Month: January 2026

美國極限攀岩好手艾力克斯霍諾德（Alex Honnold）1月25日早上9時挑戰徒手攀爬台北101，最終成功登頂，全程歷時91分鐘，創下歷史紀錄。不少人好奇他如何維持驚人體能，美國有線電視新聞網（CNN）透露，霍諾德平日飲食中約有99%為素食。

他近來在台北停留期間，特別愛吃台北101大樓下方鼎泰豐的素食餃子，並多次前往品嚐。

霍諾德並非從小就吃素，他2020年曾在社群平台發文說，自己從小喝牛奶、吃牛扒長大，是個「超級挑食」的人。直到二十多歲時，因考量到運動表現與健康，開始嘗試各種蔬菜，逐步調整飲食結構。結果身體的反應意外地好，成為他多吃素食的重要契機。

除了運動表現，保護環境也是霍諾德選擇素食的重要原因。他曾在訪談中提到，研究飲食與碳足跡後，他決定大幅減少肉類與乳製品攝取：「飲食選擇是一條光譜，減少傷害，總比製造更多傷害來得好。」

近年霍諾德主要吃「全食物」（Whole foods），晚餐可能包含豆腐、烤花椰菜、抱子甘藍與地瓜等食物，避免過度加工，讓身體維持穩定能量與良好恢復狀態。

霍諾德也公開倡導素食和純素食的生活方式。2020年4月，他在Instagram上發布文章，表示：「素食比以肉類為主的飲食更有利於地球，且少吃肉類和奶製品，是普通人降低自身環境影響的最簡單方法。」

素食者定時攝取充分營養，保持營養均衡，也可發揮出色的運動表現。有不少著名運動員都茹素，包括田徑運動員劉易斯（Carl Lewis）、足球員史摩寧和香港桌球運動員傅家俊等。

一年一度的「亞洲素食展」，由今天起至1月25日在灣仔會展舉行。適逢下月中便是農曆新年，今屆會場可見多款新春素食禮盒與健康食品，各位素食朋友可在此選購素食年貨，為新一年注入更綠色、更健康的氣象。

今年「亞洲素食展」的新春氣氛甚濃，不少參展商推介各式素食年貨種類繁多，從傳統糕點到創新小食皆有。純素賀年糕點禮盒是當中亮點，顧名思義採用植物性食材製作，以少油、少糖及不含防腐劑為賣點，打破傳統糕點高油、高鹽的印象，無論是素食者或非素食者也適合，大家在品嘗節慶美食的同時，亦能吃得更健康。

除了素食年貨，亞洲素食展多年來也會邀請本地農莊前來參展，透過實際行動推廣「香港人食香港菜」、支持本地可持續農業發展。場內亦有不少本地有心小店開設攤位，介紹香港特色的純素食物，值得大家支持。

亞洲素食展一連三日也有多場素食講座活動；佛門網與Veggie 365將於明天1月24日下午2時30分，在會場內的「素食舞台」舉行一場「善慈法師 X 素食教煮 和你傾素——尋找傳統素食原味道」講座，由加拿大國際佛教觀音寺的善慈法師與Veggie 365主播、素食教煮Ken Kwong主講，將二人合作的Veggie 365節目《素味尋源》搬到亞洲素食展現場，和大家一同分享和交流傳統素食的智慧與風味，一同推廣素食的好處，廣結佛教善緣。同時也在會場設置展覽，為大家講解佛教素食和香港素食的故事。

明天亞洲素食展也會聯同公共營養發展協會及香港國際廚藝交流協會舉行「第二屆香港素食慈善烹飪比賽」，邀請全港專業廚師發揮創意，設計出色香味營俱全的素菜，希望推動更多餐廳提供素食，吸引更多人在日常生活中多茹素。屆時六位入圍廚師將使出渾身解數爭奪冠亞季軍。佛門網及Veggie 365也擔任是次比賽的支持媒體，邀請大眾網上投票，從六位廚師的入圍菜式中選出「最具人氣素菜獎」。大家有興趣不妨前來參觀，向一眾師傅「偷師」！

今屆亞洲素食展還首次聯乘「亞洲活力生活博覽」同期舉行，入場朋友可一票入場參觀兩個展覽，涵蓋素食，健康及生活產品，一次過輕鬆體驗素食及綠色生活的樂趣。

2026年亞洲素食展
日期：2026年1月23日至25日
時間：早上10時至晚上8時（1月23、24日）；早上10時至晚上7時（1月25日）
地點：灣仔會議展覽中心Hall 1ABC
門票：25港元（即場購票）

佛門網、Veggie 365呈獻：
「善慈法師 X 素食教煮 和你傾素——尋找傳統素食原味道」講座
日期：2026年1月24日（星期六）
時間：下午2時30分至3時15分
講者：善慈法師、素食教煮Ken Kwong
地點：亞洲素食展 素食舞台

佛門網跟本地佛教禮品店漢礼今年合辦「一碗臘八粥．溫暖全城」的臘八節推廣活動，目的是希望能讓更多普羅大眾知道，佛教除了佛誕外，還有佛陀成道日這個重要日子；而佛弟子們在這一天，通常都會煮臘八粥供佛，藉此記念昔日佛陀成道的大智慧。

「通常食物是最容易讓人產生連結的。」活動發起人、漢礼創辦人思思表示，希望在農曆十二月初八這一天推廣臘八粥。是次活動會聯同三間素食餐廳「Veggie4Love」、「余地」及「好素純素餐廳」，在下星期一1月26日佛陀成道日這一天，推出特色的臘八粥，與大眾免費結緣。

「好素純素餐廳」主廚、素食教煮Ken Kwong坦言以往未曾煲過臘八粥；當獲得思思邀請參與今次的臘八節推廣活動後，便決定試試。他在參考過不同寺廟的食譜後，決定製作一款混合廣東粥風味的「素咸香臘八粥」，還多添一份「鑊氣」，究竟他是用了甚麼食材和煮法來做到呢？

＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。

【Veggie365】 由佛門網全力支持。【佛門網】致力提倡正信佛教，淨化心靈，貢獻社會，造福眾生。如您認同我們的工作，歡迎捐助，支持我們的弘法事業。護持佛門網請按：https://donation.buddhistdoor.org/tc

各位亦可透過一次性捐款，支持【Veggie365】網站運作，感恩：https://buy.stripe.com/7sI0328M54gNanS7sy

對僧人及佛教徒而言，每年農曆十二月初八是重要日子——那是佛陀在吃過牧羊女的乳糜、然後在菩提樹下開悟證道的一天——即是佛陀成道日，又稱臘八節。每年這一天，世界各地不少道場也會派發臘八粥供佛及與坊眾結緣；而臘八粥，就是當日牧羊女獻給佛陀吃的乳糜的「變奏版」。

佛門網今年感恩能跟本地佛教禮品店漢礼合辦「一碗臘八粥．溫暖全城」的臘八節推廣活動，目的是希望讓更多普羅大眾知道，佛教除了佛誕外，還有佛陀成道日這個重要日子；而佛弟子們在這一天，通常都會煮臘八粥供佛，藉此記念昔日佛陀成道的大智慧。

連結佛陀與大眾

活動發起人、漢礼創辦人許思思跟我們分享當日發起這次活動的緣起。思思發現大眾對於佛教節日的認識，似乎就只有佛誕這一天。她希望能透過臘八節和臘八粥，讓更多非佛教徒的朋友，也知道佛陀成道日這個重要日子。

「通常食物是最容易讓人產生連結的。」所以思思希望在農曆十二月初八這一天推廣臘八粥，並聯同佛門網及三間素食餐廳「Veggie4Love」、「余地」及「好素純素餐廳」，一同合辦「一碗臘八粥．溫暖全城」推廣活動。

臘八由來 從苦行到中道的證悟

說到臘八節與臘八粥的故事，在佛陀成道前的悉達多太子，為尋求眾生解脫之道，曾修苦行六年。他日食一麻一麥，身形消瘦得如枯木死灰，直至疲乏無力地倒在尼連禪河邊。

在那一刻，太子覺悟到，如果我們執著於極端的苦行，就與沉溺於過分的享樂一樣，都不能達到真正的解脫。其後他聽到琴弦聲音，體悟到琴弦太緊會斷、太鬆則彈不出聲，修行亦應如是。於是，他決定捨棄苦行，改行不苦不樂的中道。

此時，一位名為難陀波羅的牧羊女出現，生起同情心，手捧乳糜（以乳酪或乳汁煮成的粥）供養太子。太子飲後體力恢復，在菩提樹下端坐思惟，終於在農曆十二月初八夜睹明星而證道。而佛陀成道日傳入中土後，佛教徒為了紀念這一天，便效法牧羊女供養的精神，改以五穀及果物煮粥供佛並饗眾，這便是「臘八粥」的由來。

Veggie4Love︰玫瑰花香臘八粥 以花供佛

三間參與今次「一碗臘八粥．溫暖全城」活動的素食餐廳，思思表示他們都有一個共同點——非為賺錢而推廣素食，而是真心想讓更多人認識、體驗素食的好處。位於中環商業心臟地帶的「Veggie4Love」，便為這次活動研發了一款甜味的「玫瑰花香臘八粥」，顧名思義加入玫瑰花為食材之一。店主Isaac表示是希望以花供佛︰「花有一種清淨的感覺，我希望大眾在品嘗時候，能夠清淨自己的心靈。」

Isaac本身是虔誠佛教徒。他透露當日聽到好友思思發起這個臘八粥活動時，毫不猶豫決定支持。雖說Veggie4Love無論從裝潢設計到餐單食物皆偏向西式，但Isaac表示餐廳現在開始轉行中西Fusion菜風格，他認為加入這款傳統臘八粥也不會有衝突，「反而我覺得是一個新突破呢！」Veggie4Love會在臘八節當天（今年陽曆為1月26日）免費送給客人品嘗，希望將佛法的種籽，種給大家。

余地：甜味古方臘八粥 感受因緣和合、覺知當下

位於深水埗大南街文青地帶的「余地」，創辦人Lester和妙麗回想當日開店時，只得二人「單打獨鬥」；但一路走來，漸漸認識許多知音同行，大家都願意齊心做好一件事。所以今次得知這個「一碗臘八粥．溫暖全城」活動，他們自然義不容辭參與，一同推廣慈悲素食。

餐廳特別為今次活動推出一道「甜味古方臘八粥」，特色是選用的食材極其考究，當中不少是來自跟「余地」合作的茶花籽老師。「老師會親自走訪不同農場，尋找具認證的有機產地。好像來自高山梯田的千年古道米，每年產量極少，十分珍貴。」還有以雪山水灌溉的有機杞子、帶有獨特花紋的五彩花生，以及來自台灣的手工冰糖等等。

妙麗笑言，因為食材本身已很優質，毋需要太複雜的做法，便能煮出一窩美味的臘八甜粥。「最重要的秘訣是必需用心煮！」Lester認為他們這道甜味古方臘八粥，其實是由很多因緣和合而成，「例如思思的邀請、茶花籽老師的出現，以及我們餐廳空間有這個空檔，才能成就這碗臘八粥。」他們同樣會在臘八節當天免費派發這碗粥給客人結緣，希望客人在吃每一口粥的當下，能生起覺知，感受到農夫耕種、食材運輸，以至廚師烹調的整個過程。

好素純素餐廳：素咸香臘八粥 加入廣東風味

「好素純素餐廳」主廚、素食教煮Ken Kwong坦言以往未曾煲過臘八粥；當獲得思思邀請參與今次的臘八節推廣活動後，便決定試試。他在參考過不同寺廟的食譜後，決定製作一款混合廣東粥風味的「素咸香臘八粥」。「我特別加入了大量菇類，例如乾冬菇、炸金菇來提升鮮味，令味道更有層次。」而炒香過的菇菌還令這道鹹粥多了一份「鑊氣」，香味更加濃郁。

製作上，Ken表示最重要是將豆類和米分開煮，這樣便能令豆類保持顆粒感，避免煲至過分軟爛。如果在家中煲，他建議可用電飯煲來煮豆類。而米則需提前浸泡並先加少許油和鹽拌過，這樣半小時內就能煲出綿滑粥底。

這款「素咸香臘八粥」，Ken表示會提早在臘八節前推出，同樣免費送給客人品嘗。「如果吃後覺得美味，歡迎大家添吃！最重要是希望客人在臘八節這天感受到佛陀的祝福，希望大家身體健康、平安快樂。」

以臘八粥廣結善緣

三間素食餐廳的臘八粥也各具特色，漢礼和佛門網在此致以衷心感謝。衷心希望這次「一碗臘八粥．溫暖全城」推廣活動，能做到牽頭作用，在未來的日子能帶動更多素食餐廳，也會在臘八節這天推出臘八粥，以食物廣結素緣和善緣；亦令更多非佛教徒的普羅大眾，能對佛教的節日由來，有多一份認識和尊重。將佛教普及化和生活化，就是我們這次活動的最大的願景。

一碗臘八粥．溫暖全城
2026年1月26日佛陀成道日當天，凡到文中提及3間素食餐廳消費，可免費結緣一碗臘八粥：

好素純素餐廳Soo Good Vegan Restaurant
地址：太古康山道2號康蘭居9樓
時間：11:30 – 22:00

余地
地址：深水埗大南街198號地舖
時間：12:00 – 19:00

Veggie4Love
地址：中環士丹利街11號Stanley 11 10樓
時間：11:30 – 15:00、17:30 – 22:00

佛門網跟本地佛教禮品店漢礼今年合辦「一碗臘八粥．溫暖全城」的臘八節推廣活動，目的是希望能讓更多普羅大眾知道，佛教除了佛誕外，還有佛陀成道日這個重要日子；而佛弟子們在這一天，通常都會煮臘八粥供佛，藉此記念昔日佛陀成道的大智慧。

「通常食物是最容易讓人產生連結的。」所以思思希望在農曆十二月初八這一天推廣臘八粥，並聯同佛門網及三間素食餐廳「Veggie4Love」、「余地」及「好素純素餐廳」，一同合辦「一碗臘八粥．溫暖全城」推廣活動。

位於深水埗大南街文青地帶的「余地」，創辦人Lester和妙麗回想當日開店時，只得二人「單打獨鬥」；但一路走來，漸漸認識許多知音同行，大家都願意齊心做好一件事。所以今次得知這個「一碗臘八粥．溫暖全城」活動，他們自然言不容辭參與，一同推廣慈悲素食。在佛陀成道日這一天，他們會推出「甜味古方臘八粥」，特色是選用食材極其考究，當中不少是來自跟「余地」合作的茶花籽老師，屬古法及有機生態種植……

＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。

【Veggie365】 由佛門網全力支持。【佛門網】致力提倡正信佛教，淨化心靈，貢獻社會，造福眾生。如您認同我們的工作，歡迎捐助，支持我們的弘法事業。護持佛門網請按：https://donation.buddhistdoor.org/tc

各位亦可透過一次性捐款，支持【Veggie365】網站運作，感恩：https://buy.stripe.com/7sI0328M54gNanS7sy

佛門網跟本地佛教禮品店漢礼今年合辦「一碗臘八粥．溫暖全城」的臘八節推廣活動，目的是希望能讓更多普羅大眾知道，佛教除了佛誕外，還有佛陀成道日這個重要日子；而佛弟子們在這一天，通常都會煮臘八粥供佛，藉此記念昔日佛陀成道的大智慧。

「通常食物是最容易讓人產生連結的。」活動發起人、漢礼創辦人思思表示，希望在農曆十二月初八這一天推廣臘八粥。是次活動會聯同三間素食餐廳「Veggie4Love」、「余地」及「好素純素餐廳」，在下星期一1月24日佛陀成道日這一天，推出特色的臘八粥，與大眾免費結緣。

位於中環商業中心地帶的「Veggie4Love」，便為這次活動研發了一款甜味的「玫瑰花香臘八粥」，顧名思義加入了玫瑰花為食材之一。店主Isaac表示是希望做到以花供佛︰「因為花有一種清淨的感覺，我希望大眾在品嘗時候，能夠清淨自己的心靈……」

＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。

【Veggie365】 由佛門網全力支持。【佛門網】致力提倡正信佛教，淨化心靈，貢獻社會，造福眾生。如您認同我們的工作，歡迎捐助，支持我們的弘法事業。護持佛門網請按：https://donation.buddhistdoor.org/tc

各位亦可透過一次性捐款，支持【Veggie365】網站運作，感恩：https://buy.stripe.com/7sI0328M54gNanS7sy

在冬天綻放的野花，為蒼涼的山野帶來點綴。不過，專家指出，這些悅目的野花並不是好兆頭，而是氣候變化的跡象──氣溫稍微增加就足以令數百種花提早開花。

溫室氣體排放造成的溫室效應，令全球溫度較工業革命前上升了1.4攝氏度，搗亂了大自然生態系統。英國氣象局發出警報，指2025年是極端天氣頻仍的一年，國內的花卉成為了看得見的氣候危機警號。

在歐洲，洋水仙和雛菊一般在春季天氣回暖、霜雪融化的日子才盛放，但近兩年的1月已可見洋水仙和雛菊急不及待綻開。

英國及愛爾蘭植物學會十年來一直合作，在新年伊始做野花調查。以往，在1月份盛開的野花約有10種，而今年調查錄得的綻放多達310種。名單上有雛菊、洋水仙、千里光等常見的原生野花，也有墨西哥飛蓬和紫花野芝蔴等非原生植物。專家指出，11至12月的平均溫度每上升1攝氏度，就有大約兩至三種開花植物會在1月開花。

英國及愛爾蘭植物學會的Kevin Walker說，調查結果證明了氣候變化正在影響野生生物，野花提早開放是大家在家中或社區肉眼可見的證據。

國際知名的氣候變化科學家Debbie Hemming博士認為，新年野花調查的發現顯示，愈來愈極端的天氣正在改變植物和野生動物的生命周期。她表示：「這是實在的證據，證明氣候變化正在直接影響我們的生活。」

根據歐盟哥白尼氣候變化服務收集的數據，2025年是史上第二或第三暖的一年。2024年則是有紀錄以來最暖的一年。

英國氣象局著眼研究氣候變化與花的關係，上月在《農業及林業氣象學》期刊發表的一項研究報告指出，氣候變化可能影響地中海地區和中歐地區的花期，令原本在春天盛開的花提早綻放，而冬季的嚴寒日子減少，會令某些花的花期延遲，甚至不開花。研究觀察了110種水果和果仁樹的花期，結果顯示不同品種反應各異。預料在未來一個世紀，西班牙南部、摩洛哥、突尼西亞和德國的蘋果、梨、杏和開心果樹會延遲開花，開花不成的可能性亦會提高。研究可供果園和農場負責人參考，有助他們制訂應對方案。

Veggie 365邀請善慈法師與素食教煮Ken Kwong合作全新節目《素味尋源》，為大家示範傳統齋菜做法，將前人的素食智慧承傳下來，廣傳出去，大家不妨一同學習，齊齊懷舊一下！

這一集，善慈法師和Ken示範一道既是醬料也可當鹹餸的傳統菜式「紫蘇豆豉醬」。法師表示這是昔日寺院僧人常煮常吃的食譜。食材非常簡單，只需用上紫蘇葉、豆豉、片糖和薑粒這四種，再稍花點心思製作，即能做出這道十分惹味的醬料，很適合用來拌飯拌麵吃，又或加在素菜上提升味道。而紫蘇葉本身帶有驅寒、暖胃、抗氧化等功效，再加入薑粒同煮，驅寒效果更佳。一同Click入短片看看二人的解說和示範！

（鳴謝：好素純素餐廳）

＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。

紫蘇豆豉醬

材料：

紫蘇葉、豆豉、薑粒、片糖 (或黑糖)、橄欖油

做法：

1. 紫蘇葉洗淨略為切碎、片糖打碎，備用。
2. 熱鍋下一定份量的橄欖油，先加薑粒炒香，然後下豆豉同炒，待釋出香氣後加入片糖碎，最後加入紫蘇葉同炒。
3. 將鍋中所有材料炒至均勻，然後可上碟，隔水蒸約10分鐘即告完成，可用作拌飯拌麵吃，或放在蒸好的豆腐或茄子上，提升味道。完成後的紫蘇豆豉醬放雪櫃保存，建議2星期內享用。

【Veggie365】 由佛門網全力支持。【佛門網】致力提倡正信佛教，淨化心靈，貢獻社會，造福眾生。如您認同我們的工作，歡迎捐助，支持我們的弘法事業。護持佛門網請按：https://donation.buddhistdoor.org/tc

各位亦可透過一次性捐款，支持【Veggie365】網站運作，感恩：https://buy.stripe.com/7sI0328M54gNanS7sy