Month: December 2024

每逢佳節，很多人都會考慮為至愛親友送上禮物，尤其男性更會花盡心思，為心儀的對象準備禮物。其實動物界中贈送禮物也很常見，而且大多是「求偶禮物」（Nuptial gift giving）。

雄性的舞虻（dance flies，又名舞蠅）、蜘蛛、烏賊、蝸牛、鳥類及許多其他動物都會力求用禮物打動異性同類，以增加求偶和交配的機會，所以稱為「求偶禮物」。

舞虻是一種體型纖細、長度約2.5厘米、長著翅膀的棕褐色舞虻科（Empididae）昆蟲。雄性舞虻會為自己的至愛製作完美的唾液球──人類可能並不喜歡唾液球，但雌性舞虻卻視富含營養物的唾液球為可口的食物，牠們在享用這種甜味的佳餚時，會給予那隻雄性舞虻交配的機會作為回報。

美國塔夫茨大學卡明斯獸醫學院（Cummings School of Veterinary Medicine）助理教授亞當‧索思（Adam South）研究節肢動物的性選擇多年，他說：「求偶禮物名義繁多，讓人著迷。」

鳥類也喜歡贈送禮物，雄性大灰伯勞（great grey shrikes）會在求偶期間將小動物刺在荊棘和樹枝上，作為禮物送給雌性，博取對方留下深刻印象。

這種現象在昆蟲和蜘蛛綱動物中最常見。例如，跑蛛（nursery web spiders，或稱樹盜蛛）會將獵物包裹在蜘蛛絲中，並添加化學物質增加吸引力，然後向潛在的交配者展示。如果雌性拒絕，雄蜘蛛會在禮物上添加更多包裝，再次送給異性。

有時，雄性蜘蛛會試圖包裹較差的獵物，甚至是吃剩的食物來欺騙雌性。當雌性忙著打開貼心的禮物時，他會與她交配，並在她知道真相前跑掉。一項研究發現，雄性跑蛛送出的禮物中有多達70%是假的。

加拿大多倫多大學（University of Toronto）生態行為學家達里‧溫（Darryl Gwynne）指出：「雄跑蛛可能會包裹一條舊的、乾涸的蟋蟀腿，或者其他東西充作禮物。」

然而，雄跑蛛可能會一時騙到雌性蜘蛛，一旦雌性「打開禮物」，並意識到自己被欺騙，就會拒絕對方，這意味著他只能與她短暫交配。由於雌性昆蟲通常會與多個追求者交配，不誠實的雄性蜘蛛的精子不大可能使她的卵子受精，這樣也不能達到傳宗接代的目的。

雄性昆蟲為了取悅異性，也會花點心思準備新禮物。英國劍橋大教授尼可拉‧克萊頓（Nicola Clayton）跟她的研究團隊曾以松鴉（Eurasian jay）做實驗，發現雄性會觀察伴侶在吃飛蛾還是蠕蟲。當有機會時，雄性總是選擇給予伴侶不同的食物。換句話說，雄性明白雌性會喜歡收到新禮物。

然而，有研究發現，動物送贈禮物也不一定是為了求偶，例如烏鴉和黑猩猩（bonobos），似乎會從簡單的給予行為中獲得樂趣。

2013年的一項研究發現，黑猩猩和人類一樣，有時會以明顯的慈善行為向不屬於其群體的同類贈送禮物，例如分享食物，包括蘋果和香蕉，甚至選擇放棄自己的食物，為求與陌生同類互動。

克萊頓說：「在昆蟲世界中，雄性給予禮物是為了與雌性交配，但松鴉中能終生廝守，所以這不是交換，而是真正的禮物。」松鴉是非常聰明、長壽的動物，但正如人類一樣，建立關係是一回事，但要長久維持就困難得多，所以會用禮物顯示對異性的欣賞。

動物贈送禮物，為了得到交配對象或與同類形成聯繫，也許能提醒我們贈送節日禮物的真正目的，是建立和加強社會關係，讓至愛親友感受到你的關懷。

由盧麗愛醫生 、素食營養師陳秋惠（Sharon Chan）、素食教煮Ken Kwong合著的《素食內外美2——營養樂廚，醫食住行》，結合三人專業領域營養、醫學及實踐健康飲食法，指引大家如何透過純素飲食，令我們身心靈更健康。3位作者早前特別來到「好素純素餐廳」，分享他們的素食心得！

第三集由Ken和大家分享他的素食初心。茹素之前，Ken曾是「無肉不歡」的空手道運動員，後來接觸慈濟後，對素食產生興趣，一度前往台灣素食餐廳學藝，回港後決定當上素食廚師，並加入茹素行列，是甚麼原因令他決心「走肉」？轉素10多年後，他認為怎樣才能煮出色香味俱全的素菜？原來和周星馳一句電影對白不謀而合！

（鳴謝：好素純素餐廳）

＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。

【素食內外美2——營養樂廚，醫食住行】所有食譜及分享會內容：https://bit.ly/3Juj1XB

一個炎熱的夏日，在美國馬里蘭州的卡德羅克（Carderock Recreation Area），一群柏金遜症患者正準備攀石。教練和啦啦隊隊長莫莉‧庫普卡（Molly Cupka）說：「這是他們治療的一部分。」

12年前，莫莉開展了非牟利組織UpENDing Parkinson’s。她解釋：「這項活動需要身體的平衡和靈活性，還有體力和心肺功能，然後是認知。你必須查看下一個攀爬點，弄清楚如何移動身體才到達這個攀爬點。」

根據美國柏金遜症協會（American Parkinson’s Disease Association）的資料，美國每六分鐘就有一個人確診患上柏金遜症，即每年有9萬宗新症。倘若某個人的父母或兄弟姊妹是患者，患病的風險更高。

柏金遜症無法治癒，只能緩減病情。該症通常會影響到患者的活動能力、身體的協調和平衡，甚至言語能力。

UpENDing Parkinson’s的發起人喬恩‧萊辛（Jonathon Lessin）原本是成功的心臟麻醉師，喜歡滑雪，與太太育有兩位女兒。他33歲時開始出現病癥，2003年，他發覺無名指輕微打震，神經科醫生很快就診斷出他患上帕金遜症，他提早退休療養。

萊辛希望找到有療效的活動。他喜歡遠足和踏單車，但由於病情，往往走到半途已經很疲累。有一天，他在健身室遇上經營攀石中心的莫莉。

萊辛向莫莉提出想嘗試攀石，她認為值得一試，因為這項運動要求參與者事先策劃攀爬的步驟，知道如何移動手脚的位置。萊辛成為莫莉首位柏金遜症學員。

由於萊辛進展良好，他的治療師在診所的通訊欄撰寫了一篇報告，於是愈來愈多柏金遜症患者前往參與莫莉主持的攀石活動。到2013年，人數增加至25個，UpENDing Parkinson’s正式成立，目前有成員80多人，年齡由30多歲到80多歲不等。

萊辛的女兒布列塔尼（Brittany）憶述，父親患病初時情況不斷惡化。她說：「我爸爸在房間裡走動也有困難，但現在可以爬到這堵高牆的頂部。因為病況，他不得不放棄很多東西，但從中又發現到新事物，他真的很厲害。」

萊辛說：「我爬到了最高處，覺得自己征服了一些東西，也覺得這堵牆難不倒我，我可以打敗它。」

有些柏金遜症患者會出現「運動失調」（dyskinesia，有譯運動障礙）的癥狀。住在弗吉尼亞北部的普里（Vivek Puri）2012年開始出現手腳不協調，當時他38歲，在首都華盛頓特區經營一間建築公司。他突然發覺自己走路時，雙手不是在身旁左右搖擺，而是不由自主地碰到皮帶扣，稍後又發覺打字時手指僵硬。

普里前往求醫，最初被診斷為神經病變（neuropathy），但2012年9月確診患上柏金遜症。當時他太太剛生下第三位子女。普里找尋不同療法和運動方案，最後一位醫生介紹他認識萊辛，開始參與攀石活動。

現在，他一爬上攀石牆，就覺得自己變成了蜘蛛俠。他說：「我爬起來，像猴子一樣。我的手指力量可以移動，即使未必能恢復精細運動技能，但至少可以保持運動。」

雖然至今還沒有證據表明攀石會緩減帕金遜症的病情，但去年莫莉和弗吉尼亞瑪麗蒙特大學（Marymount University）合作，首次研究攀石對柏金遜症患者的益處。

參加者馬克‧迪穆德（Mark de Mulder）是音樂家，也是「國家地理空間計劃」（National Geospatial Program）的前總監，他相信不需要研究來證明攀石對自己有甚麼好處。他說：「當我到達牆頂時，可以轉身看到妻子和朋友，跟他們揮揮手，這就是最大獎勵。」

另一方面，許多參與攀石的病人已經成為朋友，每周一起攀爬幾次，並且成立了互助小組「柏金遜之友」。

《素食教煮》第三季，主持鄺梓罡（Ken Kwong）繼續會為大家介紹更多色香味俱全的素菜，除了強調簡單易做之外，還會講解當中不同食材的營養配搭，讓大家食得更「有營」更健康！也歡迎大家前往Ken的Facebook專頁【素食教煮 – Ken Kwong】，和他分享素食心得！

一連四集《素食教煮》，Ken為大家介紹一些平時較少選擇，或不知怎樣煮得美味的有營食材，今次的主角是淮山（山藥）和秋葵。很多人也不喜歡這兩種食物滑潺潺的口感，但其實它們含有豐富營養，再配搭海洋雜草和豆腐，組成一道簡單有營又美味的菜式。Ken建議選用日本淮山，貪其水份更多，適合生吃。他在片段中會教大家如何製作淮山蓉，究竟如可將淮山打成蓉而避免令雙手沾染發癢？一同Click入短片看看！

（鳴謝：好素純素餐廳）

＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。

山藥秋葵豆腐

材料：

豆腐 1至2磚、淮山 3-4條、秋葵 6-8條
海洋雜草 適量、昆布醬油 適量、芥末 適量

做法：

1. 此菜式可熱食或凍食，如凍食可將豆腐直接切件備用；熱食的話可預先將豆腐蒸熱，備用；秋葵切片，備用。
2. 海洋雜草用飲用水浸30秒至1分鐘後隔水撈起備用；浸泡的水同樣留起，稍後再用。
3. 準備一個透明膠袋，將去皮的淮山放進膠袋內，然後用鎚子將淮山揼成蓉。
4. 將昆布醬油、先前浸海洋雜草的水和芥末放在同一器皿內攪勻，完成醬汁。
5. 在豆腐面鋪上淮山蓉和秋葵片，然後淋上醬汁；最後鋪上海洋雜草和灑少許芝麻，即告完成。

【Veggie365】 由佛門網全力支持。【佛門網】致力提倡正信佛教，淨化心靈，貢獻社會，造福眾生。如您認同我們的工作，歡迎捐助，支持我們的弘法事業。護持佛門網請按：https://donation.buddhistdoor.org/tc

各位亦可透過一次性捐款，支持【Veggie365】網站運作，感恩：https://buy.stripe.com/7sI0328M54gNanS7sy

一隻松鼠被困在樹洞、氣泡中的青蛙、鱂魚反客為主追逐禿鷹……都是本年度「搞笑野生動物攝影獎」（Comedy Wildlife Photography Awards）獲獎作品。

該個一年一度的獎項已於12月10日公布今年的結果。經過評審仔細評選，意大利攝影師米爾科‧馬凱蒂（Milko Marchetti）拍攝的〈卡住的松鼠〉（Stuck squirrel）脫穎而出，獲得總冠軍。

主辦方表示，今年的賽事迎來10周年里程碑，收到來自98個國家、9千多幅作品，數量突破歷年紀錄。今年的競爭一如往年般激烈，前五名作品只有幾分之差。
這項賽事有別於其他國際攝影大賽，規定作品一定要有趣味性，因而在國際上獨樹一幟，吸引了全球各地的攝影高手參賽。

比賽共設有八個組別，包括陸地動物組、鳥類組、爬行動物和兩棲動物組、魚類和水下動物組、昆蟲組等，此外，還有青少年和青年組別。

馬凱蒂這幅作品是2022年在意大利巴尼亞卡瓦洛（Bagnacavallo）一個自然保育區拍得的。這隻松鼠看似卡在樹洞內，其實是在四肢並用，努力鑽進樹洞內。他說：「每次在生態活動中展示這張照片，觀眾都會狂笑，所以我一定要參賽！」他也提到，從小就非常喜歡自然攝影，他說：「大自然提供了很多美態和多樣性，而相機令攝影師得到這種超能力，能夠將瞬間留住，變成照片，永遠流傳。」

「搞笑野生動物攝影獎」由兩位專業攝影師兼環保主義者保羅‧喬伊森─希克斯（Paul Joynson-Hicks）和湯姆‧蘇拉姆（Tom Sullam）於2015年聯合發起。

創辦比賽前希克斯在東非坦桑尼亞擔任野生動物攝影師，他翻閱自己的照片時，發現了幾張讓他忍俊不禁，想到這些照片既幽默有趣，又能讓人了解動物面臨的威脅，於是在2015年，他邀請蘇拉姆一同舉辦這項比賽。

蘇拉姆表示，這項比賽的意念很簡單，旨在展示野生動物最有趣的一面，讓人類與野生動物建立正面連繫。他說：「這些諧趣影像更容易令人對野生動物產生同理心，引發平日對環保不大感興趣的人加入討論，令他們踏出一小步。」

最佳影片獎—〈暴走的小狐狸〉（Fox with the Zoomies!）

真安寺位於元朗十八鄉港頭村，建寺至今已九十年，是香港其中一間歷史悠久的寺院。從港頭村村口前往，還要走好一段路才到達，令這裏有一份世外桃源的寧靜氛圍。不過早前某個星期日，真安寺卻熱鬧非常，邀請了逾200位法師及坊眾，一同參與「建寺九十周年祈福法會暨萬福素宴」，其中一位是素食教煮Ken Kwong。

與寺院居士結緣多年 獲邀主理今次素宴

「我與真安寺護法居士賴銘芳（Flora）相識多年，彼此一直有聯絡。今次她邀請我主理素宴，自然二話不說便答應！」Ken以往曾在Flora有份投資的素食餐廳工作，而Flora一直在真安寺擔任義工，出錢出力幫助寺院修葺重建；寺內亦種植了不少欒樨葉，每到佛誕，Flora便會問Ken是否需要欒樨葉製作欒樨餅，二人因為素食和佛教結緣，促成他們合力籌備這次真安寺素宴。

為逾200賓客煮素 極具挑戰性

Ken與Flora同屬「煮得之人」，不過Flora同時擔任祈福法會的籌劃工作，素宴菜式大部分由Ken負責，但她亦有製作甜品。活動當日，Ken大清早便率領「義工兵團」來到真安寺準備食物。素宴合共八道菜式，Ken和義工團隊負責其中七道；加上出席法師及坊眾超過200人，惟寺院的廚房不算太大，平時一般只能處理十多二十人份量的食物。「所以當天凌晨時分，我已開始在餐廳製作食物，可說是通宵工作。待清晨時分，隨即和義工們將食物送往寺院，到達時仍是微暖，這樣便毋須放入雪櫃冷藏再翻熱、大大節省處理食物的時間。」

不過部分菜式例如素春卷、素叉燒、三色椒、素咕嚕肉（猴頭菇），還是要當天現場處理。Ken特別請來「功德林」大廚朱師傅擔任「爐頭大將軍」，由他負責廚房內唯一一個明火大爐，主要用作炒或炸的工序，但這個爐的尺寸，比起朱師傅平時在餐廳使用的小得多，因此他還是要將食材分成一批一批炒熟，對他而言也是一大挑戰。

不過部分菜式例如素春卷、素叉燒、三色椒、素咕嚕肉（猴頭菇），還是要當天現場處理。Ken特別請來「功德林」大廚朱師傅擔任「爐頭大將軍」，由他負責廚房內唯一一個明火大爐，主要用作炒或炸的工序，但這個爐的尺寸，比起朱師傅平時在餐廳使用的小得多，因此他還是要將食材分成一批一批炒熟，對他而言也是一大挑戰。

素翅、素春卷最花時間和功夫

而說到最具挑戰、最花時間的菜式，Ken認為是紅燒五菇素翅羹。用上炸金菇、金菇、冬菇絲 、白背木耳絲、豆皮絲、甘筍絲及素翅等多種材料，口感非常豐富。惟這些食材除素翅和金菇外，其餘全都要切絲，確是用心製作的功夫菜。「素春卷也如是，感恩部分義工在素宴前一天已率先包好所有素春卷，待送到寺院後便可即場炸，減省不少前期工序。」

而素翅羹和素春卷，以及長壽麵，俱屬真安寺住持秉鴻法師要求的素宴菜式，帶有長壽、長長久久之意，寓意建寺九十年周年的悠長歷史。「感恩秉鴻法師和宏量法師對對我們團隊製作的素宴食物大表讚賞，也有在場賓客表示從未吃過這麼美味的素菜，真的教我十分感動，證明我們團隊的用心和努力，是被大家看見的。」

感恩眾人合力 一起成就美事

Flora感恩Ken和義工今次幫忙，為當日前來的一眾法師和坊眾，品嘗到一頓如此豐富的素宴。至於Flora負責的紅棗及椰汁西米糕，她表示以往曾用馬蹄粉、木糬粉、糯米粉及粘米粉等製作，出來效果也不太好；經多番嘗試後，發現用蒟蒻做純素糕點是最理想。「至於紅棗糕，我選擇用焗的方法煮熟紅棗，然後才攪碎，這做法會令味道更香甜。」

這次素宴能圓滿舉行，Ken認為確是因緣殊勝，最後他再次為一眾義工送上由衷謝意。「整個義工團隊，除了我和朱師傅是主廚，其他都是家庭主婦，但全靠大家分工合作，努力做好各自崗位，才能如此有效率出菜，食物的質素也令大家讚不絕口，我認為甚至比酒樓出品更優質，真令我感到不可思議！」這也是Ken一直以來推素的初心，讓更多人品嘗到健康、美味的素菜，感受到茹素的樂趣，大家很自然地便會多吃素食。