吸引之處。

難忘千人禪修、佛誕市集

「慈祥素」過去三年來走訪港九新界多個市集，二人很榮幸參加過千人禪修市集及佛誕市集，感覺跟其他的不盡相同。前來的除了客人，還有不少法師，氣氛十分祥和，亦充滿能量，「感覺大家好像一家人，法師亦和眾人分享善知識，法喜充滿。」

經過三年累積下來的經驗，Kenny和Iris每次為市集佈置及擺貨，已十分駕輕就熟；但原來二人一開始常為不少細節安排而意見相左。「畢竟我們從未試過和最親近的人工作……加上我做補習老師多年，難免有些職業病——平時教學生，他們都會聽我的說話；但工作跟補習很不同，對方不一定要聽從於你，這方面我必需好好學習，嘗試改變。」

夫妻合作總有拗撬，感恩丈夫包容

兩夫妻合作期間，磨擦總是少不免，Kenny笑稱每次遇上這情況，就會「停一停，心呼吸」；Iris就表示一開始會「死忍」，後來了解到發脾氣是沒有意義，亦毋需每次都要堅持己見，而開始嘗試接納對方的不同想法。二人就是經歷不斷的磨合和互相體諒，才能成就今天他們這份無形默契。

「實在十分感謝Kenny的包容，給予我時間學習，改善我的脾氣。他更是『慈祥素』的跑腿，平時要執貨送貨，也為我在街市選購不同原材料製作米包！」Kenny則自覺不太熟悉電腦操作，特別感謝Iris負責小店日常訂單管理、社交平台營運等等。說來Iris也是邊學邊做，亦感恩自己一班學生教曉她如何剪片、如何在社交平台發帖……這些都是Iris以往不太擅長的事，如今由學生反過來教她，可見他們師生之間的深厚感情，以及「活到老、學到老」的大道理。

Iris坦言擔任補習老師多年，也是時候退下來，待現時這班學生相繼畢業後便會「榮休」，專心打理「慈祥素」。二人正計劃開設網店，既可做網購，同時推廣米包及黑咖啡的營養和好處，希望「慈祥素」可以持續營運下去，繼續推介更多優質的素食產品，最大目的是能吸引不吃素食的人也有興趣嘗試。「就算是一天一餐（素食）、一個月一餐（素食），我們也十分感恩，隨喜讚嘆。」

慈祥素
地址：新界荃灣沙咀道57號荃運工業中心二期K座15樓E室（需預約）
查詢：9689 6300

到英國海邊度假的遊客可能有以下經驗：坐在陽光下，微風吹拂，正要享用剛買來的炸魚薯條，不料一隻海鷗俯衝下來，將整份小食叼走。

有個說法，海鷗是「飛行大盗」，牠們明目張膽搶食近年已成為海邊相當普遍的現象。大眾拿在手上的小食往往早已被海鷗叮著，部分膽大的還會溜進商店偷吃薯片。

英國著名比較價格網站Compare the Market向全國2千位成年人作問卷調查，發現有71%受訪者在過去12個月內遇過被海鷗搶去食物或盯上食物，更有近七成受訪者不止一次碰到這類事件。調查機構推算，海鷗偷竊食物令人每次平均損失5.5英鎊，全國人一年即損失了1.71億英鎊（約2.3億美元）。報告總結，被海鷗偷走食物幾乎成為英國人生活中不可或缺的一部分。報告也顯示，海鷗有自己偏好的美食，民眾被搶最多的食物是國民小食炸魚薯條，佔72%，其次是三文治和雪糕。

海鷗的滋擾已經改變當地人的戶外用餐習慣，調查顯示，76%英國人會刻意改變戶外吃飯的地點與方式：43%人會刻意把食物藏好；31%人會狼吞虎嚥快快吃完；還有近三分之一受訪者遇上海鷗時會直接放手中食物。

為應對海鷗搶食，英國大型連鎖酒吧JD Witherspoons在諾維奇（Norwich）一間位處河畔的分店推出「海鷗保障」，顧客的食物如果被海鷗搶走，店方會退款或送贈一份餐食。不過這類情況發生頻繁，店方今年6月已取消了這項安排。

海鷗有超過50個物種，分佈於各大洲，包括南極洲，但在北半球沿海城鎮常見的是銀鷗（Herring gulls），成長後體重可達1.5千克，翼展150厘米。

海鷗既是食腐動物，也是掠食者)和盜食寄生者，即從其他動物搶奪食物，也包括人類的食物。牠們會透過觀察其他動物的行蹤來尋找食物，一旦發現有現成的美食，就會強行搶奪。這種習性令海鷗會學習人類，因此特別適應城市生活。

怎樣才能防止海鷗搶走人類的食物？英國艾克賽特大學（University of Exeter）生態與保育中心的動物行為學家勞拉‧凱利（Laura Kelley）著手探究這個問題，發現了有一項簡單招數，足以應付海鷗搶食。

凱利說，先前有研究發現，當有人直視海鷗時，牠們接近食物的速度會減慢。她指出，包括海鷗在內的許多動物都有「迴避注視」的傾向，因為掠食者本身作出凝視，往往預示牠們即將作出攻擊。

2019年，凱利設計了一項實驗，探究有人直視海鷗時，牠們對食物會否更加謹慎。凱利的研究團隊在英格蘭西南部的康沃爾郡（Cornwall）、德文郡（Devon）和多塞特郡（Dorset）等因海鷗搶奪人類食物而聞名地區做實驗。研究人員在地上放置了兩盒海鷗喜愛的炸魚薯條，相距2米，其中一個盒貼有眼睛圖案，另一個則是普通外買盒。

凱利解釋：「我們發現，海鷗傾向走近那些沒有眼睛圖案的盒子，但遇上貼有眼睛圖案的盒子時，海鷗群分成兩組，第一組起初有些猶豫，不敢靠近，但在隨後幾次嘗試中，牠們的動作變得很快，這說明牠們明白這些『眼睛』並不可怕；另一組海鷗則始終沒有走近。」

凱利表示，這顯示海鷗對人類的戒備心比大家以為的要強；此外，對注視方向的敏感度也可能顯示海鷗具備相當的認知能力。她建議，只要在食品包裝貼上一對活動眼珠的貼紙，就足以嚇阻銀鷗來偷吃。

凱利還有其他避免搶食的建議。她說，食客坐著的時候最好背靠著牆，因為海鷗通常會從後方靜靜靠近，讓人無法察覺。其次是要蓋好食物，不要拿在手裡，並且要留意周圍的情況。大家只要盯著海鷗，牠們就不大敢走近。如果這些方法都不奏效，那就大聲呼喝，嚇走海鷗。

大家經常見到銀鷗，似乎數量眾多，但其實族群在全球的數量正在急劇下降。2021年，歐洲銀鷗和美洲銀鷗同被列入世界自然保護聯盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄。